Indiferent de ce parte din carcasa de curcan ați hotărât să coaceți (și, probabil, îl pregătiți în întregime), marinada pregătită în mod corespunzător va deveni garanția unui delicios fel de mâncare gata preparată. Deoarece carnea de curcan nu este prea saturata cu gust, o puteti completa cu aproape orice aditivi, deci variatiile de marinate sunt nenumarate. Mai multe detalii despre modul de marinare a curcanilor pentru coacere vom spune în acest material.
Marinada pentru file de curcan în cuptor
Fileul de curcan conține cea mai mică cantitate de grăsime și, prin urmare, gustul și, prin urmare, necesită cea mai pronunțată marinadă în funcție de calitățile gustului. Gusturile clasice asiatice sunt binevenite în acest caz.
ingrediente:
- sos de soia - 45 ml;
- limonadă - 15 ml;
- oțet de vin - 10 ml;
- ulei de măsline - 25 ml;
- miere - 10 ml.
preparare
Înainte de decaparea fileurilor de curcan pentru coacere, într-un castron mic, bateți toate ingredientele din listă împreună. Marinada rezultată este turnată într-o pungă de plastic (este cea mai convenabilă pentru marinarea cărnii) și apoi se trimite curcanul spălat și uscat. Cantitatea redusă de marinadă este suficientă pentru a face o jumătate din fileu. Lăsați pasărea să se marineze timp de cel puțin o oră, apoi continuați cu degustarea.
Marinada pentru curcan în cuptor în folie
Avantajele preparării cărnii în folie sunt că folia de ambalaj este capabilă să mențină un nivel maxim de umiditate, făcând carnea sănătos. Folosind acest lucru, curcanul poate fi coaptă imediat împreună cu marinada, iar ultima este făcută în mod intenționat cu apă.
ingrediente:
- ulei de măsline - 115 ml;
- suc de lamaie - 45 ml;
- vin alb uscat - 135 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- crengi de cimbru și rozmarin 2 buc.
preparare
Indepartati ingredientele marinate lichide: vin, suc de lamaie si unt. În mod generos se condimentează cu un amestec de ingrediente și se adaugă usturoiul tocat. Împreună cu usturoiul din viitoarea marinadă, trimiteți și tăiați ierburi. Puneți porțiunea selectată din carcasa curcanului în marinada gata și lăsați totul pentru o perioadă de până la jumătate de zi.
Turcia în marinadă coaptă în cuptor
Dacă sunteți respirație neuniformă la sosuri picante și picante, atunci cel mai bun prieten al dvs. va fi acest marinat pe bază de sos shirucha. Această metodă de marinare este ideală pentru aripile curcanilor, dar poate fi de asemenea folosită pentru marinarea unei păsări întregi, totuși, pentru acest scop, amestecul este cel mai bine introdus în pulpă cu o seringă.
ingrediente:
- supă de pui - 255 ml;
- ulei de măsline - 15 ml;
- sos shirucha - 25 ml;
- zahăr - 10 g;
- usturoi uscat - 1/2 linguriță.
preparare
Se încălzește ușor bulionul și se dizolvă în el un vârf de sare, împreună cu o cantitate mică de zahăr. Într-un bulion cald abia se toarnă sosul fierbinte și se amestecă, se adaugă usturoiul uscat și se trimite curcanul în marinadă timp de 3-8 ore.
Cum sa marinati pieptul de curcan inainte de coacere?
O altă rețetă excelentă pentru marinada pentru coapsa carcasei.
ingrediente:
- iaurt - 85 ml;
- gata preparat amestec de condimente pentru păsări de curte - 1 lingura. lingură;
- miere - 10 ml;
- un vârf de fulgi de ardei iute;
- usturoi - 2 dinți.
preparare
Se amestecă iaurtul cu amestecul finit de condimente și se adaugă sarea, dacă este necesar. Se toarnă puțină miere, se toarnă fulgi de chili și se adaugă usturoiul tocat. Se amestecă bine toate ingredientele împreună și se utilizează pentru marinarea păsărilor.
Reteta pentru marinata pentru coada de curcan in cuptor
ingrediente:
- o bucată de ghimbir - 5 cm;
- usturoi - 4 dinți;
- sos de soia - 45 ml;
- ulei vegetal - 35 ml;
- vin rosu - 135 ml;
- bulion - 135 ml;
- miere - 10 ml.
preparare
Se toarna o bucata de ghimbir si se amesteca totul cu usturoiul tocat. Se dizolvă amestecul aromat cu sos de soia și unt, se adaugă vin și bulion, apoi se toarnă miere și se amestecă din nou.