Confiturele de căpșuni, spre deosebire de gem, sunt mai dense, mai bogate și mai aromate. Principala caracteristică a acestei delicatețe este că, atunci când este gătită, se folosește un agent de gelifiere. Să înțelegem împreună cu dvs. cum să preparăm în mod corespunzător o bucătărie delicioasă de căpșuni.
Reteta pentru confecționarea căpșunului
ingrediente:
- Căpșuni - 4,6 kg;
- zahăr alb - 2,3 kg;
- acid citric - 10-15 g;
- vodka - 55 ml;
- sare.
preparare
Căpșunile sunt sortate, spălate și tăiate. Jumătate din zahăr este amestecat cu sare și suc de lămâie. Boabele uscate sunt pulverizate cu vodcă, apoi se presară cu amestecul uscat pregătit. Se amestecă, închideți capacul și curățați o jumătate de zi în frigider. Apoi se adaugă zahărul rămas, se trimite masa la foc mediu și se aduce la fierbere. Gatiti delicatetea pana cand fructele de padure nu cad in partea de jos. Apoi se răcește masa, se desfac comestiile de căpșuni pe borcane sterile uscate și se rostogolesc pentru iarna cu capace.
Confiture de căpșuni cu gelatină
ingrediente:
- căpșuni coapte - 1,5 kg;
- zahăr alb - 1,2 kg;
- alimente de gelatină - 3 lingurițe. lingură.
preparare
Căpșunile sunt sortate, scoatem tulpina și tăiem în 2-3 părți. Am răspândit boabele într-o tigaie curată și adormit cu zahăr. Lăsați delicatețea câteva ore, apoi puneți vasele la foc și, după fierbere, fierm timp de o jumătate de oră.
Fără a pierde timpul, umpleți gelatina cu apă rece și lăsați amestecul să se umfle. Când gemul de căpșună este gătit, scoateți vasele de pe foc și introduceți ușor masa gelatinoasă. Apoi încălzim din nou, dar nu fierbeți. Masa fierbinte se toarnă în cutii de conserve și se rostogoleste.
Confiture de căpșuni într-un multivariat
ingrediente:
- căpșuni coapte - 3,5 kg;
- apă 505 ml;
- pectină - 25 g;
- zahăr - 3 kg.
preparare
Pentru a face o confiture, puneți căpșunile într-o șuviță și clătiți bine. Apoi, sortăm boabele, smulgeți cozile și le bateți cu un blender în piure. Se toarnă masa de boabe în feluri de mâncare ale multivarkului și se toarnă cu zahăr fin. Alegeți modul "Mențineți căldura" și așteptați până când toate cristalele sunt dizolvate. După aceea, porniți "Coacerea" și, fără a închide capacul, fierbeți tratamentul timp de 15 minute. Apoi, aruncăm în confiture de pectină de căpșuni, vom marca 10 minute și după îngroșare l-am răspândit pe borcane curate.