Jamul din struguri pentru iarnă este capabil să surprindă chiar și dentarul dulce experimentat, deoarece acesta diferă într-un gust multilateral și nu banal. Datorită acestui fapt, este capabil să se evidențieze favorabil pe fundalul resturilor de pe raft.
Jam din struguri pentru rețeta de iarnă
În timpul preparării gemului de struguri, acordați o atenție deosebită preparării fructelor înainte de conservare. Deoarece suprafața strugurilor este bogată în drojdii sălbatice, delicatețea poate fermenta cu ușurință, motiv pentru care este mai bine să spălați bine fructele înainte de conservare.
Înainte de începerea conservării, încercați strugurii pentru a determina conținutul inițial de zahăr. În urma acestui fapt, numărul și cantitatea totală de zahăr din rețetă.
ingrediente:
- struguri - 1,1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 220 ml.
preparare
Ciorchinii tăiați cu ciorchini se clătesc cu grijă și se înmoaie în apă clocotită timp de câteva minute - acest pas va scăpa cu siguranță de resturile de drojdie de pe suprafață și va face pielea pe fructe mai subțiri, deoarece siropul va fi mai dispus să pătrundă înăuntru. În timp ce boabele sunt blande, puneți un amestec de apă și zahăr pe următorul arzător. Atunci când siropul se fierbe, reduceți căldura și puneți fructele în ea. Gatiti strugurii timp de 20 de minute, scoateti vasele din caldura si lasati sa se raceasca pe toata noaptea. Apoi returnați din nou vasele la foc și gătiți fructele pentru încă 40 de minute după fierbere. Răspândiți strugurii peste borcane curate și lăsați siropul să se fierbe timp de încă 15 minute. Se toarnă conținutul cutiilor cu sirop fierbinte și se rostogolesc cu capacele căptușite.
Amestecați din struguri de sultana pentru iarnă
Varietatea kishmish este de remarcat prin faptul că practic lipsește oasele, ceea ce facilitează și grăbește în mare măsură lucrarea bucătarului, care a decis să-și facă pregătirea. Printre alte lucruri, sultana este considerată a fi una dintre cele mai dulci soiuri, deci atunci când o recoltați, puteți economisi mult pe zahăr.
ingrediente:
- struguri - 580 g;
- zahăr - 260 g;
- apă 115 ml.
preparare
Clătiți bine sultana, după ce ați înlăturat fructele de păstăi. Pregătiți un sirop de zahăr gros, amestecând apa împreună cu zahărul și aduceți totul la fiert. Într-un sirop de fierbere, turnați fructele și gătiți timp de 20 de minute. Scoateți recipientul de la căldură și lăsați-l timp de 8 ore. Repetați răcirea la fierbere încă de două ori. După ultima răcire, lăsați fructele să se fierbe în sirop până când acestea cad în partea de jos. Turnați gemul într-un borcan curat, acoperiți-l și lăsați-l la sterilizare. Timpul de sterilizare a gemului din struguri fără gropi pentru iarnă depinde de volumul gemului și de metoda la care ați decis să dați preferință.
Jam din struguri pentru iarnă - o rețetă simplă
ingrediente:
- mere - 2,8 kg;
- struguri - 1,2 kg;
- zahăr - 1,8 kg;
- apă 780 ml.
preparare
După ce spălați bine fructele scoase din perie și împărțiți merele în felii, puneți amestecul de fructe într-o cratiță de smalț. Se amestecă zahărul și apa împreună, se pune amestecul într-un incendiu și se aduce la fierbere. Se toarnă fructele și fructele cu sirop fierbinte, se lasă să se răcească pe tot parcursul nopții. Repetați fierberea / răcirea încă de două ori. După fierberea finală, împrăștiați gemul din mere cu struguri pentru iarnă pe cutii și rotiți-le cu capace sterile.
Cum să pregătiți gemul de struguri isabella pentru iarnă?
ingrediente:
- apă - 320 ml;
- struguri - 1,6 kg;
- zahăr - 1,4 kg.
preparare
Pregătiți un sirop de zahăr slab din apă și 300 g de zahăr. Puneți siropul de fierbere îndepărtat de la fructele de struguri și gătiți timp de 15 minute. Răciți baza piesei de prelucrat, apoi reintroduceți-o la foc și turnați zahărul rămas. Lăsați gheața să fiarbă încă o jumătate de oră, apoi mergeți la desfășurarea băncilor și sterilizarea.