Cum să gătești ciupercile umbrelă - idei originale pentru pregătirea meselor pentru fiecare zi și pentru iarnă

Începătorii și iubitorii de vânătoare liniștiți vor fi interesați să învețe cum să gătească ciupercile umbrelă. Cei care nu au auzit despre un astfel de locuitor al pădurii vor fi interesați de informații de bază despre aspectul, proprietățile, regulile de pregătire și prelucrare a produsului.

Cum arata o ciuperca umbrela?

Umbrele de ciuperci comestibile justifică pe deplin numele lor. În procesul de creștere, darurile de pădure își dezvăluie pălăriile, adiacente picioarelor, asemănătoare cu o umbrelă. Cu toate acestea, mulți cioburi de ciuperci nu cunosc semnele speciale care confirmă comestibilitatea ciupercii și o diferențiază de ghețurile gemene și o ocolește nemaipomenit pe partea ciuperci delicioasă.

1. Umbrele comestibile miroase frumos în punctul de rupere a capacului, asemănător cu o piuliță. Culoarea nu schimbă locul tăierii în contact cu aerul.
2. Piciorul unei ciuperci non-otravitoare are un inel cu trei straturi, care o încadrează în formă de fustă. Un astfel de accesoriu poate fi deplasat cu ușurință în sus și în jos, în timp ce în reprezentanți necomestibili este atașat ferm sau complet absent.
3. Un criteriu important prin care puteți găsi imediat o ciupercă umbrelă bună este dimensiunea. Probele comestibile în formă deschisă au o înălțime de 30 cm, cu un diametru de 40 cm, în timp ce barele identice exterioare au picioare de cel mult 13 cm înălțime și pălării nu mai mari de 14 cm în diametru.
4. Pălării de ciuperci umbrelă sunt acoperite cu cântare în timpul creșterii, care sunt adesea concentrate în jurul marginilor. De sus, pălăria este mai închisă și mai netedă.
5. Cele mai obișnuite tipuri de ciuperci umbrelă: alb, pătate și înroșite.

Ciuperci umbrele - bune și rele

Umbrele de ciuperci, ale căror proprietăți utile vor fi descrise în continuare, pot deveni nu numai delicatețe delicioase, ci și un produs valoros care poate îmbunătăți sănătatea.

1. În ciuperci o mulțime de fibre, proteine, grăsimi și carbohidrați. Indicele glicemic scăzut al produsului vă permite să îl utilizați în mod eficient în meniul de dietă atunci când pierdeți în greutate.
2. În "umbrele" conține partea leului din vitaminele B, PP, C, E, K și multe elemente diferite. În plus, ele conțin componente anti-cancer și antioxidanți naturali, care au efecte antitumorale și antibacteriene, un efect de întinerire.
3. Toate elementele valoroase ale complexului contribuie la purificarea vaselor de sânge, la scăderea nivelului de colesterol, la întărirea sistemului cardiovascular, nervos și endocrin.
4. Nu recomandați ciupercile umbrelă pentru bolile tractului gastro-intestinal, ficatului și pancreasului. Este contraindicată administrarea produsului copiilor, folosirea lor pentru femeile însărcinate.

Cum să cureți ciupercile umbrelă?

Următoarele informații vă vor ajuta să înțelegeți cum să manevrați ciupercile umbrelă. În funcție de tipul de tehnologie, formarea preliminară a locuitorilor forestieri poate diferi într-o oarecare măsură, însă momentele de bază rămân neschimbate.

1. În cele mai multe soiuri de umbrele, picioarele nu sunt potrivite pentru alimente din cauza fibrelor excesive și a rigidității. Prin urmare, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să eliminați aceste părți prin "răsucirea" acestora din pălăriile lor. Nu vă grăbiți și aruncați produsul aparent inutil: poate fi uscat, măcinat într-un măcinător de cafea și folosit ca un condimente de ciuperci.
2. Capacul de dimensiune doar se clătește sub apă curentă, frecându-se puțin cu mâinile.
3. Căciurile de ciuperci "Shaggy" trebuie să fie răzuite puțin cu un cuțit și doar apoi spălate.

Cum să gătești ciupercile umbrelă?

Dacă, ca rezultat al vânării liniștite, castronul este umplut cu ciuperci umbrelă, rețetele pentru gătit produsul vor ajuta să le aplicați corect și delicios în gătit.

1. Cea mai rapidă și cea mai rapidă cale de a pregăti ciupercile este să le prăjiți într-o tigaie cu și fără sfecla, cu adaos de condimente și condimente sau folosind un set de sare și piper laconic.
2. Mai ales delicioase și aromate gătite preparate fierbinți de la umbrele de ciuperci pe primul. Supa îmbracă o bogăție și o aromă incredibilă și este completată cu umplutură valoroasă sub formă de feliere de ciuperci.
3. Umbrele umplute sau prăjite vor fi umplute pentru pizza , salată sau alte tratamente cu mai multe componente.
4. Dacă doriți să vă pregătiți pentru o utilizare viitoare, o ciupercă umbrelă, rețete pentru conservarea produsului și recomandări pentru uscarea și înghețarea corespunzătoare vor ajuta la împlinirea ideii în cel mai bun mod posibil.

Cum să se prăjească ciupercile umbrelă?

Prăjiturile de ciuperci umbrelă gustă ca fileul de pui, ele sunt hrănitoare și hrănitoare. Chiar și fără adaos de condimente, felul de mâncare este auto-sufcient și parfumat, și dacă îl adăugați cu usturoi, verde tăiat sau presărate la sfârșitul de prăjire pe partea de sus a brânzei rase, se va transforma într-o adevarata capodopera culinara.

ingrediente:

• umbrela de ciuperci - 5-10 bucăți;
• făină - 100 g;
• smalt sau ulei - 50 g;
• sare, piper.

preparare

1. Pălării sunt clătite cu grijă, se usucă, se înmoaie în făină amestecată cu sare și piper și se întind într-o smântână încălzită într-o tigaie.
2. Puneți ciupercile pentru 5-7 minute pe fiecare parte sau la gradul dorit de rumenire.

Cum să gătești ciupercile umbrelă în aluat?

Următoarea rețetă despre modul de pregătire a ciupercilor umbrelă în aluat. Cu o prăjire similară a pălăriilor întregi sau tăiate, ele rămân suculente în interior, obținând o crustă amețitoare rumenită din exterior. Dacă se dorește, mărarul proaspăt tocat mărunt, patrunjel, usturoi uscat sau alți aditivi la gust pot fi adăugați la bordo.

ingrediente:

• umbrela de ciuperci - 5-10 bucăți;
• ou - 2 bucăți;
• făină - 150 g;
• pesmet - 100 g;
• ulei - 50 g;

• sare, piper.

preparare

1. După ce capacele de ciuperci sunt pregătite, fac o lut pentru ciupercile umbrelă. Împingeți oul cu sare și piper, adăugând câteva linguri de făină.
2. Pălării sunt înmuiate în făină, apoi în amestec de ouă, apoi pâine în pesmet.
3. Puneți imediat umbrelele în uleiul preîncălzit, rumenite din două părți.

Supă de ciuperci umbrelă - rețetă

Parfumați și bogați vor fi supă de umbrele de ciuperci. Rețeta de bază propusă poate fi utilizată ca bază pentru a face alte variante de fierbinte, adăugând la ea orice crupă, alte legume. Este gustos la servirea pentru a adăuga un vas de smântână și se presara cu verde proaspăt tăiat de marar sau patrunjel.

ingrediente:

• ciuperci umbrele - 500 g;
• apă - 2 l;
• cartofi - 4 buc;
• ceapa si morcovi - 4 buc;
• ulei - 50 g;
• laur, ardei gras - la gust;
• sare, piper.

preparare

1. Îndepărtați pălăria, pionul într-un recipient de apă și gătiți timp de 20 de minute.
2. Adăugați cartofii și, după 10 minute, introduceți ceapa din ceapa și morcovii, făcuți în ulei într-o tigaie.
3. Se condimentează la gust, se încălzește cu o ușoară fierbere timp de 5 minute.

Cum să gătești ciuperci umbrelă cu ouă?

Mai ales umbrele de ciuperci gustoase, prăjite cu ceapă și ouă. Antena este preparată într-o tavă sau într-o cratiță sub formă de omeletă multicomponentă . Un deliciu mai delicios se obține dacă amestecați puțină smântână sau maioneză în masa de ou bătut și stropiți vasul cu brânză și turnați ulei înainte de servire.

ingrediente:

• ciuperci de umbrela - 5 buc;
• ceapă - 1 bucată;
• ou - 3 bucăți;
• smântână - 30 g;
• brânză, verde - la gust;
• ulei - 50 g;
• sare, piper.

preparare

1. Slice preparate umbrele și se prăjește cu jumătate de inel de ceapă 10 minute.
2. Se toarnă conținutul tigaiei cu ou, bătut cu sare, piper și smântână.
3. Acoperiți recipientul cu un capac și stați până când omletul este gata.

Cum să pregătești ciupercile umbrelă pentru iarnă?

Se știe că orice ciupercă proaspătă nu tolerează depozitarea pe termen lung în formă netratată și necesită aplicare în decurs de 24 de ore. Dacă colectorii de ciuperci pot face față unor tipuri populare de cadouri din lemn, cum să păstrați unitățile de ciuperci umbrelă. Recomandările simple vor contribui la îmbunătățirea calificării în această chestiune și la refacerea stocurilor cu pregătirile necesare.

1. Umbrele de ciuperci pot fi uscate, congelate, folosite pentru a crea tot felul de blancuri.
2. Produsul este gustos în formă marinată sau sub formă de caviar preparat din acesta.
3. Pălării uscate sunt utilizate pentru alimente după înmuiere, iar picioarele sunt măcinate într-o pulbere și utilizate ca un ajutor de aromatizare.
4. Produsul congelat adaugă supe, al doilea curs, gustări.

Cum să uscați ciupercile umbrelă în cuptor?

Este ușor și simplu să uscați ciupercile umbrelă în cuptor. Piesa poate fi depozitată mult timp în saci sau recipiente de vid fără acces la aer sau în pungi ventilate, pungi de țesut, protejând împotriva mirosurilor și a umidității.

1. Ciupercile, dacă este necesar, se clătesc, se usucă și, dacă este posibil, se usucă ușor la soare.
2. Așezați umbrele pe o foaie de copt sau grătar cu pergament, trimiteți-l la un cuptor încălzit la 50 de grade.
3. Atunci când uscați într-un cuptor cu gaz sau dispozitiv fără ventilator, țineți ușor ușa ușii.
4. Timpul de uscare va depinde de dimensiunea specimenelor de ciuperci, posibilitățile cuptorului și se determină individual.

Cum să sare umbrele de ciuperci?

Fanii muraturilor de ciuperci vor fi interesați să învețe cum să pregătească ciupercile umbrelă pentru iarnă prin decapare. Pălării mari trebuie să fie tăiate în prealabil în părți, cele mici lăsate intacte. Pentru o astfel de pregătire, exemplarele tinere care nu s-au desfășurat încă sunt potrivite, precum și indivizii maturi, care scot în mod necesar picioarele.

ingrediente:

• ciuperci umbrelă - 2 kg;
• apă - 12 pahare;
• sare - 150 g;
• acid citric - 10 g;
• zahăr - 20 g;
• piper ardei - 2 lingurițe.
• scorțișoară, cuișoare - câte 2 ciupiți fiecare;
• oțet 6% - 5 linguri. linguri.

preparare

1. Umbrelele sunt pregătite în mod corespunzător.
2. Din 2 litri de apă, 100 de sare și 4 g de acid citric, fierbeți brânza și fierbeți ciupercile în ea până când acestea sunt coborâte până la fund.
3. Scurgeți masa de ciuperci într-o gaură, lăsați-o să se scurgă și să se răspândească peste borcane.
4. Din apa rămasă, sare, zahăr și mirodenii, marinata se gătește și, după ce se fierbe, se toarnă oțet.
5. Umpleți lichidul rezultat cu ciuperci în cutii.
6. Sterilizați umbrele de ciuperci marinate timp de 40 de minute, capac.

Caviar de ciuperci umbrelă pentru iarnă

Iarna picant din ciupercile de umbrelă va surprinde cu bogăția de gust și va fi o completare excelentă la o felie de pâine proaspătă. Dacă se dorește, compoziția gustărilor poate fi suplimentată cu legume sărate: ceapă și morcovi, iar pentru o aromă specială se adaugă un usturoi stoarit puțin la sfârșitul gătitului.

ingrediente:

• ciuperci umbrelă - 2 kg;
• mustar - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 150 ml;
• sare - la gust;
• zahăr - 40 g;
• piper negru - 1 lingurita;
• oțet - 8 linguri. linguri.

preparare

1. Pălăriile de ciuperci preparate sunt fierte în apă sărată timp de 20 de minute.
2. Aruncați masa de ciuperci pe o sită, lăsați să se scurgă și să se răsucească într-o mașină de măcinat cu carne.
3. Se condimentează caviarul cu muștar, sare, piper, zahăr și oțet, se toacă timp de 5-10 minute și se pune pe cutii.
4. Blocul este sterilizat timp de 40 de minute, acoperit.

Cum de a îngheța ciupercile umbrelă?

Următoarele recomandări vă vor ajuta să înțelegeți cum să îngheți ciupercile umbrelă. În prezența spațiului liber în congelator, un astfel de stoc al produsului pentru utilizare ulterioară este soluția optimă.

1. Pălării proaspete de ciuperci se clătesc sub apă curentă, se clătesc contaminanții, se scurge și se usucă neapărat până ce picăturile se evaporă complet.
2. Așezați ciupercile în cameră într-un strat, înghețați, apoi pliați în saci sigilați, în mod ideal în vid.
3. Există, de asemenea, versiuni de înghețare lot deja gătite până când sunt pregătite pentru ciuperci, care sunt pre-tăiate în felii de dimensiunea dorită.