Kvass este o băutură naturală minunată. Cum să pregătiți singur kvass din malțul de secară, citiți mai jos.
Kvas din malț fermentat de secară - rețetă
ingrediente:
- apă purificată - 2 litri;
- ras malt fermentat - 120 g;
- zahăr de nisip - 180 g;
- drojdie uscată - 5 g.
preparare
În apă fiartă de aproximativ 50 de grade, se toarnă malțul. Se amestecă bine și se dau câteva ore pentru a fi preparate. Atunci când mustul se răcește, se toarnă aproximativ 100 ml într-un pahar, se toarnă drojdia uscată și se amestecă bine. Lăsați minutele timp de 10 minute, astfel încât drojdia să fie activată și apoi turnată în masa totală. Acolo, adăugați zahăr și amestecați bine până se dizolvă complet. Lăsați ora de kvass timp de 8 pentru a rătăci, acoperind liber capacitatea capacului. Băutura rezultată este filtrată, distribuită în sticle și curățată în frig.
Kvas pe malț de secară - rețetă
ingrediente:
- ras malț fermentat - 5 linguri. linguri;
- apă - 3 litri;
- zahăr de nisip - 50 g;
- stafide - 180 g.
preparare
În primul rând, pregătească aluat - 3 linguri de malț se toarnă 1 litru de apă fierbinte, se toarnă zahăr și se lasă timp de 2 ore pentru a insista. După aceea, turnăm restul malțului, stafide și turnăm restul apei. Am acoperit recipientul cu amestecul cu o cârpă curată și lăsăm să stea timp de 15 ore. După aceea, lichidul quass este îmbuteliat și răcit. Iar sedimentul gros rămas pe fundul rezervorului poate fi folosit ca aluat atunci când se fabrică un nou lot de kvass.
Kvass din malț de secară acasă
ingrediente:
- apă purificată - 1 litru;
- drojdie proaspătă - 10 g;
- malț de secară - 1 pahar;
- zahăr - 100 g.
preparare
În vasul de smalț se fierbe apa, se toarnă malțul de secară și se lasă timp de aproximativ 2,5 ore. Apoi infuzia este turnată într-un vas de sticlă, se toarnă zahărul, se adaugă drojdia diluată și se curăță în frig timp de 7 ore.
Cărnuri domestice din malț de secară
ingrediente:
- făină - ¾ ceașcă;
- malț de secară - 250 g;
- zahăr - ½ linguriță;
- drojdie - 15 g;
- miere - 250 g.
preparare
Pentru drojdie, amestecați drojdia cu zahăr, adăugați făină și 100 ml apă caldă. Se îndepărtează în încălzire timp de 2 ore. Se toarna 2,5 litri de apa fiarta, se fumeaza aluatul gros si se pune in caldura timp de 3 ore. Când masa este potrivită, o diluăm cu 8 litri de apă clocotită și lăsați-o să bea. Partea superioară a mustului transparent este turnată într-un alt vas, se adaugă starterul, mierea și se lasă în căldură pentru fermentare. Succes de kvas gata, îmbuteliat, sigilat etanș, într-o noapte stai în căldură, și apoi timp de 3 zile puse în frig. După 3 zile, kvass va fi gata.
Prepararea vasei de malț de secară
ingrediente:
- apă - 10 litri;
- ras malt - 2 cani;
- drojdie uscată rapidă - 20 g;
- pâine de secară - ½ boabe;
- făină - 1 pahar;
- zahăr de nisip - 400 g;
- stafide - 50 g.
preparare
Apă fierbinte, se toarnă malț de secară, făină, se adaugă felii de pâine și toată această băutură. Când masa se răcește, se filtrează, se adaugă drojdia, zahărul. Apoi, amestecăm totul bine și lăsați-l să stea o oră. Kvasul de secară pregătit este îmbuteliat, adăugând puțin stafide, umplând și curățând în frig.