Caramelul iubeste nu numai tot dulceleul dulce, ci si cei care gatesc regulat la domiciliu ceva delicios, fiind un plus excelent pentru orice coacere sau desert usor . Prin urmare, am decis să spunem mai detaliat cum să facem caramelul din zahăr acasă.
Reteta pentru caramel din zahar
ingrediente:
- zahăr - 175 g;
- apă caldă - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Înainte de a pregăti caramelul din zahăr, trebuie să alegeți o tigaie potrivită: ar trebui să aibă un fund gros și, de preferință, incoloră, astfel încât să fie mai ușor să observați schimbarea culorii caramelului. Preîncălzi tigaia la căldură scăzută timp de câteva minute, toarnă zahărul în el și lasă-l pentru o vreme, astfel încât să înceapă să se topească.
Când zahărul începe să devină lichid în jurul marginilor, agitați tigaia și puneți-l din nou în foc. Atunci când aproximativ un sfert din zahăr este topit, amestecați masa cu o lingură de lemn și lăsați-o să se estompeze la foc mediu până când devine culoarea mierei întunecate. După aceea, scoateți tigaia din foc, adăugați apă, dar fiți atenți în timp ce faceți asta. Caramelul va începe să suier și să-i strică. Se amestecă bine masa, dacă este necesar, se pune din nou pe foc mediu pentru a topi bucățele formate. După aceea, caramelul este gata de utilizare.
Caramel din lapte și zahăr
În următoarea rețetă, vă vom împărtăși cum să gătiți caramel din zahăr și lapte.
ingrediente:
- zahăr - 500 g;
- lapte sau smântână - 1 articol;
- unt - 100 g;
- Vanillin - la gust.
preparare
Într-o cratiță, combinați zahărul și laptele (sau smântâna ) și gătiți la foc mic, amestecând constant până când masa devine cafea. După aceea, scoateți tigaia din placă, adăugați ulei, vanilină, amestecați bine și utilizați-o în continuare, de exemplu, pentru a face dulciuri cremoase.