Vin de calitate din prune pentru a cumpăra în magazin nu este ușor. Poate de aceea, iubitorii de alcool delicat, delicat și aromat preferă să pregătească o astfel de băutură acasă. În plus, fructele suculente se caracterizează printr-un conținut ridicat de zahăr, care contribuie la fermentarea rapidă, ceea ce aduce mai multă degustare mult așteptată.
Cum se face vinul dintr-o prună?
Chiar ținând seama de faptul că vinul de prune este un produs exclusiv, prepararea sa nu se deosebește de alte vinuri. Ca întotdeauna, boabele sunt curățate, umplute cu apă și lăsate deoparte timp de două zile. După aceea, masa este filtrată, amestecată cu zahăr, închisă pentru fermentație timp de câteva luni, se amestecă într-un recipient curat și se trimite să se coacă.
- Oricare ar fi reteta pentru vinul de casa dintr-o prune - pentru o bautura buna aveti nevoie de fructe maturate, suculente si de calitate. Fragmentat și putred poate strica întregul vin.
- Prunele nu pot fi spălate: ele conțin multe bacterii care contribuie la procesul de fermentație.
- Oasele de fructe sunt îndepărtate neapărat, deoarece conțin substanțe nocive.
- Conținutul ridicat de pectină din fructe de padure face dificilă colectarea sucului, astfel că fructele trebuie umplute cu apă sau cu sirop fierbinte.
Vinul de prune de casă - o rețetă simplă
Homemade vin de prune conform unei rețete necomplicate - un clasic, cu care vin toate vinificatorii fără experiență. De fapt, acest preparat nu se deosebește de cel tradițional, unde prunele prăjite sunt amestecate cu apă, dau masei pentru câteva zile să se rătăcească, să filtreze prin tifon, să adauge zahăr și să lase timp de o lună pentru fermentație anaerobă.
ingrediente:
- prune decojite - 4,5 kg;
- apă 4,5 litri;
- zahăr - 350 g.
preparare
- Prunele mărunțite se amestecă cu apă și se lasă deoparte timp de 3 zile.
- Tulpina conținutul prin tifon într-un recipient separat.
- Adăugați zahăr, amestecați, închideți recipientul cu o mănușă de cauciuc cu o gaură și lăsați-o la o parte pentru fermentare timp de o lună.
- Se toarnă vinul de desert din chiuvetă într-un recipient curat și îl sigilează.
Vin din prune fără zahăr
Vinul de prune galben va multumi iubitorii de alcool usor. Datorită faptului că acest tip de prune diferă dulceața crescută și are o aciditate scăzută, este posibil să se pregătească un vin excelent fără a sugera mustul cu zahăr. În acest sens, vinul devine o băutură armonioasă care are un efect benefic asupra corpului.
ingrediente:
- prune - 10 kg;
- apă - 7 litri.
preparare
- Se toarnă prunul, se umple cu apă și se lasă deoparte timp de 3 zile.
- După fiecare 8 ore, amestecați masa cu o spatulă.
- În timp, turnați tortul și sucul prin tifon într-o sticlă curată.
- Puneți o etanșare hidraulică pe rezervor.
- După 4 săptămâni, filtrați vinul din prune galbene și le vărsați peste sticlele curate.
Vin de casa din prune cu gropi
Producătorii sceptici consideră vinul dintr-o prună cu oase amare și dăunătoare. Această eroare eronată poate fi ușor respinsă. Cu tehnologia potrivită, zahărul neutralizează cu ușurință cantitatea de cianură și cianură din oase, iar băutura gata se dovedește a fi foarte parfumată, gustoasă și sigură.
ingrediente:
- prune - 5 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 700 g.
preparare
- Coaceți prunele.
- Îndepărtați miezurile din partea oaselor.
- Kernelul se amestecă cu prune zdrobite, apă și 250 de grame de zahăr și se lasă timp de 3 zile la căldură.
- Se filtrează mustul prin tifon, se adaugă încă 250 g de zahăr.
- Încercați-l, în cazul în care aroma de migdale - nucleoli curat.
- Închideți recipientul într-un mod convenabil și lăsați vinul la o parte timp de 60 de zile.
- După 6 zile, adăugați zahărul rămas.
- Scurgeți vinul de prune acasă printr-un tub într-un recipient curat și puneți-l în frig.
Vin din prune cu drojdie
Cei care doresc să obțină vin de calitate, tart și parfumat de la prune la domiciliu - nu faceți drojdie. Această componentă indispensabilă accelerează foarte mult fermentația, în procesul căreia suprimă acțiunea tuturor organismelor patogene, mărind astfel puterea, puterea și oferă un buchet unic de vin.
ingrediente:
- prune - 7 kg;
- zahăr - 4 kg;
- apă - 4 litri;
- drojdie - 100 g.
preparare
- Peelurile prăjite și zdrobite se amestecă cu zahăr și apă și se lasă deoparte.
- După trei zile, întindeți tifonul într-un recipient curat.
- Adăugați drojdia zdrobită și închideți recipientul cu un sigiliu de apă timp de 30 de zile.
- Goliți ușor vinul de la chiuvete în sticle și puneți coada în frig.
Vin din prune și stafide
Chiar și viticultorii începători știu că vinul de casă din prune și stafide poate fi gătit mai convenabil, mai ușor și mai rapid. Este vorba de particularitățile acestui fruct uscat: este o materie primă incredibil de bună pentru prepararea sourdough și o componentă ideală pentru a da gust, culoare și aromă vinului. În plus, poate fi cumpărat cu ușurință pe orice piață pentru un preț rezonabil și pe tot parcursul anului.
ingrediente:
- prune - 10 kg;
- apă - 8 litri;
- zahăr - 1,5 kg;
- stafide - 2 kg.
preparare
- În prunele zdrobite, se adaugă 5 litri de apă și se lasă deoparte timp de 3 zile.
- Apa rămasă este încălzită, se amestecă cu stafide și 550 g de zahăr și se lasă deoparte timp de 3 zile.
- Scurgeți sucul de prune, adăugați la el lichid stratificat din stafide.
- Plecare pentru fermentare.
- După 3 luni, se toarnă în sticle și se lasă timp de 60 de zile pentru a se coace.
Vin de vin cu vodca
Vinul de prune cu vodca va face apel la iubitorii de băuturi de bună calitate. Vodka nu numai că adaugă rezistență la alcool, ci previne, de asemenea, fermentarea ulterioară a zahărului, în legătură cu care băutura poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp și nu strică. Tehnologia de fixare este cât mai simplă posibil, deci este populară în producția de vin.
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 350 g;
- vodka - 300 ml.
preparare
- Din 1 litru de apă și 150 g de zahăr, gătiți siropul.
- Se toarnă prunele zdrobite cu sirop timp de 8 ore.
- Siropul se toarnă într-o sticlă, iar pentru boabe se prepară o nouă porție de sirop.
- După aceasta, eliminați fructele de pădure, adăugați vodca și lăsați-le deoparte timp de 2 săptămâni.
- Scoateți sedimentele și înfundați-le.
Vin din compot de prune
Vinul de vin la domiciliu poate fi preparat din mijloace improvizate. O utilizare convenabilă, practică și benefică din punct de vedere financiar este folosirea tăblițelor dulci de iarna. Un exemplu poate fi un compot sudat manual, care, cu tehnologia potrivită, timp de câteva săptămâni va fi o băutură alcoolică utilă, naturală.
ingrediente:
- compot de prune - 2,5 litri;
- zahăr - 100 g;
- stafide - 50 g.
preparare
- Compost tulpina.
- Lichidul rezultat este încălzit, se adaugă zahăr, stafide și se acoperă cu un sigiliu de apă timp de 3 săptămâni.
- Separă de sediment și trimite-l pentru depozitare timp de 3 luni.
Vin din gem de prune acasă
Gospodinele economice folosesc cu bucurie o rețetă de vin de prune din gem . La urma urmei, această metodă vă permite să utilizați cu ușurință și fără greutăți să utilizați copt îndulcit pentru iarnă și, în schimb, să primiți un produs delicios de alcool natural, lăsând în urmă și băuturi de magazin de înaltă calitate.
ingrediente:
- prăjitură de prune - 500 g;
- apă - 500 ml;
- zahăr - 120 g.
preparare
- Se amestecă gemul cu apă și o jumătate de zahăr și se lasă deoparte timp de 3 zile.
- Aplicați lichid, adăugați zahărul rămas și lăsați-l deoparte timp de 2 luni.
- Tulpina și sticla într-o sticlă.
Vin din mere și prune
Prepararea vinului de prune acasă coincide cu colecția de fructe, care este o ocazie excelentă de a adăuga o băutură de arome. Adesea, prunele sunt combinate cu mere. Acestea din urmă, nu numai că aduc o varietate de gust, dar și facilitează colectarea de sucuri în timpul fermentației, deoarece, spre deosebire de prunele bogate în pectină, își dau cu ușurință sucul.
ingrediente:
- prune - 3 kg;
- mere - 3 kg;
- apă - 6 l;
- zahăr - 850 g.
preparare
- Coajați merele și prunele cu 1 litru de apă și 300 g de zahăr și lăsați-le deoparte timp de 3 zile.
- După aceea, adăugați restul de zahăr, apă și puneți-l sub hidroscoacă timp de o lună.
- Gătit vin din prune și mere filtru și sticla pe sticle.