După sezonul de ciuperci, partea de leu a recoltei, ciupercile de ciuperci sunt uscate și înghețate, apoi se pot bucura de feluri de mâncare parfumate pe tot parcursul iernii. Dacă macrou dvs. aveți stocuri de ciuperci albe, atunci nu pierdeți șansa de a face supe din rețetele noastre.
Supa de ciuperci din ciuperci albe congelate
ingrediente:
- ciuperci albe congelate - 230 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- ceapa - 90 g;
- usturoi dinti - 5 buc;
- Provence - 1 lingurita;
- o mână de orez sălbatic;
- apă - 2 l;
- morcovi - 60 g.
preparare
Să vedem mai întâi cât de mult să gătești ciupercile albe pentru supă. Dacă doriți să faceți supă pe ciuperci de ciuperci , apoi scufundați ciupercile congelate în apă clocotită, gătiți timp de 10 minute și puneți-le pe o farfurie. Soluția este filtrată și taie ciupercile și salvarea. Dar dacă aveți un bulion gata, atunci nu puteți ciuperci, dar se prăjește imediat, înghețat.
Supa noastră este gătită pe ciupercă de ciuperci și, prin urmare, în timp ce ciupercile congelate sunt gătite, am salvat ceapa. La friptura de ceapa se adauga ciuperci fierte albe, ierburi aromatice, morcovi si dinti zdrobiti de usturoi. Când toate legumele sunt înmuiate, îndepărtați-le de foc. În bulionul de fierbere am pus orezul sălbatic și așteptăm până când acesta își atinge pregătirea deplină. În final, puneți supa cu ciuperci albe, scoateți tigaia din foc și lăsați vasul să se fierbe timp de 15 minute.
Această supă de ciuperci poate fi făcută într-o multivarcă, în primul rând prăjit ciuperci și legume, apoi adăugând orez și bay toate cu apă. Modul "Varka" sau "Supa" timp de 1 oră, iar vasul este gata!
Cep supa de ciuperci cu branza topita
ingrediente:
- ciuperci albe - 350 g;
- șampițe - 400 g;
- supă de pui - 500 ml;
- ceapa - 140 g;
- bacon - 90 g;
- brânză topită - 280 g;
- lapte - 170 ml.
preparare
Bucățile de slănină se prăjeau până când se îndepărtează vaselina și se transferă într-un vas separat. Pe grăsimea rămasă în tigaie, salvează ceapa cu ambele tipuri de ciuperci. Preîncălziți bujorul și adăugați o prăjitură parfumată cu slănină. Când supa vine la fierbere, reduceți căldura și umpleți vasul cu un amestec de lapte încălzit cu brânză topită. Așteptați până când supa de brânză cu ciuperci albe se fierbe din nou și scoateți-o din farfurie.
Reteta pentru supa din ciuperci albe congelate cu orz de perle
ingrediente:
- ciuperci albe - 650 g;
- șampiunele și ciupercile de stridii - 450 g;
- ulei de măsline - 30 ml;
- perla de orz - 1 articol;
- o ramură de cimbru;
- cuișoare de usturoi - 4 buc;
- praz (partea albă) - 2 bucăți;
- vin alb uscat - 240 ml;
- sos de soia - 85 ml;
- supă de pui - 2 l;
- cremă - 170 ml.
preparare
Preîncălziți uleiul de măsline și prăjiți pe el primele inele groase de praz, apoi bucăți de ciuperci înghețate albe cu șampițe. Când ciupercile sunt golite, puneți o crenguță de cimbru în tigaie, adăugați usturoiul trecut prin presă și așteptați până când umiditatea se evaporă complet. Când tigaia este uscată, turnați ciupercile și ceapa cu vin alb și sos de soia și așteptați până când se evaporă 2/3 din umiditate. Transferați ciupercile cu prazul în bulion fierbinte, aduceți-l la fiert, turnați orzul și fierbeți-l până când fierbeți. În final, sezon supa cu cremă și scoateți din căldură.
Crema de supa de ciuperci
ingrediente:
- ciuperci albe - 250 g;
- ciuperci de stridii - 150 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- violet ceapa - 1 buc;
- o ramură de cimbru;
- supă de pui - 500 ml;
- cremă - 45 ml;
- coji și suc de 1 lămâie;
- unt - 25 g.
preparare
Chiar în tigaie, topiți untul și salvați-l pe jumătate din inele de ceapă cu ciuperci. Se adaugă usturoiul și cimbru la prăjitură, se toarnă suc de lămâie și se adaugă coaja de citrice. Când tot lichidul sa evaporat, transferați ciupercile în bulionul fierbinte, adăugați cremă și amestecați totul cu blenderul.