Dacă doriți să pregătiți stocurile de legume mai pozitiv, faceți o salată cu fasole pentru iarnă - iar meniul dvs. va deveni mai nutritiv, cât mai echilibrat și mai diversificat. O selecție de rețete clasice și originale îi va ajuta pe toți să aleagă cea mai bună opțiune, corespunzătoare preferințelor individuale.
Cum de a închide o salată cu fasole pentru iarna?
Pentru a pregăti o salată de iarnă cu fasole și legume va trebui să petreacă mult timp, dar toate costurile vor fi plătite atunci când deschideți borcanele gustoase pentru gură cu gustări în timpul anului. Normele simple vor ajuta procesul de gătit să fie mai organizat și mai eficient.
- Fasolele pentru salată trebuie să fie spălate și înmuiate mai întâi timp de câteva ore și, în mod ideal, noaptea.
- Atunci când se utilizează fasole sparanghel, păstăile spălate sunt tăiate în fragmente de lungime dorită.
- Sare piesa de prelucrat ar trebui să fie după înmuiere fasole, care va reduce timpul de tratament termic, face gust mai moale și mai fragedă.
Salată din fasole verde pentru iarnă
O combinație luminos și armonioasă de ingrediente vegetale va face o salată delicioasă de fasole sparanghel pentru iarnă. Caracteristicile gustării primite sunt potrivite pentru servirea la orice masă și chiar și în meniul festiv vor lua un loc vrednic. Procesul de creare a unui astfel de preparat este relativ scurt și simplu.
ingrediente:
- fasole de fasole - 1 kg;
- roșii - 2 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- usturoi - 6-7 dinți;
- ardei iute - 1 buc;
- ulei - 1 pahar;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 130 g;
- oțet - 50 ml;
- laur - 1-2 buc.
preparare
- Grind roșiile, amestecați cu unt, usturoi și mirodenii, dați fierbere, gătiți timp de 7 minute.
- Au pus morcovi, fierbe timp de 10 minute.
- Adăugați boabele, fierbeți timp de 15 minute.
- Aruncați ardeii dulci, tocați legumele timp de 10 minute, turnați oțet.
- După 5 minute, fierbeți salata cu fasole pentru iarnă în borcane sterile și încălziți-le până se răcesc.
Salată de fasole roșie pentru iarnă
Un supliment nutritiv eficient pentru preparatele din carne sau o gustare auto-suficienta va fi o salata preparata picant pentru iarna cu fasole. Fasolea roșie este saturată cu sucuri aromate și mirodenii, dobândește o piquancy uimitoare și se încadrează armonios în amestecul general de ingrediente vegetale.
ingrediente:
- fasole rosie - 1 kg;
- roșii - 2,5 kg;
- morcovi, ardei dulci și ceapă - câte 1 kg;
- usturoi - 3 capete;
- ardei iute - 2-3 buc;
- ulei - 300 ml;
- sare, parfum de sol - pentru gust;
- măr de oțet - 100 ml.
preparare
- Fasolele sunt spălate, înmuiate, fierte până la jumătate gătite.
- Din fasole se scurge apa, se adaugă roșiile răsucite, litiu, amestecând, 30 de minute.
- Adăugați ceapa prăjită în ulei cu morcovi și ardei până ce piperul moale, fierbinte, usturoiul, condimentele.
- Se toarnă în oțet, se fierbe timp de 7 minute.
- Sigilati salata cu fasole rosie pentru iarna in borcane sterile, inveliti.
Salata "Lobio" din fasole pentru iarnă
Spre deosebire de variația anterioară, salata de iarnă recoltată de fasole pentru iarnă conform următoarei rețete se va dovedi a nu fi ascuțită, ci pătată și parfumată. Lipsa piperului fierbinte și a usturoiului în compoziția și tratamentul termic fără a prăji ingredientele vă va permite să obțineți cea mai utilă gustare cu un gust delicat și delicat.
ingrediente:
- fasole - 800 g;
- roșii - 2 kg;
- morcovi, ardei dulci - câte 1 kg;
- zahăr - 300 g;
- sare - 2-2,5 linguri. linguri;
- ulei - 250 ml;
- piper verde, verde, laur - la gust;
- oțet - 70 ml.
preparare
- Sortați și fierbeți până la fasole.
- Adăugați roșii zdrobite, morcovi și ardei.
- Se presara zaharul, sarea, piperul, se toarna uleiul.
- Se fierbe timp de 30 de minute, se toarnă în oțet.
- Sigilati salata "Lobio" cu fasole pentru iarna in borcane sterilizate, inveliti.
Salata din dovlecei și fasole pentru iarnă
O altă salată delicioasă cu fasole pentru iarnă se poate prepara prin combinarea fasolei cu pulpa delicată de squash. Pentru armonie de gust în acest caz este deosebit de important să se adune fasole până la gata și numai după aceea să intre în masa vegetală înainte de stingere. În mod ideal, dacă în procesul de tratare termică comună, boabele vor fierbe puțin.
ingrediente:
- fasole - 500 g;
- dovlecei - 2,5 kg;
- roșii - 250 g;
- piper dulce - 500 g;
- zahăr - 250 g;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- ulei - 250 ml;
- piper roșu - 1 linguriță;
- oțet - 1,5 linguri. lingură.
preparare
- Se amestecă într-o cratiță boabe gătite, roșii rase, dovlecei tocate și ardei bulgari.
- Adaugati restul ingredientelor, cu exceptia otetului, gatiti timp de 40 de minute.
- Se toarnă în oțet și se rostogolește o salată de legume cu fasole pentru iarnă în borcane sterile, înveliți.
Salata greceasca - reteta pentru iarna cu fasole
Dacă există dorința de a pregăti o salată originală și neobișnuită pentru iarnă, o gustare grecească cu fasole se va potrivi în acest scop în cel mai bun mod posibil. Gustul magnific final al vasului obținut se realizează prin realizarea unui proces tehnologic necomplicat și nu prea complicat. Castraveții pot fi înlocuiți cu dovlecei sau luați amândoi în mod egal.
ingrediente:
- fasole - 500 g;
- castravete - 2 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- piper dulce - 500 g;
- usturoi - 2 capete;
- zahăr - 200 g;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- ulei - 350 ml;
- ierburi - 1 lingurita;
- oțet - 100 ml.
preparare
- Fasolele sunt îmbibate și fierte.
- Răsuciți roșiile cu usturoi, presărați zahăr, sare, ierburi, toarnă în ulei.
- Adăugați morcovi răzuite alternativ, ardei tăiați și castraveți groși, dând masa de fiecare dată să fiarbă.
- Gatiti legumele timp de 30 de minute, turnati in otet.
- Sigilați salata cu fasole pentru iarnă în borcane sterile, înfășurați înainte de răcire.
Sfecla rosie cu fasole pentru iarnă
Pentru cei care au un respect special pentru gustul excelent al sfeclei, următoarea rețetă va avea o plăcere specială. Gustarea de legume care rezultă poate fi servită într-o formă rece sau încălzită și utilizată ca garnitură nutritivă, hrănitoare și apetisantă pentru preparate din carne și pește.
ingrediente:
- fasole - 500 g;
- sfecla, morcovi, rosii si ceapa - 1 kg fiecare;
- zahăr - ½ cești;
- sare - ¼ ceașcă;
- ulei - 120 ml;
- oțet - 70 ml.
preparare
- Sortați și fierbeți până la jumătatea fasolei.
- Combinați într-o cratiță sfecla tocată, răzuită, morcovi, roșii și ceapă.
- Se adaugă ulei, sare, zahăr, tocană timp de 2 ore
- Se amestecă în oțet și plută o salată simplă cu fasole pentru iarnă într-un recipient steril.
Salata de vinete cu fasole pentru iarnă
Conservarea salatei cu fasole pentru iarnă conform următoarei rețete nu este mai complicată decât variațiile anterioare și, ca rezultat, va da ocazia de a obține o gustare originală și neobișnuit de gustoasă. Vinetele pot fi opțional decojite și tăiate în cuburi sau semicercuri mai mari.
ingrediente:
- fasole - 0,5 kg;
- vinete - 2 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- piper argintiu și morcovi - câte 0,5 kg fiecare;
- usturoi - 2 capete;
- zahăr - 100-200 g;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- ulei - 350 ml;
- oțet - 100 ml.
preparare
- Sortați și fierbeți fasolea.
- Răsuciți roșiile cu usturoi într-un măcinător de carne, adăugați ulei, sare, zahăr.
- Se aduce amestecul la fiert, se adaugă morcovii rași, ardeii tăiați și vinetele, se fierbe timp de 30 de minute.
- Se toarnă în oțet și după 5 minute salata este sigilată în vase sterile.
Salata pentru iarnă "Fasole în tomate"
Chiar și într-o compoziție laconică, o salată conservată cu fasole pentru iarnă se va dovedi delicioasă și apetisantă. În acest caz, boabele sunt completate cu ceapă, morcovi și roșii răsucite într-un măcinător de carne. Gustarea rezultată este bună în sine sau ca o componentă a salatelor. Poate fi adăugat la borș, supă sau alte feluri de mâncare.
ingrediente:
- fasole - 1 kg;
- roșii - 3 kg;
- ceapa si morcovii - 0,5 kg fiecare;
- negru și piper parfumat - 1 linguriță;
- laur - 4 bucăți;
- sare - 1 lingura. linguri;
- zahăr - 2 linguri. lingură.
preparare
- Fasolele sunt înmuiate, fierte până când sunt fierte.
- Răsuciți roșiile, fierbeți-le cu adaos de sare, zahăr, piper și lauri de 20 de minute.
- Se adaugă morcovii, ceapa și fasolea, se topește timp de 20 de minute.
- Salata este închisă pentru iarnă cu fasole și roșii în recipiente sterile, înfășurate.
Salata "Mic dejun turistic" cu fasole pentru iarnă
Salată, preparată după următoarea rețetă - una dintre interpretările faimosului gust, care se caracterizează prin proprietăți nutriționale mari și gust excelent. Adesea se prepară soiuri cu o singură cultură: orez, fasole, orz de perle. Cu toate acestea, combinația a mai multor specii va da un rezultat și mai impresionant.
ingrediente:
- fasole - 200 g;
- orez - 100 g;
- roșii - 2,5 kg;
- ceapa, morcovi si ardei grasi - 1 kg fiecare;
- ardei iute - 1 buc;
- ulei - 0,5 l;
- sare - la gust.
preparare
- Pe frunze de ulei se prăjesc ceapă și morcovi.
- Adăugați fâșii de piper, roșii rase, ardei iute, orez spălat și fasole pre-fiartă.
- Se toacă masa până când orezul este gata, având sărat la gust.
- Sigilati salata cu orez si fasole pentru iarna in borcane sterile, inveliti.
Salată dulce cu fasole pentru iarnă
Salata pregătită cu fasole pentru iarnă fără oțet, dar cu zahăr se transformă apetisant, cu o notă dulce ușoară, discret. Aciditatea roșiilor este suficientă pentru a echilibra gustul și a asigura păstrarea ghiveiului. Pentru o mai mare încredere, gustul fierbinte împrăștiat peste cutii poate fi ulterior sterilizat timp de 15 minute.
ingrediente:
- fasole - 1 kg;
- roșii - 2,5 kg;
- morcovi și ardei grași - câte 1 kg;
- ceapa - 500 g;
- zahăr - 2/3 cești;
- ulei - 0,5 l;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Fasolele sunt înmuiate și fierte până la jumătate gătite.
- Grind roșii, ardei, ceapă și morcovi, puse împreună într-o cratiță cu fasole.
- Adăugați ulei, sare, zahăr, piper, tocană timp de 1 oră.
- Sigilați salata în borcane sterile, împachetați-o până se răcește.
Salată de iarnă cu fasole și ciuperci
O salată foarte originală cu fasole pentru iarnă fără sterilizare poate fi preparată prin adăugarea de ciuperci la compoziție. Mai ales luminos și bogat este gustul de gustări cu chanterelles, ciopi sau ciuperci de unt, dar în absența locuitorilor de pădure le puteți înlocui cu mere întotdeauna accesibile și ușor de preparat.
ingrediente:
- fasole - 1 kg;
- ciuperci - 1,5 kg;
- roșii - 3 kg;
- morcovi - 1,5 kg;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- ulei - 200 ml;
- oțet - ½ cești;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Pe ulei, morcovii sunt pre-gătite cu ciuperci pre-fierte.
- Adăugați roșii rase, sare, piper, zahăr.
- Așezați boabele umplute și fierte, tocați timp de 30 de minute.
- Se toarnă în oțet și după 5 minute se pune salata pe borcane sterile, plută.