Oferim o reteta pentru un pas de paste incredibil de delicios, pe care, desigur, voi si invitatii dumneavoastra va trebui sa il gustati. Umplerea pentru o astfel de coacere poate fi mac, stafide, nuci, precum și o compoziție dulce de mai multe componente.
Pahar de paine cu seminte de mac, stafide si nuci
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu mărunțită - 500-520 g;
- lapte integral - 200 ml;
- ouă pui mare - 3 bucăți;
- Unt - 110 g;
- zahăr de nisip - 75 g;
- zahăr de vanilie - 20 g;
- drojdie uscată - 15 g;
- sare - 1 vârf;
Pentru umplere:
- mak - 490 g;
- stafide - 180 g;
- piulițe - 120 g;
- lapte integral - 150 ml;
- zahăr granulat - 190 g;
- unt - 90 g;
- zahăr pudră - 90 g.
preparare
Pentru a face un aluat pentru o rochie de Paște, am întins toată drojdia uscată într-o jumătate de porție de lapte cald, se dizolvă o lingură de zahăr și se pună timp de douăzeci de minute în căldură. După aceea, încălziți laptele rămas, dizolvați în el zahărul rămas, zahărul de vanilie și sarea, adăugați untul topit și amestecați.
Acum, într-un recipient potrivit, se conectează lingura, a doua porție de lapte și unt, două ouă bătute și făină cusută. Frămurăm aluatul într-o textura ne-lipicioasă și omogenă și lăsăm-o să se încălzească timp de cel puțin o oră.
În acest timp pregătim umplerea. Se toarnă apă fiartă în boluri separate de semințe de mac și stafide clătite și se lasă minutele pentru cincisprezece sau douăzeci. Acum, scurgem apa din ambele rezervoare, stoarcem stafidele, stoarcem macul, amestecam cu zaharul granulat si-l macinam cu un malaxor sau cu polizor de carne, trecand prin el de trei ori. Acum, puneți miezul și zahărul măcinat într-o cratiță, turnați laptele și adăugați uleiul și fierbeți, amestecând, într-o căldură moderată, până se îngroațește.
Lăsați semințele de mac să se răcească, apoi amestecați-le cu stafide și nuci tăiate și, în cazul în care aluatul vine, vom trece la proiectarea de role. Împărțim făina în două părți egale și rotiți fiecare până la o grosime a cusăturii de aproximativ cinci milimetri. Să frămânem acum fiecare umplut pregătit, trecând de la un pic
Acum avem roșii de mac de Paște pe o tavă de copt cu ulei și se lasă timp de aproximativ zece minute, apoi o acoperim cu un gălbenuș și o trimitem în cuptor pentru a coace. Primele zece minute de gătit le păstrăm la o temperatură de 180 de grade. Apoi, căldura este redusă la 160 de grade și produsul cuptorului este în continuare același. Acum scădem temperatura cu încă douăzeci de grade și aducem rolele la pregătire deplină și la culoarea dorită.
Ou alb se amestecă într-o spumă groasă cu pulbere de zahăr, se freacă suprafața cilindrilor cu un fondant dulce și se presară la cererea de pulbere de cofetărie.