Supa cu pește poate deveni dintr-o dată un fel de mâncare simplă de zi cu zi, într-un fel de mâncare delicioasă, principalul lucru fiind acela de a aborda chestiunea gătitului cu inteligență și interes. Am colectat pentru dvs. câteva supe de pește pentru udare, care sunt plăcute pentru a vă răsfăța pe voi și pe cei dragi.
Supă de pește cu mirodenii și crotoni
ingrediente:
- pește și fructe de mare de a alege - 2 1/4 kg;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 4 cuișoare;
- tomate de piersici - 2 linguri. linguri;
- ceapa -1 buc.;
- tomate - 8 buc.;
- semințe de fenicul - 1 linguriță;
- șofran - 3 bucăți;
- boia de paprika;
- pește de peste - 1,2 litri;
- Branza Gruyere - 125 g;
- patrunjel - 1 pumn;
- pâine pentru toast;
- sare, piper - un ciupit.
preparare
Înainte de a face o supă de pește cu crotoni, curățăm peștele, îl prindem și îl tăiem în bucăți de dimensiuni medii. În tigaie se toarnă uleiul vegetal și se prăjește usturoiul tocat cu piure de roșii și ceapă tocată. Prăjirea va dura 5-8 minute, după care va fi posibil să se pună în tigaie roșiile tocate, semințele de fenicul, boia, șofranul, sarea și piperul. Conținutul tigaiei se amestecă și se lasă să se toacă timp de 10 minute, apoi se toarnă bulionul de pește , se adaugă pește, fructe de mare și se continuă gătitul timp de încă 10 minute.
Bucăți de pâine presărate cu brânză rasă și rumenite sub grătar. Servim supa cu crotoni calzi, stropi cu patrunjel.
Supă de pește cu crutoane
ingrediente:
- creveți - 250 g;
- pește la alegere - 250 g;
- midii - 200 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- telina - 2 tulpini;
- piper rosu - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- făină - 1/4 din element;
- lapte - 2 articole;
- crema - 2 articole;
- vin alb uscat - 1/4;
- cimbru - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust;
- Nuci de nucă - 1/8 linguriță.
- crotoni de pâine albă.
preparare
Curățați pește, creveți și midii se prăjește pe o lingură de unt topit până se pregătește. Îndepărteazăm fructele de mare de pe foc și le punem deoparte pentru o vreme.
În aceeași tigaie, topiți uleiul rămas și legați-l cu legume: ceapă tăiată, ardei bulgară și telina. De îndată ce legumele sunt moi, presărați-le cu făină, se toarnă un amestec de lapte, smântână și vin, apoi se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Supa groasă se toarnă folosind un mixer și se toarnă în plăci. Am răspândit fructele de mare prajite și pâine prăjită deasupra. Servim masa la cald.
Rețetă pentru supă de pește cu brânză și crutoane
ingrediente:
- bacon - 4 benzi;
- ceapa - 2 buc;
- cartofi - 500 g;
- vin alb uscat - 1/2 s.;
- supă de pește - 2 produse;
- cimbru - 1 1/2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- piper negru - 1/2 linguriță;
- frunze de dafin - 2 buc;
- file de pește - 750 g;
- crema - 1 1/4 din articol;
- brânză tare - 150 g;
- crotoni de pâine albă;
- patrunjel.
preparare
În tigaie prăjiți șunca, scoateți-o din foc și, pe grăsimea înecată, treceți ceapa tăiată subțire. După ce ceapa devine aur, turnați-o cu vin alb și așteptați până la lichid
După 10 minute, când crema se îngroașă și brânza se topește, supa trebuie să fie gata. Rămâne doar să se condimenteze felul de mâncare cu slănină prăjită și crocantă, se presară cu pătrunjel tocat și cu cruzime de pâine rumenită. Serviți supa la masă fierbinte, imediat după gătire.