După ce te-ai familiarizat cu modul în care să mănânci usturoiul și să aplici rețeta vintage în practică, nu poți bucura numai de originalitatea gustării rafinate. În mod similar, puteți salva surplusul de cultură de la distrugere și păstrați legumele valoroase pentru o lungă perioadă de timp, oferindu-i un gust plin de pâine.
Cum să mănânc usturoi?
Pregătiți usturoi murat pentru iarna nu va fi foarte dificil, dacă știți regulile de bază pentru pregătirea produsului de bază, îndeplinesc cerințele de bază ale tehnologiei și să respecte proporțiile marinadei.
- În funcție de rețetă, capetele întregi sunt folosite pentru marinare, îndepărtându-le din straturile superioare ale cojilor, dinții (necurățați sau curățați) sau săgețile verzi de usturoi.
- Marinada pentru usturoi poate fi laconică, preparată din sare, zahăr și oțet, sau include tot felul de aditivi picanți, condimente, ierburi.
- Sarea este folosită exclusiv de piatra neiodificată.
- După turnarea marinadei, borcanele sunt etanșate bine, se întorc cu capacele în jos și înfășurate cu ceva cald până se răcește complet.
Usturoi marinat pentru rețeta de iarnă
Marinatul usturoi tânăr, a cărui rețetă va fi descris mai târziu, poate fi recoltat împreună cu tulpini verzi, dacă acestea sunt încă moi. Pentru aceasta, leguma este îndepărtată din rădăcini și frunzele sunt tăiate, lăsând capetele și o parte a tijei de-a lungul înălțimii cutiei. O astfel de pregătire se face în primăvara târzie, iar iarna se bucură de prospețimea de aromă de usturoi.
ingrediente:
- tânăr usturoi cu tulpini - 600 g;
- apă - 0,5 l;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- oțet 9% - 2 linguri. linguri;
- cuișoare - 2-4 muguri;
- coriandru și muștar - cu vârf;
- amestec de ardei în mazăre - 1 linguriță;
- frunze de frunze - 4 buc.
preparare
- Pregătiți usturoi cu tulpini, puneți în borcane sterile cu frunze de coacăz.
- Se toarnă preformul cu apă clocotită și se lasă timp de 5 minute.
- Preîncălziți 0,5 litri de apă, adăugați sare, zahăr și toate condimentele, dați fierbere, gătiți timp de 5 minute.
- Se toarnă în oțet, se toarnă marinada în cutii, se pliază și se înfășoară până se răcește complet.
Usturoi marinat cu capete întregi - o rețetă pentru iarnă
Următoarea rețetă despre cum să mănânci usturoi cu capete întregi. Recolta rezultată va fi o adevărată descoperire pentru iubitorii acestei legume picante - vă puteți bucura de gustul său unic și nu stricați prospețimea respirației. În plus, dinții păstrează majoritatea proprietăților valoroase, indispensabile în multe boli.
ingrediente:
- cap de usturoi - 1 kg;
- apă și oțet - câte 400 ml;
- sare - 40 g;
- zahăr granulat - 100 g;
- frunze de dafin - 2-3 buc.;
- cuișoare - 2-4 muguri;
- mazăre de piper dulce - 10 buc.
preparare
- Capurile preparate de usturoi sunt umplute cu apă clocotită și împreună cu mazărea de piper, cuișoare și lauri sunt împrăștiate peste cutii.
- Se fierbe apă cu sare și zahăr timp de 5 minute, se toarnă oțet, se toarnă în bănci.
- Capul usturoiul marinat cu capul strâns, înfășurați-l până se răcește.
Cum să mănânc usturoi pentru iarnă cu denticule?
În continuare despre cum să murat usturoi pentru iarnă cu denticles. Capetele sunt coborâte câteva minute în apă clocotită sau timp de o oră în apă rece, după care sunt curățate, dezasamblate, apoi îndepărtate din coji și apoi clătite și uscate. De preferință, borcanele mici sunt utilizate pentru țagla.
ingrediente:
- cuișoare de usturoi - 400 g;
- oțet - 100 ml;
- sare și zahăr granulat - 50 g;
- apă - 1 l;
- piper negru și dulce - la gust;
- cuișoare - la gust;
- scorțișoară - ¼ buc;
- ardei iute (opțional) - la gust.
preparare
- Usturoiul pregătit se pune cu condimente și piper într-un borcan.
- Se fierbe apa, se adaugă sare și zahăr, se toarnă otetul și se toarnă marinada rezultată într-un borcan cu un dinte.
- Plasați recipientul acoperit cu un capac pentru sterilizare într-un castron cu apă și fierbeți timp de 8-10 minute.
- Capturate usturoi murat pentru iarnă cu denticles ermetic și după răcire a pus în stocare.
Marinat usturoi în georgiană - rețetă
Marinatul usturoi în georgiană are un gust acru moderat pronunțat și piquancy plăcut, obținut prin utilizarea de tarhuna. O parte din apa din marinada poate fi inlocuita cu suc natural de rodii neindulcit - gustul gustarii va deveni si mai bogat si mai nobil.
ingrediente:
- cap de usturoi - 1 kg;
- vin de oțet și apă (suc de rodie) - 300 ml;
- mazăre neagră și ardei roșii - pentru gust;
- sare - 4 linguri. linguri;
- tarhon (tarhon) - pentru gust.
preparare
- Pregătiți capul de usturoi, puneți-l într-un borcan, alternând cu tarhonul și adăugând piper.
- Se fierbe apă sau suc, se dizolvă sarea, se toarnă otet și se toarnă marinada în borcan.
- Acoperiți recipientul cu un capac neacoperit și lăsați-l în încăperi într-un loc închis timp de 2 luni.
Usturoi marinat cu sfecla
Usturoiul marinat cu sfeclă de iarnă vă va permite să vă bucurați de gusturile excelente ale gustării și de aspectul său strălucitor. Sfecla poate fi rasă sau tăiată în felii subțiri și pusă într-un borcan împreună cu capul de usturoi pregătit corespunzător.
ingrediente:
- cap de usturoi - 1 kg;
- sfecla medie - 1 buc.;
- oțet 9% - 50 ml;
- lauri si cuișoare - 1 buc.;
- sare și zahăr granulat - 1 lingura. lingură;
- mazăre de piper negru.
preparare
- Capurile de usturoi se curăță, se înfundă în apă clocotită timp de 3 minute și se pun într-un borcan steril, împreună cu râșnițele de sfeclă, lauri, cuișoare și piper.
- Se fierbe apa cu sare și zahăr timp de 5 minute, se toarnă în oțet.
- Se toarnă usturoiul obținut în cutie cu marinada, se închide și se învelește până se răcește.
Marinat usturoi în stil coreean
Marinatul usturoi, o rețetă pentru care va fi pregătit rapid, nu necesită prepararea unor recipiente clasice de marinadă și de umplutură. Preparatul din coreeană se realizează în două etape: inițial dinții sunt impregnați cu oțet, care pot fi apoi utilizați pentru salaterea salatelor și înmuiate în sos de soia.
ingrediente:
- cap de usturoi - 1 kg;
- sos de soia - 1 l;
- oțet 9% - 250 ml.
preparare
- Cuișoarele de usturoi se toarnă cu oțet de masă până se acoperă o perioadă de o săptămână, se scurge, se scurge.
- Se fierbe sosul de soia timp de 10 minute, după răcire, se pune usturoiul în el și se lasă timp de 3 săptămâni.
Marinat usturoi cu marar
Din recomandările de mai jos, veți învăța cum să muriți usturoiul cu marar. Verdeața va da gustului un gust proaspăt și o aromă neobișnuită. Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel, coriandru sau busuioc în marinadă, se condimentează cu piper, dulce sau alți aditivi de a alege.
ingrediente:
- usturoi - 1 kg;
- mărar proaspăt - 300 g;
- sare și zahăr granulat - câte 2 lingurițe fiecare;
- apă - 0,5 l;
- oțet 9% - 300 ml.
preparare
- Se fierbe apa cu sare și zahăr, se pune mărar cubuleț, dinți de usturoi și se toarnă oțet.
- Se fierbe legumele în marinadă timp de 5 minute, se așează pe cutii sterile, se toarnă marinata, se acoperă și se înfășoară până se răcește complet.
Usturoi uleiat în ulei
Urmatoarea reteta este cum sa faceti usturoiul macinat fara participarea otetului. Secretul este simplu - dinții curățați sunt pur și simplu turnați cu ulei vegetal, care, cu timpul, dobândește un gust usturos pătrunzător și devine indispensabil pentru proiectarea altor feluri de mâncare. Dacă se dorește, un vas de rozmarin sau cimbru poate fi adăugat la borcan la usturoi.
ingrediente:
- dantură de usturoi curățată;
- ulei de rafinat vegetal.
preparare
- Pătrunjelul de usturoi este așezat într-un borcan steril, turnat cu ulei, acoperit cu un capac și pus în frigider.
- Usturoiul marinat, fără oțet în ulei, poate fi folosit în orice moment pentru gătit sau pentru servirea în persoană.
Cum să alegeți usturoiul pentru iarnă?
Reteta pentru săgețile murate de usturoi va fi în momentul maturării acestuia din urmă. Gustarea primită va surprinde plăcut puiul neobișnuit și gustul plăcut, moderat, ascuțit. Pregătiți o delicatesă nu este dificilă, dar rezultatul va depăși toate așteptările. Dacă doriți, în marinada puteți adăuga câteva mazăre de piper dulce și muguri de cuișoare.
ingrediente:
- usturoi - 1,5 kg;
- apă - 1,2 l;
- sare și zahăr granulat - 40 g;
- frunze de dafin - 4 buc;
- mazăre de piper negru - 10 buc;
- oțet 9% - 120 ml.
preparare
- Cutiile sterile sunt așezate dens cu săgeți de usturoi tăiați în dimensiune.
- Se fierbe apă cu zahăr, sare, frunze de dafin și piper timp de 5 minute, se adaugă oțetul, se toarnă săgețile de marinadă, se sterilizează timp de 20 de minute, se înmoaie plută până se răcește complet.