Compotul prunelor cu pregătire adecvată va fi o alternativă demnă de băuturile cumpărate, iar gustul său magnific va lăsa starea de spirit în zilele tulbure în afara sezonului. Și rețete clasice și mai rafinate și mai originale își vor găsi admiratorii credincioși.
Cum să gătesc compot din prune?
Compotul de prune este pregătit în abilitățile elementare și speciale culinare nu are nevoie. Cu toate acestea, anumite reguli pentru crearea unei băuturi vor ajuta nu numai la obținerea băuturii ideale în toți parametrii, ci și pentru a asigura conservarea sa în siguranță pentru o perioadă lungă de timp.
- Prunele pot fi luate orice maturitate. Principalul lucru este de a selecta exemplare de calitate, fără a se încleia, fără daune, zone putrezite și găuri de vierme.
- Fructele se spală cu grijă în prealabil, se usucă.
- Dacă pregătiți compot din prune pentru consum real, fructele se toarnă pur și simplu cu apă, se fierbe un minut, se adaugă zahăr și se lasă băutura să se răcească.
- Achiziționarea de băuturi pentru utilizare ulterioară este mai variabilă și are multe versiuni de rețete. În unele cazuri, boabele sunt completate cu sirop, după care băncile sunt sterilizate într-un recipient cu apă clocotită, dar adesea utilizează metoda de turnare repetată cu apă fierbinte și sirop.
- Siropul pentru compotul de prune pentru iarnă poate fi gătit mai mult, mai puțin dulce sau, dacă se dorește, puteți bea complet fără zahăr.
Compot de prune de vară
Compotul de vară din prune proaspete poate fi gătit în câteva minute. Bomboanele spalate pot fi lăsate cu oase sau extrase din acestea, împărțind fructele în jumătăți. Băutura va fi deosebit de gustoasă dacă adăugați o mână de amestec de fructe de pădure, măr, pere sau o cremă de menta în recipient în timpul gătitului.
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- zahăr - 1 sticlă sau gust;
- apă - 2 l;
- aditivi (opțional) - la gust.
preparare
- În apă, preparați prune preparate și, dacă se dorește, aditivi.
- Așezați recipientul pe aragaz, încălziți conținutul la fierbere, îndulciți băutura ca să gustați.
- După un minut, opriți focul, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l să se răcească complet.
- Compotul de vară este livrat de la chiuvete într-o formă răcită.
Compot de prun pentru iarnă fără sterilizare
Compotul de prune pentru iarnă, o rețetă simplă care va fi descrisă ulterior, este pregătită într-un singur pas fără sterilizare și umpluturi multiple. Este important să se asigure sterilitatea recipientului, să se ia materii prime de calitate și să se umple în recipiente cu apă de fierbere deosebit de abruptă. Depozitați un astfel de martor, de preferință într-un loc răcoros și, în mod necesar, întunecat.
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- zahăr granulat - 350 g;
- acid citric - 1 lingurita;
- apă - 2,5-3 l.
preparare
- Prunele prăjite sunt așezate în borcane pre-sterilizate.
- Adăugați zahăr și acid citric direct în recipient.
- Se toarnă conținutul vaselor cu apă clocotită, se acoperă imediat, se agită pentru a face ca cristalele să dispară.
- Încălziți compotul cu conserve din chiuvete până când se răcește complet, rotind borcanele cu capul în jos.
Compot de prune pentru iarna cu oase - reteta
Compot de prune - o rețetă care poate fi efectuată fără îndoială, păstrând fructele cu oase. Singura condiție este ca băutura să fie consumată în timpul primului an de depozitare. La sfârșitul acestei perioade, acidul prusic, conținut în oase, poate face băutura inutilă și chiar dăunătoare.
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- zahăr granulat - 200-350 g;
- apă - 2,5-3 l.
preparare
- Prunele spălate sunt complet plasate în cutii.
- Umpleți fructul cu apă clocotită timp de 15 minute.
- Apa este turnată într-o cratiță, fiartă, adăugând zahăr.
- Siropul de fierbere rezultat se toarnă în chiuvete, umplând recipientele sub șir.
- Sigilați compotul de la chiuvete, răsturnați recipientele și încălziți-le până se răcește complet.
Compot de prune galbene
Compote de prune galbene pentru iarnă, rețete de care sunt în mare parte similare cu cele de la alte soiuri de fructe de padure, se dovedește a fi maxim de soare în culoare și luminoase la gust. Gradul de dulceață al produsului de pornire va oferi o oportunitate de a utiliza mai puțin zahăr. Pentru armonia paletei palatului, siropul dulce este completat cu acid citric sau suc de lamaie.
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 sticlă;
- acid citric - 0,5 tsp;
- apă - 2,5-3 l.
preparare
- Prunele pregătite, spălate, cu sau fără gropi, sunt așezate în borcane sterile.
- Se toarnă fructele cu apă fiartă, se lasă timp de 20 de minute.
- Apa este drenată, se adaugă zahăr, se adaugă acid citric, se aduce la fierbere și, din nou, se toarnă în cutii.
- Sigilati compotul de prune galbene cu capace fierte, inveliti.
Compot de pere și prune
Gustul de neuitat devine compot recoltat din pere și prune pentru iarnă. Fructe de fructe de prune sunt, de preferință, pentru a alege parfumat, copt și suculent. Probele mici pot fi puse în cutii în întregime, iar cele mai mari pot fi tăiate în jumătăți, sferturi sau felii, în timp ce se scoate miezul cu semințe.
ingrediente:
- prune - 700 g;
- pere - 500 g;
- zahăr granulat - 300 g;
- acid citric - 0,5 tsp;
- apă - 3 litri.
preparare
- Se fierbe apa cu zahăr și acid citric.
- Se toarnă perele și prunele preparate în sirop.
- După reîncălzirea conținutului vasului, gătiți-l timp de 5 minute.
- Se toarnă compot fierbinte împreună cu bucăți de fructe în recipiente sterile.
- Sigilați bine capacele și împachetați miezul cu ceva cald până la răcire.
Compote de mere și prune
Prunele se combină perfect în orice piesă cu mere, iar compotul nu face excepție. Băutura se dovedește a fi parfumată și saturată după gust, culoare, cu o aromă plăcută. Preferabil folosiți fructe de mere aromate. Proporțiile componentelor de bază pot fi modificate la discreția lor, primind de fiecare dată un rezultat diferit.
ingrediente:
- prune - 500 g;
- mere - 500 g;
- zahăr granulat - 300 g;
- apă - 3 litri.
preparare
- În borcane sterilizate se află prune întregi sau decojite, jumătăți de măr sau felii.
- Se toarnă conținutul rezervoarelor cu apă clocotită, timp de 20 de minute.
- Scurgeți apa, fierbeți cu adaos de zahăr, turnați siropul de prune rezultat cu mere.
- Sigilați compotul de prune și mere pentru iarnă cu capace sterilizate, încălzite până la răcire.
Concentrat concentrat de prune pentru iarnă
Compotul de prune pentru iarnă - a cărui rețetă va fi descrisă mai jos, se dovedește a fi concentrată. Cu toate acestea, acest mod de recoltare vă permite să salvați tara și să vă așezați în cămară. Prunele într-o astfel de băutură sunt dulci, foarte gustoase și pot fi folosite ca o umplutură în coacere sau ca aditivi în deserturi dulci.
ingrediente:- prune;
- zahăr granulat - 350 g;
- apă - 1 litru.
preparare
- Prunele sau jumătățile întregi preparate sunt umplute cu cutii sterile.
- Umpleți fructele cu apă clocotită și lăsați să se infuzeze, acoperind recipientele cu capace timp de 20 de minute.
- Scurgeți apa, adăugați zahăr, fierbeți siropul, amestecând, timp de 5 minute.
- Se toarnă apa dulce la chiuvete, vasele sunt etanșate bine, înfășurate.
Compot de prune și struguri
Aroma incredibilă și gustul uimitor al băuturii, preparate după următoarea rețetă, vor surprinde chiar și gurmanii cu experiență. Și nu este necesar să se ia soiuri de struguri cu struguri mari. Strugurii cu struguri copti, mici dar aromatici sunt un plus ideal pentru prunele dulci și acri.
ingrediente:
- prune - 500 g;
- struguri - 300 g;
- zahăr granulat - 250 g;
- apă - 3 litri.
preparare
- Umplut în cutii de prune cu struguri se toarnă apă fiartă timp de 10 minute.
- Se scurge apa, se fierbe, se toarnă din nou în borcane și se așează timp de 15 minute.
- Se toarnă infuzia într-o cratiță, se adaugă zahărul, se fierbe și se fierbe, amestecând pentru a permite dizolvarea cristalelor.
- Umpleți conținutul de sirop din recipiente.
- Sigilati compotul de struguri si prune pentru iarna, inveliti.
Compot de prune cu portocaliu pentru iarnă
În special delicioase și parfumate, veți obține compotul recoltat din prune fără gropi pentru iarnă, dacă completați componenta de bază cu felii de portocale. Citricele sunt precondiționate timp de câteva minute în apă clocotită și, după ce au tăiat bucățile de gropi, care pot provoca amărăciunea nedorită în băutură.
ingrediente:
- prune - 700 g;
- portocaliu - 1/3 buc;
- zahăr granulat - 300 g;
- apă - 3 litri.
preparare
- Prune tăiate în jumătăți, după ce au scăpat de pietre și s-au băgat în bănci.
- Adăugați în fiecare recipient câteva felii de portocale, turnați toată apa de fierbere timp de 20-30 de minute.
- Scurgeți infuzia parfumată, fierbeți cu adaos de zahăr
- Umpleți siropul cu jumătăți de prune cu citrice.
- Imediat, vasele sunt închise cu capace sterile, înfășurate cald până la răcire.
Compot de prune fără zahăr
Dacă este necesar, dacă utilizarea dulciurilor este contraindicată sau există dorința de a obține o băutură mai dietetică și sănătoasă, puteți pregăti compotul din prune fără zahăr pentru iarnă . Fără sterilizare prelungită în acest caz este indispensabilă, mai ales dacă tancurile vor fi depozitate în cămară în condiții de cameră.
ingrediente:
- prune;
- apă.
preparare
- Prunele sunt spălate bine și, dacă se dorește, ele sunt împărțite în jumătăți, înlăturând oasele.
- Umpleți materiile prime pregătite cu cutii curate până la vârf, două treimi sau jumătate, în funcție de gradul de saturație dorit al băuturii finite.
- Se toarnă conținutul vaselor cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se aruncă într-un vas cu apă clocotită.
- Sterilizați cutii de jumătate de litru timp de 10 minute, litru - 15 minute și recipiente de trei litri fierte timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Vasele sunt sigilate, întoarse cu susul în jos și înfășurate cald.