Rața cu mere și portocale din cuptor a devenit un simbol al sărbătorilor de Crăciun și al sărbătorilor de Anul Nou. Doar în această perioadă a anului, doriți să vă bucurați de aromele dulci și de gustul unic al unei carcase de pasăre prăjită, pentru pregătirea căreia trebuie să vă împachetați pe citrice și fructe și citiți rețetele de mai jos.
Cum să gătești o rață cu mere și portocale?
Pregătirea de rață cu mere și portocale ar trebui să înceapă cu marinarea carcasei. Păsările au un miros specific, astfel că carcasa este, de preferință, imersată în soluție salină timp de o zi. În absența timpului, puteți face numai cu condimente. După marinare, pasărea este umplută cu portocale și mere și trimisă în cuptor timp de aproximativ 2 ore.
- Chiar și cea mai simplă rețetă a unei rațe coapte cu mere și portocale va surprinde rezultatul dacă timpul de ședere al păsării în cuptor este corect calculat - o oră ar trebui luată pentru fiecare kilogram.
- Atunci când tăiați, îndepărtați o parte din "coada", deoarece toate mirosurile neplăcute sunt concentrate acolo.
- Nu fi zeloasă cu umplutura. Pielea unei păsări bine umplute se poate sparge.
Duck cu mere în portocală marinată - rețetă
O rață cu mere într-o marinată portocalie nu va dezamăgi nici măcar amatori. Acesta este meritul citricelor portocalii, al căror suc conține acizi, care contribuie la înmuierea rapidă a cărnii. Ca rezultat - o rață se îmbibă într-o marinadă timp de o oră, după o lungă ședere în cuptor se transformă în tendință, roz și exudă arome uimitoare.
Ingrediente :
- rață - 2 kg;
- portocaliu - 2 bucăți;
- vin uscat - 60 ml;
- un amestec de ardei - 10 g;
- măr - 2 buc.
preparare
- Tăiați carcasa cu oțel și piper.
- Marinează-l timp de o oră cu suc de portocale și vin.
- Stofe cu mere, se toarnă marinada și se coace la 180 de grade timp de 2 ore.
Duck umplut cu portocale și mere - rețetă
Duck umplut cu mere și portocale - un exemplu clar de modul în care fructe cu citrice dezvăluie gustul de carne de pasăre. În acest caz, servesc atât o farfurie racoritoare, rafinată, cât și o marinată echilibrată, care, atunci când este coaptă, neutralizează grăsimea păsării, aroma ei specifică și accelerează gătitul.
ingrediente:
- rață - 1,5 kg;
- măr - 2 bucăți;
- portocaliu - 1 bucată;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- piper negru - 5 g;
- scorțișoară - 5 g;
- blocaj - 60 g;
- ulei - 40 ml.
preparare
- Îndepărtați carcasa cu usturoi, piper și unt.
- Stuff cu un amestec de mere, portocale si scortisoara.
- Coaceți la 180 de grade timp de 3 ore.
- Dupa 1,5 ore, raia coptata cu mere si portocale in cuptor este imprastiata cu gem.
Duck în folie cu mere și portocale
Frica de faptul că rața coptată cu mere și portocale nu va funcționa, desprinde hostessul din farfurie. În același timp, toată lumea uită despre folia care păstrează temperatura setată, făcând produsul gata de utilizare în interior și ajutându-l să nu ardă în afară. Având în vedere că rața se usucă repede, puneți felii de citrice sub ea și împachetați-o în două straturi de folie.
Ingrediente :
- rață - 2,5 kg;
- portocaliu - 2 bucăți;
- măr - 3 bucăți;
- smântână - 80 g;
- muștar - 10 g.
preparare
- Marinarea carcasei timp de 2 ore în smântână și muștar.
- Umpleți pasărea cu mere și portocale.
- Închideți tava de coacere cu două straturi de folie.
- Așezați pe cercurile de portocaliu, pe partea de sus - pasărea și înfășurați-o.
- O rață cu mere și portocale este arsă timp de 2,5 ore.
Duck cu mere și miere
O rață în cuptor cu portocale și miere va arunca gusturile gustative ale iubitorilor de arome picante saturate. Acest efect nu este surprinzător: mierea se armonizează perfect cu portocalele, iar combinația cu mere și ghimbir este recunoscută ca fiind clasică. În plus, dacă smulgeți carcasa cu miere și coaceți, nu va arde și va primi o crustă roșie.
ingrediente:
- portocaliu - 2 bucăți;
- măr - 3 bucăți;
- miere - 40 g;
- suc de lamaie - 40 ml;
- rață - 1,8 kg;
- piper negru - 5 g;
- sare - 10 g;
- ghimbir - 5 g.
preparare
- Se taie rața cu sare și piper.
- Se amestecă fructul cu ghimbir, 20 g de miere, suc de lamaie.
- Porniți carcasa cu un amestec, ungeți-o cu miere.
- O rață cu mere și portocale în cuptor este coaptă timp de 2 ore.
Rață cu mere și portocale în manșon
Duck cu mere în manșon este gustos și practic. Manșonul este o invenție indispensabilă: protejează vasul de uscare și volumul acestuia vă permite să coaceți separat fructele și citricele. În același timp, portocalele sunt plasate în carcasă, iar merele sunt plasate în jurul valorii de - această opțiune este potrivită pentru o companie mare, în cazul în care toată lumea poate alege o componentă de a prefera.
ingrediente:
- rață - 1,5 kg;
- portocaliu - 2 bucăți;
- mere - 3 bucăți;
- un amestec de ardei - 10 g;
- ulei - 40 ml.
preparare
- Marinarea carcasei timp de 15 minute în ulei și piper.
- După, chestii cu felii portocalii.
- Puneți pasărea în mânecă, așezată pe marginea merelor tăiate.
- Rață cu mere și portocale în cuptor copt 1, 5 ore la 200 de grade.
Rață cu felii de portocale și mere
Felii de rață cu mere în cuptor - o alternativă demnă de carcasă. Porții sunt prajite într-o tigaie și imediat dobândesc o crustă, marinată mai repede, iar gustul și aromele depășesc întreaga pasăre. Acest lucru se datorează abilității de a schimba fiecare bucată de carne cu fructe, ceea ce ajută la colectarea tuturor sucurilor și aromelor la coacere.
Ingrediente :
- rață - 1,2 kg;
- portocaliu - 1 bucată;
- măr - 2 bucăți;
- sos de soia - 60 ml;
- muștar - 10 g;
- Plante provensale - 10 g;
- ulei - 40 ml.
preparare
- Împărțiți rața în porție și prăjiți.
- Amestecați grăsimea din rață cu sosul, ierburile și muștarul și înmuiați carnea.
- Adăugați mere și portocale.
- Piesele de rață cu mere și portocale în cuptor au fost copiate timp de 90 de minute la 180 de grade.
Rață cu orez, mere și portocale
Cei care doresc să obțină un fel de mâncare delicioasă și nutritivă , pot diversifica reteta pentru rațe cu mere și portocale orez. Este perfect combinat cu fructele dulci și acri, adoptă repede gustul și păstrează textura pentru o lungă perioadă de timp decât este ideal pentru un fel de mâncare. În mod tradițional, garnitura trebuie servită într-un vas plat, cu bucăți de rață și sos.
Ingrediente :
- rață - 2 kg;
- orez fiert - 250 g;
- portocaliu - 2 bucăți;
- măr - 3 bucăți;
- curry - 10 g;
- maioneza - 60 g.
preparare
- Se condimentează orezul cu turmeric și se amestecă cu bucăți de două mere și portocaliu.
- Lubrifiați carcasa cu maioneză și o spălați.
- Așezați fructele rămase sub carcasă și coaceți timp de 3 ore la 200 de grade.
Duck cu mere și prune
Cei care doresc să gătească o rață cu portocale și mere și să obțină noi arome ar trebui să folosească prune. Acest fruct uscat are atat de puternic aroma si proprietati aromatice, incat este posibil sa dati mirosul de aroma afumata si dulceata aroma placuta cu o mana, decat sa transferati vasul la un nou nivel.
ingrediente:
- rață - 1,2 kg;
- măr - 2 bucăți;
- portocaliu - 1 bucată;
- prune - 50 g;
- ulei - 60 ml;
- cuișoare de usturoi - 3 buc.
preparare
- Se taie rața cu unt și usturoi.
- Porniți carcasa cu bucăți de mere, portocale, prune.
- Coaceți sub folie timp de 2 ore la 180 de grade.