Cel mai adesea vinul este fabricat din struguri . Dar se pare că această băutură este de asemenea teribilă din fructe de pădure. Cum de a face vin din coacăze negre, afla acum.
Rețetă pentru vinul de coacăze negre la domiciliu
ingrediente:
- cartofi negri proaspeți - 10 kg;
- apă purificată - 15 litri;
- zahăr granulat - 5 kg.
preparare
Fructele de coacăz sunt sortate, înlăturându-le rasina, verzui. Un punct important - spălarea coacăzului nu este necesar, deoarece drojdie este prezentă pe fructe de padure, iar dacă acestea sunt spălate, mustul nu poate fermenta. Grind fructe de padure cu mana sau un tolstushkoy din lemn. Este important ca fiecare boabe să fie zdrobit cu grijă. Jumătate din zahăr este amestecat cu apă caldă. Conectăm masa de coacăză cu siropul de zahăr într-o cratiță mare sau într-o găleată de email. Tara ar trebui sa fie umplut cu aproximativ 2/3 din volumul total, astfel incat mustul sa nu se varsa atunci cand incepe sa se plimbe. Legăm tifonul de sus și ziua pentru 4 în căldură. Și că mustul nu este prosyazy, de câteva ori pe zi trebuie să-l amestecați. Când a trecut timpul specificat și apar semne de fermentație, sucul este drenat neconsolidat într-o sticlă de sticlă. Se strânge carnea prin tavă, apoi se toarnă zahărul în lichidul rezultat, se amestecă și se adaugă siropul de coacăză în sticlă cu suc. Aproximativ ¼ din volum trebuie să fie liber, deoarece spațiul pentru dioxid de carbon și spumă este necesar. Pe gâtul sticlei am pus un șut hidraulic sau o mănușă medicală curată. În acest caz, trebuie să faceți o mică gaură în deget.
Am plasat containerul într-o cameră caldă și lăsăm zilele la 30-40. Când dispozitivul de închidere a apei este instalat după 5 zile, scurgeți 500 ml de must în recipient separat, turnați 1 kg de zahăr, amestecați. Siropul rezultat este turnat din nou în rezervorul de fermentație și închis cu un sigiliu hidraulic. După 5 zile, repetați procedura, adăugând încă 1 kg de zahăr. La sfârșitul fermentării active, așa cum reiese din faptul că mănușa a fost îndepărtată sau că sigiliul de apă nu lăsa bule, iar mustul sa luminat și fundul sedimentului, vinul tânăr este bine drenat din sediment printr-un tub subțire. Gustăm, dacă este necesar, adăugați zahăr sau pentru vodcă se toarnă în vodcă. Containerul cu vin este umplut până la capăt, astfel încât contactul cu oxigenul este minim, puneți-l sub o garnitură hidraulică specială și curățați-l la rece. Inducem luni 2.
La început o dată în 20 de zile, iar apoi este posibil și mai puțin frecvent, uitând cât de mult apare un precipitat, grosimea căruia este de aproximativ 2-5 cm, filtrăm vinul de casă de casă de casă nealcoolizat, turnându-l printr-un tub. Când precipitatul cade, vinul finit este distribuit în sticle și sigilat bine.
Homemade vin din coacăze negre - o rețetă simplă
ingrediente:
- zahăr de nisip - 1 kg;
- coacăz negru coapte - 2 kg;
- apă purificată - 3 litri.
preparare
Boabele de coacăze negre sunt sortate, dar nu pot fi spălate, pentru a nu elimina drojdia naturală de pe suprafață. Adormim într-un recipient și le ștergem. Se toarnă în apă, se pune jumătate de zahăr. Rezervorul de fermentație trebuie umplut cu aproximativ 2/3 din volum. Cravatăm o tifonă de gât și o punem într-un loc întunecat timp de o săptămână. De câteva ori pe zi, un capac de pastă de coacăze care se va aduna la suprafață, mai jos, amestecând cu mâinile sau o spatulă din lemn.
Mustul fermentat este filtrat din pastă, colectând
Când toate semnele de fermentație au dispărut, vinul este drenat în rezervoare, punem hidroabsorbții și îl curățăm pentru fermentație liniștită în frig. În timp ce vinul de coacăz negru de casă, fără drojdie, este fermentat, acesta trebuie golit din sediment la fiecare 3 săptămâni. Aproximativ până în noiembrie, vinul va fi complet gata. Toate vinificatiile bune!