Lichiorul ca o băutură separată a apărut în Evul Mediu. În acel moment, mulți medici, călugări, alchimiști erau obsedați de ideea de a crea un elixir de tinerețe veșnică, un fel de medicină universală pentru toate bolile. Medicamentul pentru moarte, desigur, nu a putut fi creat, dar, ca urmare a experimentelor, au apărut băuturi alcoolice dulci și aromate cu diferite umpluturi de fructe.
Procesul de fabricare a lichiorurilor este foarte simplu, iar componentele sunt ușor accesibile, astfel încât mulți meșteri de origine au început să-și creeze propriile rețete.
Pentru a prepara lichioruri pe bază de portocale, se utilizează pulpă și coaja suculentă. Venele albe sunt mai bine de aruncat, dau băutură amară.
Lichior de portocale la domiciliu
ingrediente:
- portocale - 10 bucăți;
- zahăr - 1,5 kg;
- vodka - 2 litri;
- scorțișoară - 1-2 buc.
preparare
Spalam portocalele, foarte atent. Fiecare portocalie este tăiată în șase locuri, ca o floare, luăm pulpa și strângem sucul în borcan. În același borcan vom turna vodca și vom turna tot zahărul. Într-o pungă de lenjerie sau tifon, îndoim coaja de portocale și bastoane de scorțișoară, le punem în lichidul pregătit. Am pus banca timp de șase săptămâni într-un loc întunecat. La sfârșitul perioadei, scoateți sacul din lichior și lăsați lichiorul de portocale printr-o cârpă de pânză curată și turnați sticluțele.
A doua variantă de lichior de portocale este o rețetă pentru gătit instantaneu.
O reteta simpla pentru lichiorul de portocale
ingrediente:
- portocale - 6 bucăți;
- suc de lamaie - 4 linguri;
- zahăr granulat - 100 g;
- coniac - 1/4 cană.
preparare
Portocalele sunt bine spălate și despicate, fără filme albe. Tăiați în cuburi pulpa și amestecați-o într-o cratiță cu coji, zahăr și suc de lămâie. Fără încetarea amestecării, încălzim amestecul la căldură scăzută, dar nu dăm fierbere, doar pentru a dizolva zahărul. Siropul rezultat este amestecat cu cognac. Alcoolul din portocale este gata, puteți servi pe masă.
Lichiorurile sunt consumate atât sub formă diluată, cât și în multe cocktailuri.
Cocktail-uri cu lichior de portocale
Albastru Margarita
ingrediente:
- tequila - 40 ml;
- lichior de portocale - 20 ml;
- suc de lamaie - 40 ml.
preparare
Se toarnă tequila, lichior și suc de lămâie în pahar. Adăugați cuburi de gheață și amestecați totul. Cocteilul "Margarita" este gata de utilizare!
Cocktail "Cosmopolitan"
ingrediente:
- vodka - 80 ml;
- lichior de portocale - 20 ml;
- suc de lamaie - 20 ml;
- suc de afine - 20 ml;
- limonadă "Sprite" - 80 ml.
preparare
Se amestecă vodka, lichior, suc de lamaie și afine. Adăugați cuburi de gheață și bateți bine. Pe suprafața cocteilului stoarcem uleiul esențial din coaja de portocală. Se toarnă limonada și se amestecă din nou. Acum, cocktailul nostru Cosmopolitan este gata.
Și, în cele din urmă, un alt sfat: cu cât sunt mai etanșate și cu cât băutura este mai susținută, cu atât sunt mai bune calitățile gustului.