Kvas în Rusia a fost considerată nu doar o băutură răcoritoare care stinge perfect setea, dar a fost și ea echivalată cu medicamentele. Valoarea kasului sa manifestat în bogăția sa de vitamine, deoarece în timpul Marelui Post a fost cel care a fost considerat principala sursă de sănătate și putere. Cum să pregătim o adevărată quass din orz la domiciliu, vom descrie în detaliu mai jos.
Rețeta pentru kasul de orz
Deoarece majoritatea rețetelor de kvass moderne conțin drojdie în compoziția lor, nu este absolut recomandat să le folosiți. Motivul pentru aceasta este baza purinică cu care drojdia este bogată. Acestea sunt aceste motive care contribuie la depunerea de săruri în organism. Pentru a vă proteja sănătatea, preparați quass-ul natural folosind doar două ingrediente. Care dintre ele? Citiți mai jos.
ingrediente:
- ovăz - 0,5 l;
- zahăr.
preparare
Ovăzul este bine spălat și pus într-un borcan, volum de 3 litri. Dacă aveți de gînd să beți prima perfuzie, atunci este de dorit să fierbeți apă, dar, de obicei, se toarnă prima băutură, din moment ce nu are gust clasic "kvass". Împreună cu apă, adăugați 4-5 linguri de zahăr și amestecați bine totul. puneți recipientul cu ovăz într-un loc răcoros și lăsați-l timp de 3-4 zile. La sfârșitul timpului, vechea perfuzie este drenată și boabele de ovăz sunt turnate cu apă proaspătă (fiartă și răcită), cu adăugarea aceleiași cantități de zahăr. După 3-5 zile se poate încerca o băutură. Rețineți că, cu cât sunt mai mari costurile de kvass, cu atât mai dramatic devine, astfel încât fanii unei băuturi cu adevărat viguroase pot repeta procedura și se pot turna în mod repetat cu apă proaspătă și zahăr.
Dacă nu observați regimul termic în timpul maturării băuturii, lichidul poate deveni foarte vâscos. În acest caz, nu vă faceți griji, scurgeți-l și înlocuiți-l cu apă proaspătă.
Kvas de orz, gătit la domiciliu, se va potrivi nu numai pentru a stinge setea într-o zi fierbinte, dar, de asemenea, ca o bază pentru clasic okroshki .
Rasă de kvass din malț de orz
ingrediente:
- făină de secară - 1/2 kg;
- orz de bere (zdrobit, bere) - 250 g;
- apă - 400 ml + 4,5 l;
- zahăr - 200 g;
- drojdie uscată - 1 linguriță.
preparare
Din făină, malț și 400 ml de apă, frământați aluatul. Coaceți chiflele dintr-o astfel de aluat în cuptor în două etape: primul - la 70 de grade 1 oră și al doilea - 45 de minute la 175 de grade. Pâinea se taie în cuburi și se coacă la 180 de grade timp de 30 de minute.
Umpleți 300 de grame de biscuiți cu apă adăugând drojdie și zahăr și lăsați într-un loc răcoros pentru o zi, după care băutura poate fi răcită și turnată.