Un rol important în plăcintă îl joacă nu numai aluatul , ci și umplutura. Ca ultima poate servi legume proaspete, gemuri , dulceturi, carne, brânză, ciuperci ... Lista poate continua pe termen nelimitat. Tipul de umplere este ales în funcție de test și de capacitatea sa de reținere. Cel mai bine este să păstrați umplerea oricărei consistențe obținute dintr-un test de drojdie, motiv pentru care am decis să dedicăm acest articol la umpluturile pentru plăcinte făcute din aluat de drojdie.
Carne de umplutură pentru plăcinte făcute din aluat de drojdie
ingrediente:
- carne tocată - 470 g;
- ceapa - 130 g;
- morcovi - 90 g;
- dovlecei - 115 g;
- usturoi - 2 dinți;
- o mana de patrunjel verde;
- Oregan uscat - 1 lingurita.
preparare
Se încălzesc bine vasele cu pereți groși și se toarnă uleiul. Puneți bucăți de ceapă cu morcovi și cu dovlecei rași pe el. Legumele vor face umplutura nu numai aromata, ci si mult mai delicata. În final, adăugați oregano și stoarceți usturoiul. După încă jumătate de minut, amestecați legumele cu carne tocată și lăsați-o să se prăjească complet, iar excesul de umiditate - se evaporă. În umplutura finită, puneți pătrunjelul tocat și nu uitați de o mâncare bună de sare.
Umplutură de mere pentru plăcinte din aluat de drojdie
Printre toate umpluturile pentru plăcinte dulci din aluat de drojdie, mărul este considerat unul dintre cele mai populare. Absolut leneș poate folosi gem de mere, restul oferim pentru a face o umplere în conformitate cu următoarea rețetă.
ingrediente:
- mere - 420 g;
- unt - 35 g;
- zahăr - 55 g;
- vanilie - 2 buc.
preparare
Se curata merele din miez si coaja, apoi se pune intr-o cratita cu unt si se presara cu zahar. Puneți semințele de vanilie împreună cu păstăile tăiate. Așezați vasele la foc mediu și gătiți totul până când cristalele se dizolvă și iarropul se îngroațește. Înainte de modelarea plăcilor, lăsați umplutura să se răcească și apoi scoateți plăcile de vanilie.
Brânză de brânză de umplutură pentru plăcinte din aluat de drojdie
Printre toate umpluturile delicioase pentru plăcinte din aluat de drojdie, umplutura de brânză de vaci este considerată una dintre cele mai versatile, deoarece poate fi atât dulce, cât și sărată. Pentru rețetă am decis să alegem a doua opțiune.
ingrediente:
- ou - 1 bucată;
- verdeață de spanac - 290 g;
- feta - 155 g;
- brânză de vaci - 180 g;
- unt - 45 g.
preparare
În untul topit, lăsați frunzele de spanac până când se estompează, iar umiditatea excesivă se evaporă complet. Spanacul tocat amestecat cu brânză de feta și brânză de vaci, apoi adăugați un ou. După repetarea frământării, distribuiți umplutura între piesele de aluat și continuați cu formarea.
Aceeași umplere se va potrivi de asemenea plăcilor prăjite fabricate din aluat de drojdie.
Completarea de ciuperci pentru plăcinte de drojdie
Un alt umplut universal este ciupercile. Datorită aromelor și gustului lor pronunțat, umplutura se poate schimba din când în când, în timp ce tehnologia de preparare va rămâne aceeași. Aici, în pirozhki vor fi incluse nu numai ciuperci, ci și carne de vită sol.
ingrediente:
- ulei de măsline - 45 ml;
- Carne de vită - 680 g;
- ceapa - 130 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ciuperci - 170 g;
- o mână de mărar proaspăt;
- smântână - 65 g.
preparare
După încălzirea uleiului de măsline, presărați bucățile de ceapă pe el. Când bucățile din acestea devin transparente, puneți ciupercile și stoarceți dinții de usturoi. Lasati excesul de lichid din ciuperci sa se evapore si apoi puneti carnea de vita. Când umplutura vine la starea de pregătire completă, sare, amestecați-o cu marar și smântână. Răciți umplutura distribuiți între porțiunile de aluat și continuați să coaseți paturile.