Posedând informații despre modul de gătit gulaș, dobândiți competențe neprețuite și experiența culinară corectă va fi mai ușoară și mai rapidă. Încadrarea pas cu pas a etapelor de creare a unui vas bogat aromatic, va fi posibil în cele din urmă să vă hrăniți familia delicios și calitativ.
Secretele unei gulașuri delicioase
Este important să nu înțelegeți cum să preparați gulașul în mod corespunzător, ci și să cunoașteți unele dintre secretele aplicate cu succes de experții culinari experimentați când creați o masă.
- Carnea tăiată este în mod necesar prăjită în ulei fierbinte, sigilând toate sucurile din interior, astfel încât vasul se va topi în cele din urmă în gură.
- Lipsa densității poate fi obținută nu numai prin adăugarea făinii salvate. Utilizați ca o cutie de îngroșare și amidon.
- Atunci când gătiți carne slabă: carne de vită, pui sau curcan, prăjirea se face, de preferință, pe smalt, crackling-urile topite sau untul. Gulă de carne cu sos de porc sau de miel de grăsime este mai bine să gătești cu ulei vegetal.
- Orice rețetă rezistă perfect la diferite tipuri de experimente, cu adăugarea de legume, fructe uscate și chiar fructe. Este important ca acțiunile bucătarului să fie de acord cu preferințele gustului celor care mănâncă.
Cum să gătesc goulash?
Chiar și cea mai simplă rețetă pentru o gulașă delicioasă, cu un set minim de produse, poate deveni baza pentru obținerea unui vas bogat și nutritiv, care va fi suplimentat numai cu mâncarea potrivită: cartofi fierți, cartofi piure, paste făinoase, orez fiert, hrișcă sau alte cereale.
ingrediente:
- carne (carne) - 700 g;
- ceapa - 250 g;
- făină - 40-50 g;
- sos de roșii - 150 g;
- unt și ulei vegetal - 50 g;
- sare, amestec de piper, paprika, lauri.
preparare
- La uleiul vegetal se prăjește felii de carne într-o roșie, se adaugă ceapa, se prăjește până la transparență.
- Se toarnă apă clocotită pentru a acoperi conținutul, stingeți masa până la finețea bucăților de carne.
- Treceți făina pe unt, adăugați sosul de roșii, măturați amestecul cu o lingură, turnați puțină apă.
- Răspândiți conținutul tăvii la carne, adăugați sare, piper, boia de ardei, lauri, gulaș de găluște cu sos timp de 10-15 minute.
Maghiară gulaș - rețetă clasică
Din următoarea rețetă veți învăța cum să preparați gulaș în limba maghiară. Această versiune este un fel de mâncare complet independentă și nu necesită garnituri suplimentare de gătit. Ca acompaniament pentru carne, se folosesc cartofi și ardei bulgari, ceea ce face ca farfuria să fie completă și armonioasă în gust și compoziție.
ingrediente:
- carne de vită - 700 g;
- untură - 70 g;
- ceapa si piper dulce - 2 buc;
- cartofi - 400 g;
- apă - 700 ml;
- făină - 50 g;
- ou - 1 bucată;
- roșii - 200 g;
- paprika - 3-5 st. linguri;
- sare, piper, chimen, usturoi.
preparare
- Se încălzește grăsimea, se prăjește felii de carne de vită în grăsime.
- Adăugați ceapa, prăjiți timp de 5 minute.
- Se toarnă boia de ardei, se toarnă în apă și se toacă carnea până aproape gata.
- Puneți cartofii, gătiți timp de 10 minute.
- Din făină și ouă frământați aluatul, împărțiți-l în porții mici - chipsurile, care sunt aruncate în carne și cartofi.
- Adăugați ardei tocați, roșii, gătiți timp de 10 minute.
- Se condimentează gulașul în chimionul maghiar și usturoiul, se scoate din farfurie și se lasă să se crate.
Goulash în cehă
Alte recomandări vă vor ajuta să înțelegeți subtilitățile gătitului în conformitate cu rețeta cehă. Sosul pentru gulaș în acest caz este îngroșat cu pesmet, este pregătit cu adăugarea de ardei iute și ingrediente mărunțite fin. Densitatea vasului este determinată individual și este reglată de cantitatea de bulion.
ingrediente:
- carne de vită - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- apă - 0,5 l;
- crustacee de biscuiți - 150-200 g;
- pasta de tomate - 40 g;
- ardei i zahăr - 3 lingurițe;
- marjoram și chimen - 2 lingurițe fiecare;
- sare, piper, usturoi, ulei.
preparare
- Puneți ceapa și carnea mărunțită.
- Adăugați sare, zahăr, chimen, boia de ardei, paste și usturoi.
- Un minut mai târziu, se toarnă apă fiartă și se toacă carnea până devine moale.
- Se adaugă rumenele până se adaugă densitatea dorită a vasului, aromatizată cu marjoram.
- Serviți gulașul supa ceh cu găluște (prăjituri de pâine) și bere ușoară.
Gulaș de carne de vită ca și la grădiniță
Multe dintre cele mai delicioase ia în considerare gulașul ca la grădiniță. Puteți să jucați versiunea dorită a vasului preferat, urmând recomandările acestei rețete. În mod ideal, este de preferat să se folosească carnea proaspătă ca componentă de bază, dar în absența cărnii de vită potrivite, care trebuie să fie bine prăjită.
ingrediente:
- carne de vită sau mânzat - 700 g;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- făină - 60 g;
- apă - 1 l;
- pasta de tomate - 40 g;
- sare, lauri, ulei.
preparare
- În uleiul fierbinte prăjiți carnea tăiată la o roșie.
- Adaugati ceapa fin tocata, iar dupa 5 minute morcovi razuiti.
- Se prăjește ingredientele timp de 10 minute, se toarnă în apă, se toargă până devin carne moale.
- Într-o tigaie uscată, se prăjește făina până se înmoaie și se adaugă pastele împreună cu pastele către carnea de vită.
- Aruncați sare, laur, încălziți vasul timp de 5 minute.
Gulaș de porc cu sos în tigaie
Mai mult despre cum să gătești gulaș din carne de porc. În acest caz o voi turna generos cu piper negru sau amestec de piper. Nu vor fi ierburi superficiale și uscate: marjoram, busuioc, cimbru. Cu un minut înainte de sfârșitul procesului de stingere, puteți adăuga un cățel de usturoi mărunțit, care va face ca felul de mâncare să fie mai aromatizant și mai picant.
ingrediente:
- carne de porc - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- făină - 40 g;
- apă - 1 l;
- tomate pastă - 3 linguri. linguri;
- sare, laur, boia de ardei, piper negru, unt.
preparare
- Se prăjește ceapa și carnea într-o tigaie în ulei.
- Adăugați făină, piper, boia de ardei, friptură timp de 3 minute, amestecând.
- Se pune pasta, se toarna cateva pahare de apa, se toaca vasul pana la moaletul carnii.
- Se condimentează gulașul delicios din carne de porc cu sare, laur și piper la gust, se încălzește timp de 5 minute, servesc la masă cu o garnitură.
Gulaș din piept de pui
Gulașul din filetul de pui este foarte vrednic de toate aspectele . Pastele de tomate se amestecă în acest caz cu smântână, ceea ce face ca gustul vasului să fie mai delicat și să adapteze proprietățile sosului la carnea de pui delicată. Dacă doriți, felul de mâncare poate fi făcut picant, adăugând usturoi și piper fierbinte.
ingrediente:
- piept de pui - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- făină - 50 g;
- apă - 0,5 l;
- sos de rosii - 1 ceasca;
- smântână - 0,5 sticle;
- unt și ulei vegetal - 40 g;
- sare, dovleac, piper.
preparare
- Se prăjește pieptul untului, iar pe ceapa de legume cu morcovi până se moale.
- Combinați ingredientele împreună, adăugați făina, prăjiți timp de 3 minute.
- Se amestecă sosul cu smântână, se adaugă la carne, se toarnă în apă.
- Se condimentează vasul, se topește timp de 20 de minute.
Goulash cu curcan și sos de roșii - rețetă
Următoarea rețetă este cum să faci o gulașă de curcan delicioasă. Puteți folosi un fileu sau o țesătură de hrănire din coardă sau coapse, tăind carnea în felii mici. Un gust deosebit al acestei versiuni a felului de mancare este obtinut prin adaugarea de adzhika naturala ascutita si piperul dulce bulgar.
ingrediente:
- curcan - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- făină - 30 g;
- apă - 300 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- smântână - 160 g;
- adzhika - 2 lingurițe;
- ulei - 50 ml;
- sare, lauri, paprika, piper.
preparare
- Se prăjește carnea în unt, se pune ceapa, se prăjește timp de 7 minute.
- Adăugați condimente, adjika, un amestec de paste făinoase cu smântână, se toarnă în apă.
- Se rotește vasul timp de 15 minute.
- Se prajesc piperul cu usturoi într-o tigaie, se întinde în carne și se adaugă făină.
- Gustați sezon de la curcan cu sos de gust, gatiți timp de încă 15 minute.
Gulaș cu miel și sos
Gulașul bogat din carne de oaie va impresiona cu gusturile sale chiar și cei care nu se consideră a fi un fan al acestui tip de carne. Selectarea corectă a condimentelor condimentate pentru sosul va sublinia meritele produsului și se va deghiza în prezența unor deficiențe, dintre care unul este un miros specific.
ingrediente:
- miel - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 4 dinți;
- scorțișoară;
- vin rosu uscat - 150 ml;
- făină - 60 g;
- apă - 300 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- negru, ardei roșu, boia de ardei - câte o linguriță;
- adzhika - 2 lingurițe;
- ulei - 50 ml;
- sare, lauri.
preparare
- Se prăjește ceapa și usturoiul până ceapă și usturoi, se pune carnea.
- Adăugați condimente, condimente, prăjiți ingredientele timp de 10 minute.
- Se amestecă vinul cu paste, iika și apă, se adaugă la carne.
- Stingeți gulașul timp de 1 oră, amestecați făina, încălziți masa până când este groasă.
Goulash de la elk
Următoarea rețetă pentru cei care nu știu cum să gătească gulașul din elk, dar are un produs atât de rar, dar foarte gustos. Ca orice joc, carnea de elk necesită un tratament termic lung. De regulă, procesul de răcire durează între 1,5 și 3 ore și se determină de fiecare dată în mod individual, în funcție de calitatea materiilor prime.
ingrediente:
- elk - 700 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- făină - 50 g;
- apă - 300 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- ulei - 50 ml;
- sare, piper, boia de ardei, lauri.
preparare
- Carnea este tăiată, înmuiată în făină, prăjită în ulei fierbinte din toate părțile.
- Adăugați ceapă, prăjiți 10 minute.
- Se toarnă puțină făină, după 2 minute se pune roșiile și se toarnă în apă.
- Se condimentează gulașul de carne, se toacă până se taie felii moi.
Gulaș cu ciuperci și carne
Pentru a diversifica gustul tradițional al mâncării preferate, veți reuși adăugând ciuperci la compoziție. Șampiunele, ciupercile de stridii sau locuitorii forestieri disponibili se vor potrivi. În loc de paste în acest caz, piure de cartofi din roșii proaspete sau roșii în sucul lor, care numai beneficiază caracteristicile finale ale alimentelor.
ingrediente:
- carne de vită - 700 g;
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - 2 bucati;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- apă - 300 ml;
- piure de roșii - 500 g;
- sare, piper, boia de ardei, lauri, ulei.
preparare
- Se prăjește felii de carne pe unt.
- Adaugati ceapa si ardei gras, se prăjește timp de 5 minute.
- Introduceți ciuperci, iar după 7 minute prăjiți roșii.
- Se toarnă puțină apă, se condimentează felul de mâncare.
- Goulash gustos gustos la delicatețea cărnii.
Gulaș cu cartofi
Prepararea gulașului în conformitate cu următoarea rețetă presupune adăugarea de cartofi. Spre deosebire de varianta maghiară a felului de mâncare, preparată sub formă de supă, acest fel de mâncare poate fi gros, nutritiv, complet autosuficient și potrivit ca hrană pentru al doilea. Garnitura nu este obligatorie aici, iar verdele, atunci când sunt servite, vor fi instalate.
ingrediente:
- carne de vită și cartofi - câte 600 g fiecare;
- ceapa, morcovi si rosii - 200 g;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- usturoi - 4 dinți;
- sare, piper, boia de ardei, lauri, ulei.
preparare
- Se prăjește ceapa cu boia de ardei.
- Se adaugă carne, maro, se toarnă până se acoperă cu apă, se topește timp de 1 oră.
- Separați morcovii, ardeii și usturoiul, introduceți roșiile, mutați amestecul în carne.
- Se pune cartofii și se condimentează gustul, se fierbe încă 30 de minute.
Gulașul din ficat
Adăugați, în mod ideal, orice gulaș delicios din ficat de carne de vită cu sos de roșii cu smântână. Ardeiul dulce dulce va adăuga la gust, iar cimbru și usturoi vor face alimente mai aromate și mai picante. Pentru a îmbunătăți caracteristicile produsului de bază, acesta este înmuiat în lapte timp de 1 oră.
ingrediente:
- ficat - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- Ardei i morcovi bulgari - 1 buc;
- făină - 70 g;
- smântână - 100 g;
- sos de roșii - 130 g;
- usturoi - 2 dinți;
- sare, piper, paprika, cimbru, unt.
preparare
- Se prăjește ceapa în ulei.
- Feliile ficate înmuiate sunt aruncate în făină, puse într-o tigaie, prăjite timp de 4 minute.
- Se adaugă morcov și piper, se toarnă o jumătate de pahar de apă, se toargă timp de 5 minute.
- Se amestecă în smântână, roșii, usturoi.
- Se condimentează vasul cu sare, piper, cimbru, boia de ardei, se toarna timp de 15 minute.
Goulash în multivark
O gulașă excelentă din carne de vită , carne de vită, carne de porc sau orice altă carne se obține într-o multivarcă. Dispozitivul va simplifica tehnica de execuție a rețetei clasice și vă va permite să obțineți același gust cu efort minim. Dacă se dorește, compoziția alimentelor poate fi suplimentată cu piper alb, alte condimente.
ingrediente:
- ficat - 700 g;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- făină - 40 g;
- smântână - 100 g;
- sos de roșii - 130 g;
- sare, piper, boia de ardei, ulei.
preparare
- Pe "Coaceți" prăjiți bucăți de carne și ceapă cu morcovi.
- Se toarnă în făină, condimente, se încălzește masa timp de 3 minute, se agită.
- Turnați 2 cupe de apă, comutați dispozitivul la "Quenching" timp de o oră.