Împreună cu aerul rece și primele frunze căzute, merele sunt un simbol al epocii de aur a anului și uneori apar în grădinile noastre într-o asemenea abundență, încât se pune problema unor posibile căi de recoltare. Pe fondul celorlalte, gemul de mere este produs cu lobule, care trebuie să găsească cu siguranță un loc pe raftul tău.
Frunze transparente de marmură de mere
Pentru ca bucățile de mere să își păstreze forma după gătire, este necesar să se acorde prioritate varietăților crocante și tari. Culoarea fructelor nu contează. De asemenea, gătitul va împiedica scurtarea timpului de gătire al blocajului. În același timp, pentru a atinge consistența dorită, se adaugă pectină timp de cel puțin timp până la preformă.
ingrediente:
- mere - 1,4 kg;
- zahăr - 165 g;
- o scortisoara, ghimbir - pentru ½ linguri;
- pectină - 55 g.
preparare
Înainte de a pregăti felii de marcaj de mere, trebuie să tăiați miezul din mere, și apoi să coajați fructele de pe piele și să le împărțiți în felii mari de aproximativ aceeași mărime. Umpleți felii de mere cu zahăr granulat, adăugați condimente și, după amestecare, lăsați bucățile să lase sucul timp de aproximativ o jumătate de oră. Transferați merele și turnați sucul alocat în vasele smalțate. Se toarnă pectina, se aduce sucul la fiert și se fierbe tot 10 minute sau exact până în momentul în care merele se vor înmuia, iar sucul secret se va îngroșa. Răspândiți martorul peste borcane curate, acoperiți cu capace și lăsați să sterilizeze, apoi rostogoliți.
Gem de mere negru cu felii de lamaie
ingrediente:
- mere - 1,3 kg;
- suc și coajă ½ lămâie;
- o mână de stafide;
- scorțișoară, nucșoară (pământ) - prin prindere.
preparare
Pete de mere, se împarte în felii mari și se transferă într-o cratiță de smalț. Se toarna tot sucul de lamaie, se adauga aroma si se presara bucati de fructe cu zahar. Completați conținutul vasului cu condimente. Lăsați merele să lase sucul să funcționeze toată noaptea și în bucătărie dimineața timp de aproximativ 5 minute fără fierbere. După gătire, răciți blocajul și repetați procedura de două ori mai mult. În stadiul final de gătit, puteți adăuga stafide arse la gem. Delicios felii de mere dulce distribuite peste borcane sterilizate și laminate.
Gem de mere cu pene pentru iarnă
Pentru mai multă dulceață și varietate aromată, puteți adăuga pere la bucăți de mere. Aici ar trebui să alegeți și soiuri solide de fructe, astfel încât piesele să nu se transforme în piure în timpul digestiei.
ingrediente:
- mere - 1,2 kg;
- pere - 1,2 kg;
- suc de lamaie - 5 ml;
- apă - 45 ml;
- zahăr - 140 g.
preparare
Merele curățate și perele se curăță din miez și se coajă în bucăți mari, se presară cu suc de lamaie și se presară cu zahăr. Cantitatea celor din urmă depinde de dulceața fructelor. Așezați vasele cu bucăți de mere și pere pe foc mediu, stropiți puțină apă, astfel încât conținutul să nu rămână la fund. Gatiti amestecul de pere si mere timp de 12-15 minute. În acest timp, sterilizați ambalajul și capacele utilizate. Răspândiți blocajele de fierbere peste borcane și rotiți-le imediat.
Cum să gătești gem de mere cu lobuli tari?
ingrediente:
- mere - 1,1 kg;
- zahăr - 680 g;
- suc și o coajă de o lămâie.
preparare
Coaceți felii de mere cu zahăr și presărați cu suc de lamaie. După agitare, lăsați merele să lase sucul să curgă timp de 6 ore. Atunci când siropul pentru felii de marcaj de mere iese în evidență și aproape acoperă bucățile, puneți vasele pe foc și gătiți tot timpul aproximativ 10 minute.