În plus, coacerea unui pui cu o umplutură în interior este că, în timpul gătitului, pasărea poate adopta toate acele arome și arome pe care le puneți în interiorul carcasei și, în schimb, saturați umplutura cu suc de carne și grăsime eliberată sub influența temperaturilor ridicate. Producția este o combinație armonioasă de carne și garnitură, care înainte de servire este completată numai cu sos și legume proaspete.
Reteta de pui umpluta cu orez si ciuperci
Dulceața ușoară, pe care umplutura este dată fructelor uscate, a fost întotdeauna apreciată de gurmanzi în feluri de mâncare din păsări de curte. Reteta este în continuare - dovada directă că combinațiile clasice de ingrediente sunt întotdeauna câștigătoare.
ingrediente:
- carcasă de pui - 1,5 kg;
- brandy - 60 ml;
- un amestec de prune, caise uscate și merișor - 160 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- șampițe - 160 g;
- ceapa - 80 g;
- usturoi de usturoi - 1 buc;
- orez fiert - 3 articole;
- Ierburi provensale, rozmarin uscat - 1/2 lingurita fiecare;
- piperul de cayenne, nucsoara - un ciupit.
preparare
Se toarnă prune, cranberries și branza de caise uscate și se lasă tampoanele înmuiate cu aroma și gustul băuturii timp de aproximativ o oră.
Pe uleiul încălzit, salvați ceapa tocată cu bucăți de șampanie și usturoi. După 10 minute, adăugați la conținutul tigaiei fructele înmuiate, ierburile cu condimente și lăsați umplutura să se răcească. Se adaugă orezul fiert în amestecul de fructe și se amestecă. Umpleți cavitatea rezultată în carcasa de pui, iar restul orezului se răspândeau în jurul păsării, astfel încât grăsimile emise în timpul coacerii să se înmoaie. Puiul, umplute cu orez și prune, este gătit într-un cuptor sub folie timp de o oră și jumătate la 180 de grade. După un timp, folia este îndepărtată, iar cuticula de pe carcasă este rumenită sub grătar.
Cum să gătești pui umplute cu orez în cuptor?
ingrediente:
- carcasă mare de pui - 1 buc. (aproximativ 1,8 kg);
- usturoi dinti - 2 bucati;
- salvie și rozmarin - câte 2 ramuri fiecare;
- vin alb - 140 ml;
- o mână de roșii de cireșe;
- orez - 80 g;
- ceapa - 120 g;
- ciorbă de legume - 250 ml.
preparare
Orezul se fierbe în bulionul de legume. Pe o picătură de ulei fierbinte, salvează ceapa cu frunze de salvie, rozmarin și usturoi tocat. Pentru câteva minute până se pregătește, amestecați amestecul de legume aromatice cu orezul fiert și turnați-l cu vin. Odată ce tigaia este uscată - umplutura este gata.
Înainte de a umple puiul cu orez, pui pasărea cu ulei de măsline cu un vârf de sare de mare. Umpleți cavitatea cu orez, legați picioarele găinilor și fixați aripile la file cu scobitori.
Gatiti puiul intr-un cuptor preincalzit de 190 de grade timp de 40 de minute, apoi ridicati temperatura la 210 de grade si stofati pielea pasarilor.
Reteta de pui umpluta cu orez
Dacă înainte de a discuta despre carnea de pui cu umplutură de orez în întregime, atunci în această rețetă ne vom concentra pe formatul zilnic al mâncărurilor - file de pui, umplut cu un amestec mirositor de mirodenii cu carne de vită și orez de iasomie.
ingrediente:
- orez fiert de iasomie - 2 elemente;
- file de pui - 650 g;
- carne de vită - 220 g;
- o mână de nuci;
- cuișoare de pământ, scorțișoară, turmeric, cardamom - 1/8 lingurițe;
- mizerie verde congelata - 70 g.
preparare
După ce încălziți puțin ulei într-o tigaie, utilizați-o pentru a prăji carnea tocată. Odată ce bucățile de carne de vită au apucat, sezon cu un amestec de cuișoare de pământ cu cardamom, scorțișoară, turmeric și o mâncare bună de sare. Așteptați până când carnea este rumenită și apoi o combinați cu orez fiert și nuci.
Fileurile de pui tăiate, în jumătate, dar nu până la capăt, deschizându-le cu o "carte". Pe una dintre jumătățile fileului se așază o porțiune din umplutură și se acoperă a doua jumătate. Fixați fileul cu scobitori și apoi puneți-l în cuptor, încălzit la 190 de grade. Puiul coapte, umplute cu orez, va fi gata după o jumătate de oră.