Cu toții mâncăm murături diferite. Și hrănim ciupercile marinate împreună și le servim pentru cină, de exemplu, cu cartofi prăjiți !
Rețetă pentru ciuperci murate
ingrediente:
- bec - 2 bucăți;
- ciuperci de stridii - 1 kg;
- sare - la gust.
Pentru saramură:
- apă - 3 linguri. linguri;
- oțet 9% - 50 ml;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- usturoi - 2 cuișoare;
- piper roșu - la gust.
preparare
Ciupercile sunt spălate temeinic, tăiate în bucăți mici și fierte timp de 10 minute în apă sărată. După aceea, aruncați ciupercile de stridii într-un șuviu și lăsați să se răcească. Curățăm becul și ștergem paie. Acum, să facem o muratură. Pentru a face acest lucru, curățim usturoiul. Se toarnă o oțet mic în tigaie, apă, se presară zahăr, sare strâns prin presă de usturoi și se pune piperul roșu măcinat. Totul se amestecă cu o lingură și apoi se pune pe fundul unei oale separate o ceapă puțin tocată, ciupercile de ciuperci fierte și fierte și apoi se acoperă cu un strat de ceapă rămas. Acum turnați totul cu brânza pregătită și puneți ciupercile noastre sub presă. Trimitem ciupercile de stridii timp de 6-8 ore în frigider, apoi le transferăm în borcan și le păstrăm în această formă.
Reteta pentru decapare
ingrediente:
- ciuperci albe - 1 kg;
- sare - 20 g;
- acid acetic - 70 ml;
- apă - 1 articol;
- piper - 10 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- zahăr - 0,5 tsp.
- frunză de laur - 2 buc;
- bec - 1 buc;
- nucșoară - pinch.
preparare
Reteta pentru ciupercile marinate pentru iarna este destul de simpla. Ciupercile sunt prelucrate, spalate bine, pre-impregnate in apa, taiate in bucati mici, puse intr-o cratita, sare dupa gust, se toarna putin apa si se aduce la fierbere. Apoi fierbeti toate minutele 5-10, adaugati condimentele si ceapa taiati in inele, fierbeti pana cand sunteti gata si la sfarsit varsam otet. Mai departe răspândim ciupercile peste borcane sterilizate și le înfundăm cu capace sterile. Am pus ciupercile albe timp de 3 zile în frigider, după care le puteți mânca și vă puteți bucura de gustul uimitor. Stocăm muraturi numai în frigider și apoi, nu mai mult de o lună.
Rețetă rapidă pentru ciupercile murate
ingrediente:
- ciuperci - 700 g;
- cuișoare - 6 buc;
- frunză de lauri - 3 bucăți;
- cimbru proaspăt - 3 cârlige;
- bec - 1 buc;
- apă - 1 articol;
- vin uscat alb - 0,5 itemi;
- sare de mare - 1 lingura. lingură;
- piper ardei gras - 1 lingurita.
preparare
Acum, vă spun cât de repede și în același timp, ciuperci de ciuperci marinate. Deci, le sortim cu grijă, le procesăm, le spălăm cu apă rece, lăsăm ciuperci mici întregi și le tăiem pe cele mari în plăci. Apoi, curățăm becul, ștergem cu jumătăți de inele. Iarba verde este bine spălată, clătinată și pusă pe fundul unui borcan sterilizat.
Într-o cratiță combinați ciupercile cu toate celelalte ingrediente, aduceți la fierbere, reduceți căldura la o temperatură slabă, fierbeți încă 15 minute și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi, turnați ciupercile cu marinada într-un borcan, răciți-o, închideți-o cu un capac capron și puneți-o la depozitare în frig.
Reteta pentru salata cu ciuperci murate
ingrediente:
- șuncă - 150 g;
- ciuperci murate - 200 g.
Pentru realimentare:
- maioneza - 4 linguri. linguri;
- patrunjel verzi - 1 lingura. lingură;
- piper negru, condimente - pentru gust.
preparare
Deci, sunca se taie în felii subțiri și se pune într-un castron. Se adaugă ciupercile mărunțite tocate și se amestecă bine. Separat într-un pijama mic se amestecă maioneză de casă cu piper măcinat și podsalivaem un pic. Apoi adăugați patrunjelul verde tăiat fin și umpleți dressingul rezultat cu salata noastră. Am amestecat bine și l-am pus pe masă.