Pentru a pregăti prunele pentru iarnă este posibil în diferite moduri și pentru a răsfăța rudele cu plăceri dulci sub formă de gem sau compot sau pentru a vă place cu gustări originale picante - sos sau fructe murate. Orice conservare - o varietate decentă de sortiment de cutii cu stocuri în cămară.
Ce să gătești din prune pentru iarna - rețete
Prune pentru biletul de iarna, care poate fi facut nu numai in versiunea dulce. Varietatea de rețete vă va permite să scăpați de recolta excedentară prin crearea unor gustări neobișnuite, uneori ascuțite sau sărate.
- Conservele de prune pentru iarnă sub formă de gem sau compot simplu, de regulă, nu necesită o sterilizare suplimentară, deoarece pregătirea va dura un minim de timp.
- Orice fel de prune se amestecă bine cu alte fructe, astfel încât să le puteți combina și să creați propriile variante originale ale piesei de prelucrat.
- Chiar și fără gătit prunele este păstrată toată iarna, este important să nu se neglijeze adăugarea zahărului, acesta acționează ca principalul conservant al ghiveciului.
- Vasele de prune de iarnă, ale căror rețete sugerează o răsucire cu oase, nu se păstrează mult timp. Există o cantitate mare de acid cianhidric în nuclee, prin urmare, după o jumătate de an, conservarea devine inadecvată pentru utilizare.
Gem prune - rețetă pentru iarnă
Puteți pregăti gemul de prune pentru iarnă în mai multe moduri. Ideal va fi o masă care conține bucăți mici. Fructele sunt bogate în pectină, deci nu este necesară adăugarea ingredientelor gelifiante, iar blocajul va ajunge la consistența dorită în timpul depozitării. Gemul delicios vine din prune de miere galbenă sau albă.
ingrediente:
- prune - 5 kg;
- lămâie - 2 bucăți;
- zahăr - 4 kg.
preparare
- Spălați prunele, separați-le de oase, tăiate în 4-6 părți.
- Adăugați zahăr, lăsați timp de 2-3 ore.
- Lămâi tăiate într-un cub, adăugați prunelor.
- Gatiti pana la fierbere, scoateti toata spuma.
- Lacrimi timp de 20 de minute la căldură minimă, se toarnă în cutii, plută.
Compot de prune și mere pentru iarnă
Un simplu compot de prune pentru iarnă poate fi suplimentat cu fructe de sezon diferite, mere sau pere de miere potrivite. Pregătiți o băutură fără sterilizare suplimentară și păstrați mai mult de un an, cu condiția ca prunele să fie curățate de gropi. Utilizați mai bine soiuri de fructe albastru, acru. Numărul acestor ingrediente este calculat pentru umplerea a 1 cană de 3 litri.
ingrediente:
- prune - 500 g;
- mere - 2 bucăți;
- zahăr - ½ element;
- apă - 2,5 litri.
preparare
- Spălați și coajați prunele, tăiați merele, scoateți cutia de semințe.
- Imersați fructul într-un borcan sterilizat, turnați apă fiartă, acoperiți, lăsați timp de 20 de minute.
- Se toarnă bulion într-o cratiță, se adaugă zahăr, fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă siropul în borcan, plută.
Cum sa gatesti tkemali din prune pentru iarna?
Un adzhika georgian neobișnuit de delicios din prune pentru iarnă - tkemali . Pentru a face sosul, ei folosesc același tip de prune, dar dacă nu s-au găsit, s-ar potrivi și alte fructe acide - un maghiar imatur, un turn. Principalele ingrediente sunt condimentele de ombalo pot fi înlocuite cu mentă uscată.
ingrediente:
- prune - 5 kg;
- apă - 500 ml;
- ardei iute - 3 păstăi;
- usturoi - 4 capete;
- sare - 1,5 linguri. l.;
- zahăr - ½ element;
- ucco-suneli, mărar uscat și menta, coriandru - 1,5 sec. l.
preparare
- Spălați prunele, puneți-le într-un castron mare, umpleți cu apă.
- Gatiti pana cand coaja si coaja de prune se desfac.
- Ștergeți fructele printr-o sită.
- Se presară sare, zahăr, condimente uscate, ardei tăiați și usturoi.
- Se fierbe masa încă o jumătate de oră.
- Răspândiți pe cutii, plută.
Prune în suc propriu pentru iarnă
O astfel de conservare a prunelor pentru iarnă nu va necesita mult timp și răbdare. Pregătiți un container mare pentru sterilizare, care se va potrivi cel puțin 3 cutii de 0,5 litri. Pentru a îndepărta oasele sau nu, rămâne la discreția bucătarului, în timpul pasteurizării conținutul recipientelor va scădea în volum, dar nu este nevoie să adăugați prune.
ingrediente:
- prune.
preparare
- Spălați prunele, umpleți-le cu cutii.
- Partea de jos a unui vas mare este acoperită cu un prosop, puneți piesele de prelucrat, umpleți cu apă "umerii" cutiilor.
- În procesul de fierbere, fructele vor fi lăsate să succize. Conținutul cutiilor ar trebui să plece timp de 5-8 minute.
- Capturați prunele în sucul de iarnă, curățați sub pătură pentru o răcire lentă.
Marinată prune cu usturoi pentru rețeta de iarnă
Un preparat extraordinar de suculent - prune umplute cu usturoi pentru iarnă. Gustul inițial al unei astfel de conservări va atrage cu siguranță fanii unor combinații neobișnuite în alimente. Gustările pot fi servite sub băuturi calde, umplute cu salate de fructe sau mâncăruri principale. Este mai bine să se rostogolească conservarea în cutii mici de 0,5 litri.
ingrediente:
- prune - 400 g;
- apă - 300 ml;
- usturoi - 3 dinți;
- laurel - 3 frunze;
- cuișoare - 3 boboci;
- oțet - 50 ml;
- zahăr - 60 g;
- sare - 1 linguriță;
- piper și aromă - 5 buc.
preparare
- Prunele se spală, îndepărtează oasele, fără a afecta integritatea prunelor.
- Se curata usturoiul, se spala si se usuca.
- Puneți 1 cățel de usturoi în fiecare chiuvetă.
- În borcane sterilizate puneți o lavă, ardei și cuișoare.
- Umplute cu prune umplute.
- În tigaie, amestecați apă, sare, zahăr, oțet și fierbeți.
- Se toarnă borcane fierbinți de marinadă, se acoperă, se lasă timp de 10 minute.
- Scurgeți marinada, fierbeți, turnați din nou prunele, plută pentru iarnă, puneți-le în căldură pentru răcire.
Suc de prune pentru iarnă
Sucuri delicioase din prune pentru iarnă . Pentru a economisi spațiu și pentru a folosi mai puține cutii, cantitatea minimă este utilizată în procesul de gătire. Băutura se dovedește a fi foarte concentrată, deoarece poate fi diluată cu apă în timpul depunerii pe masă.
ingrediente:
- prune - 5 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 2 kg.
preparare
- Prunele se spală, îndepărtează oasele, trec prin storcător.
- Adăugați zahăr și apă.
- Se fierbe la foc mediu, se fierbe sucul de 25 de minute.
- Se toarnă în recipiente sterilizate, plută.
Prune în ciocolată pentru rețeta de iarnă
Un tratament neobișnuit pe care publicul mai mic al consumatorilor îl va aprecia este o prune conservată în ciocolată pentru iarnă . Procesul de a face o delicatesă nu este diferit de a crea un gem gros, dar în timpul gătitului, adăugați bucăți de ciocolată neagră. Nu fi zgârcit atunci când alegeți o ciocolată, ar trebui să fie amară și în mod necesar calitate, depinde de rezultatul final.
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- ciocolată - 100 g;
- zahăr - 800 g.
preparare
- Prunele se spală, se separă oasele, se curăță pulpa printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Puneți cartofii piure într-un foc minim, adăugați zahăr, prăjiți, îndepărtați spuma.
- Gatiti timp de 15 minute.
- Se toarnă ciocolata spartă, așteptați până când se topeste complet.
- Se toarnă în recipiente sterilizate, plută.
Jelly de la prune s-au prăbușit pentru iarnă
Neobișnuit de delicios se obține conserve de jeleu din prune pentru iarnă. Puteți obține consistența dorită prin adăugarea de gelatină, pectină sau zhelfix. Gustul și evaluarea calității ghiveciului poate fi a doua zi, dar în procesul de depozitare, delicatețea devine mai densă și jeleu. Pentru a face ca jeleu clar, nu puteți neglija îndepărtarea spumei în timpul gătitului.
ingrediente:
- prune galbene - 1 kg;
- zahăr - 600 g;
- gelatină - 50 g.
preparare
- Gelatină se toarnă ½ lingură. apă caldă.
- Prunele se spală, se îndepărtează oasele, se freacă pulpa printr-o sită.
- Adăugați zahărul, puneți-l pe bucătar.
- Se fierbe timp de 10 minute, scoaterea spumei.
- Părăsiți-o, după 5 minute, introduceți gelatină umflată, amestecați.
- Puneți fierberea, așteptând faza de fierbere (nu fierbe!), Scoateți imediat din căldură.
- Se toarnă în cutii, plută.
Cum să înghețați prunele pentru iarnă în congelator
Cel mai simplu și mai ușor mod de a păstra toate proprietățile valoroase și calitățile gustului fructelor este înghețarea prunelor pentru iarnă. De regulă, se recoltează jumătăți, dar dacă prunele sunt prea mari, acestea sunt tăiate în 4-6 bucăți. În timpul iernii, fac compoturi, sosuri, gemuri, decora sau umple prăjituri de casă.
ingrediente:
- prune.
preparare
- Spălați fructele, uscați bine.
- Scoateți piatra, tăiați jumătățile, dacă este necesar.
- Așezați un strat pe un palet, puneți-l în congelator.
- Când preforma se solidifică, se distribuie porțiunea în bucăți în recipiente adecvate și se depozitează pentru depozitare în congelator.
Prune uscate în cuptor pentru iarnă
Puteți pregăti prunele uscate la soare pentru iarnă în două moduri. Versiunea picantă picantă este descrisă mai jos, dar folosind această tehnică puteți face un dulce dulce, înmuierea fructelor în sirop dulce și sub opresiune timp de 4 ore. Ambele semifabricate picante și dulci sunt depozitate în recipiente de sticlă închise ermetic.
ingrediente:
- prune - 2 kg;
- rozmarin - 3 ramuri;
- cimbru uscat și busuioc - 2 lingurițe;
- miere - 50 g;
- usturoi - 8 dinți;
- sare de mare;
- ulei de măsline de calitate - 150 ml.
preparare
- Prunele se spală, se usucă, se îndepărtează oasele.
- Așezați jumătățile pe o foaie de copt acoperită cu folie.
- Se presara cu sare.
- Se amestecă miere cu 50 ml de ulei, se toarnă peste prune.
- Rozmarin proaspăt tăiat cu un cuțit, se amestecă cu ierburi uscate, stropiți deasupra prunelor.
- Pentru a pune în cuptor, încălzit până la 110 de grade, pentru a închide nu până la sfârșitul anului, după ce a lăsat o ușă ușoară deschisă.
- Paie uscate de la 3 la 5 ore.
- Transferați în recipiente sterilizate, alternând straturi de prune cu plăci și ierburi de usturoi.
- Se încălzește uleiul de măsline (nu-l fierbe!), Se toarnă cutiile peste ele.
- Plumuri de plută pentru iarnă, a pus în frigider pentru depozitare.
Prun amestecat cu zahăr pentru iarnă
Conservele de prune cu zahăr pentru iarnă fără gătit se păstrează în timpul sezonului rece și nu se deteriorează datorită stratului de zahăr, care înfundă piesa de prelucrat și lasă oxigenul în borcan. De asemenea, este important să nu distribuiți rapid cartofii piureți în recipiente, până când cristalele de zahăr s-au topit. Pregătit în acest fel, chiuveta își păstrează proprietățile valoroase, iar iarna va fi un excelent tratament pentru ceai sau o umplutură excelentă pentru o plăcintă rapidă.
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- zahăr - 1,2 kg.
preparare
- Spălați prunele, uscați, îndepărtați piatra, amestecați cu un blender.
- Treceți printr-o sită, scăpând rămășițele coajelor.
- Adăugați zahăr, amestecați.
- Umpleți borcanul, fără a ajunge la 2-3 cm de margine.
- Umpleți spațiul rămas cu zahăr și plută imediat.
- Păstrați numai în frigider.