Smântână nu se potrivește cu toate prăjiturile, deoarece structura sa nu este capabilă să mențină forma bine, dar este adesea folosită pentru a impregna tortul. Cu consistența sa, puteți experimenta, de exemplu, adăugați agar-agar sau gelatină pentru a forma o structură gelatinoasă.
Cum să facem smântână?
Pentru a face crema de smantana smântână, tendențios și catifelat, utilizați anumite trucuri:
- Pentru această consistență este de dorit să se ia o smântână acasă sau un produs de magazin, dar cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%.
- Atunci când alegeți smântână, trebuie să vă concentrați întotdeauna pe compoziția produsului și pe termenul de valabilitate.
- Smântână va fi mai rapidă și mai ușor de învins, dacă utilizați în loc de zahăr intercalat cu zahăr.
- În mod direct la biciuire, trebuie să pre-rece smântână. Aceasta va face masa mai vâscoasă și totuși nu va fi prea groasă.
Cremă pentru tort din smântână și zahăr
Este extrem de simplu să se facă smântână pentru biscuiți pe bază de componente cum ar fi smântâna și zahărul. Pentru a obține un produs de calitate, se recomandă îndepărtarea excesului de umiditate de la ingredientul principal. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie pus în tifon și lăsat timp de câteva ore, astfel încât excesul de lichid să se scurgă.
ingrediente:
- smântână - 2 cești;
- zahăr pudră - 4 linguri. l.;
- vanilie - 5 g.
preparare
- Înainte de răcire smântână din frigider.
- Cu un mixer, bateți smântână într-o spumă groasă și groasă care se potrivește bine pe coronetă.
- După adăugarea zahărului și a zahărului de vanilie, se amestecă imediat toate ingredientele, după care se poate utiliza pentru impregnare smântână.
Smântână cu gelatină
Unele gospodine preferă să utilizeze impregnarea, care are o consistență gelatinoasă. În acest caz, o cremă cremă cu gelatină pentru tort va veni la salvare. Această componentă este utilizată în timpul răcirii și poate schimba ușor gustul. Poate avea diferite soiuri de culoare, astfel încât tortul va arăta luminoasă și saturată.
ingrediente:
- smântână - 1 pahar;
- zahăr pudră - 4 linguri. l.;
- gelatină - 1 lingură.
preparare
- Se înmoaie gelatina în 0,5 cani de apă fiartă și se lasă să se umfle 15-30 minute. Apoi încălziți-o, fără a se fierbe și răciți-o.
- Beat smântâna cu zahăr pudră și, fără a opri biciul, se toarnă treptat gelatina.
- Smântână gelatină este ușor de lichid, este mai bine să-l utilizați pentru impregnarea de prăjituri fără coacere.
Cream-Plombir pe smântână - rețetă
Gustul înghețatei poate fi resimțit prin încercarea cremă cremă pe smântână. O astfel de impregnare poate fi utilizată pentru nivelarea prăjiturilor sau pentru straturile lor intermediare. În plus, poate deveni o umplutură pentru capcane. Datorită calităților speciale de gust, mâncărurile cu o astfel de componentă sunt foarte populare în rândul copiilor.
ingrediente:
- gălbenușuri - 3 bucăți;
- zahăr - 130 g;
- zahăr de vanilie - 10 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- smântână - 400 g;
- Unt - 200 g.
preparare
- Se separă albii de gălbenuși, ultimii bătut cu un mixer.
- Când obțineți o masă omogenă, adăugați-i zaharul obișnuit și de vanilie.
- Se adaugă făină și se amestecă bine.
- Adăugați smântână și amestecați până la structura netedă și strălucitoare.
- Faceți o cremă acru, pentru care apa într-o cratiță aduce la fierbere. Puneți masa într-un vas din metal sau de sticlă și gătiți-o într-o baie de apă.
- Crema este agitată constant timp de 10-15 minute, până când începe să se îngroaie.
- Unt și se amestecă cu alb alb amestecător. Puneți-l în cremă, răciți-l înainte de utilizare.
Cremă pentru tort cu lapte condensat și smântână
Pentru impregnarea adesea folosit smântână cu lapte condensat pentru un tort . Poate fi folosit și pentru umplerea prăjiturilor. Are o structură blândă și topită și va atrage multe dinte dulci. Dacă este necesar, puteți introduce un îngroșător special sau un mic unt.
ingrediente:
- smântână (conținut de grăsime 20%) - 200 ml;
- lapte evaporat - 200 g.
preparare
- Se amestecă smântână cu un mixer pentru a face ușor aer.
- Condensează pentru a adăuga la smântână, bate până când se obține o masă luxuriantă.
- Puteți folosi smântână pentru o miere sau alt tip de tort.
Custard smântână
Ușurința și calitățile gustative sunt caracterizate de o cremă de tort pentru tort. Produsul de lapte acru nu este îngroșat, trebuie să luați smantana de conținut de grăsime. Ca urmare, va exista o impregnare groasă excelentă, care se încadrează pe prăjituri și nu se răspândește. Dacă este necesar, puteți adăuga amidon, nu va strica gustul, dar va îngheța puțin crema.
ingrediente:
- făină - 2 linguri. l.;
- zahăr -120 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- unt - 200 g;
- smântână 30% - 300 g;
- Zahar din vanilie - 2 pachete.
preparare
- În zahăr, conduceți în ou și bateți până la o pastă albă pastă.
- Adăugați făină și smântână, încălziți amestecul într-o baie de apă, așteptați până se îngroațește.
- Îndepărtați masa fierbinte din căldură, adăugați 50 g unt și zahăr vanilat, lăsați să se răcească.
- Uleiul rămas se înmoaie într-o altă placă, se pune într-o masă și se bate.
- Puteți folosi smântână pentru prăjituri sau alte tipuri de prăjituri subțiri.
Crema de brânză de vaci și smântână
Gustul neprețuit are cremă de brânză cremă pentru tort. În plus, este adesea folosit pentru role, umplându-le cu eclairs și coșuri diferite. Multe gospodine se bucură de această impregnare pentru simplitatea și ușurința de gătit. Branza de brânză poate fi luată atât cu conținut scăzut cât și cu conținut ridicat de grăsimi.
ingrediente:
- zahăr - 100 g;
- smântână - 500 g;
- brânză de vaci - 300 g;
- Zahar din vanilie - 1 plic.
preparare
- Beat smântâna cu zahăr simplu și de vanilie.
- Atașați brânza de vaci șters.
- Masa este bine bătută până la o consistență luxuriantă și groasă.
Smântână și cremă de iaurt pentru tort
Dacă doriți să obțineți produse de patiserie cu un gust ușor de lumină, puteți utiliza rețeta smântână, care include iaurt. Consistența sa nu este prea groasă pentru ao repara, puteți utiliza un îngroșător. Iaurtul este recomandat să ia în mod natural, fără prezența unor aditivi suplimentari.
ingrediente:
- iaurt gros - 400 g;
- smântână grasă - 300 g;
- agent de îngroșare - 2 plicuri;
- zahăr pudră - 120 g;
- vanilină.
preparare
- Pentru a bate smântână răcită cu zahăr pudră aproximativ 5 minute.
- Adăugați vanilină, iaurt, agent de îngroșare și amestecați timp de încă 5 minute.
- Gata să pună crema în frigider pentru câteva ore.
Ulei de smantana
Extrem de groasă și luxuriantă provine cremă din smântână și unt pentru tort. Acesta poate fi perfect combinat cu prăjituri de miere, tuburi și coșuri, este de asemenea utilizat pentru a decora partea superioară a cofetăriei. Merită să considerăm că impregnarea este foarte calorică, așa că este recomandat să o consumați cu atenție pentru persoanele care aderă la o dietă.
ingrediente:
- unt - 150 g;
- zahăr pudră - 150 g;
- smântână (20%) - 300 g.
preparare
- Se amestecă untul înmuiat timp de 3 minute, se adaugă pudră de zahăr și smântână.
- Masa este bine zdruncinată până devine groasă, albă, va crește în volum.
Mască de cremă și smântână
Adăugarea ideală pentru prăjiturile cu biscuiți va fi o smântână groasă, care include mascarpone. Impregnarea poate decora coșuri, tartule și capsace, se va păstra în mod fiabil asupra lor. Prin utilizarea unei componente suplimentare, felurile de mâncare dobândesc un gust bogat inexprimabil.
ingrediente:
- mascarponă - 250 g;
- smântână - 500 g;
- zahăr pudră - 200 g.
preparare
- Beat smântână rece cu zahăr până la pufos.
- Beat mascarpone până la 10 secunde. Apoi adăugați o lingură de smântână.
- Se amestecă amestecul până la netezire și omogenitate.
Smântână și cremă de banane
Puteți face o cremă incredibil de originală pentru un tort acasă , dacă includeți în compoziția sa componente care pot aduce o varietate de gust. De exemplu, puteți adăuga bucăți de banane tocate, această impregnare va dobândi sensibilitate, o aromă unică și va rămâne groasă.
ingrediente:
- smântână 30% - 0,5 l;
- zahăr - 1 cești;
- banană - 2 bucăți.
preparare
- Se amestecă zahărul cu smântână răcită. Bateți cu un mixer până când se îngroațează și se trimite într-un frigider.
- Se amestecă bananele decojite cu un blender. Adaugati smantana si amestecati-le cu un mixer.
- Crema va fi groasă ca jeleu.
Crema de ciocolata smantana
Iubitorii de ciocolată vor putea pregăti impregnarea, potrivită ideal gustului lor - această smântână cu cacao . Pentru o mai bună dizolvare, zahărul și pudra de cacao pot fi înmuiate într-o cantitate mică de lapte încălzit. Cu ajutorul acestei metode se obține o structură mai omogenă fără bucăți.
ingrediente:
- praful de cacao - 3 linguri. l.;
- zahăr pudră - 2-3 linguri. l.;
- smântână 20% - 250 ml.
preparare
- Se amestecă pulberea de cacao cu zahărul sub formă de pudră.
- Adăugați treptat smântână la masa brună și frecați-o bine.