Jamul de la pere este una dintre cele mai solicitate opțiuni de recoltare, este o modalitate excelentă de a transforma fructele îngroșate într-o masă parfumată, groasă, pe care o puteți savura cu o ceașcă de ceai și o săturați un păstăi. În plus, tehnologia veche și multe rețete vă vor ajuta să rezolvați ușor și ușor orice complexitate a gătitului.
Cum să gătești gem cu pere?
Jam din pere pentru iarnă - rețete, testate în timp, ceea ce vă permite să vă ocupați de gătit fără dificultăți. În inima unui principiu simplu: perele sunt curățate, tăiate, piperate cu zahăr și fierte timp de o jumătate de oră. După aceea, se mănâncă la omogenitate, aromat cu condimente, presat pentru câteva minute în foc și turnat peste cutii.
- Jamul de la perele de acasă va fi parfumat, gros și delicios, numai atunci când se utilizează fructe de un grad și un grad de maturitate
- Dacă soiul de pere nu este foarte suculent, trebuie să adăugați apă.
- Pentru a evita arderea, masa trebuie agitată în mod constant.
- Pentru a adăuga aroma la gem, puteți adăuga suc de lămâie, coaja de citrice, ghimbir sau fructe exotice.
- Trebuie avut în vedere că atunci când se răcește, gemul devine mai gros decât în timpul gătitului.
Gros gem de la pere
Dulce blând de la pere pentru iarnă pentru gătit este simplu. Pentru aceasta, este necesar să se aleagă perele imature și dens cu un conținut ridicat de substanțe gelifiante, care se vor înmoaie după prăjirea prelungită, eliberează pectină și dau consistența dorită la butuc. Trebuie știut că, înainte de stingerea la fructe, adăugați în mod necesar apă.
ingrediente:
- pere - 900 g;
- zahăr - 700 g;
- apă 120 ml;
- acid citric - 5 g.
preparare
- Îndepărtați din semințe și felii de carne de porc feliate cu apă și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră până la înmuiere.
- Ștergeți printr-o sită, adăugați zahăr și fierbeți până la densitatea necesară.
- Cu 5 minute înainte de sfârșit, se toarnă acidul citric.
- Gemul gata preparat din pere se întinde pe borcane sterile, închideți capacul și lăsați să se răcească.
Apple-pere gem pentru iarna
Jamul de mere și pere este cel mai solicitat preparat. O astfel de popularitate este asociată cu recoltele mari, datorită costului scăzut și disponibilității fructelor. În plus, este foarte ușor să faceți un gem gustos și util în această combinație, deoarece merele conțin pectină, care dă rapid densitatea necesară.
ingrediente:
- pere - 900 g;
- mere - 900 g;
- apă 50 ml;
- zahăr - 700 g.
preparare
- Desfaceți fructele din semințe, tăiați și mănâncați într-un blender.
- Se adaugă apă și se pune foc timp de 40 de minute.
- Scoateți din plăcuță, turnați zahărul, amestecați și fierbeți încă o jumătate de oră.
- Împrăștiați gemul parfumat de pe pere pentru iarnă pe borcane sterile și rostogoliți-le.
Paste gem - reteta printr-o masina de tocat carne
În absența aparatelor de uz casnic moderne, puteți trece peste gemul de prăjit printr-o mașină de măcinat obișnuită. Mai mult, prin această metodă de măcinare, nu este nevoie să curățați fructele de pe coajă și să mănâncați masa după digestie, ceea ce economisește timp considerabil. Nu uitați de duza cu o plasă fină, care conferă masei uniformitatea și uniformitatea.
ingrediente:
- pere - 1 kg;
- zahăr - 500 g;
- vanilină - 10 g;
- acid citric - 1/2 linguriță.
preparare
- Din pere, scoateți cutiile de semințe, tăiați fructele și treceți mașina de tocat carnea.
- Puneți focul și evaporați ora la densitatea dorită.
- Adăugați zahăr, vanilină și acid citric și gatiți gemul de la pere pentru încă 20 de minute.
Blocați cu pere cu lămâie
Gemul de lamaie cu lămâie este o umplutură excelentă pentru coacere. Cu prezența citricei, dulceața de zahăr a perelor dispare, iar prospețimea și aciditatea plăcută apar și masa devine mai groasă, mai strălucitoare și mai aromată. Un astfel de tratament conține o mulțime de vitamine și, prin urmare, este potrivit nu numai pentru plăcinte deschise, ci și pentru combaterea bluesului sezonier.
ingrediente:
- pere - 1,5 kg;
- lămâie - 2 bucăți;
- apă - 500 ml;
- zahăr - 350 g.
preparare
- Bucăți de pere se umple cu apă și se fierbe o oră până se înmoaie complet.
- Ștergeți fructele printr-o sită, amestecați cu bulion și puțin respect.
- Cu lămâi, îndepărtați coaja, stoarceți sucul.
- Se adaugă împreună cu zahărul în masă de pere și se fierbe focul timp de 30 de minute.
- Răspândiți gemul de pe pere pe borcane curate, după răcire, trimiteți la frigider.
Prăjitura de prune și de pere
Jamul din pere și din prune este un exemplu viu al fructelor de grădină care pot fi folosite nu numai ca o dulce delicioasă, ci și ca un medicament natural. Combinația dintre pere și prune mărește acțiunea antibioticului natural antibiotic și face tratamentul unui remediu excelent în lupta împotriva bolilor pulmonare, răcelii și durerilor de gât.
ingrediente:
- prune - 2 kg;
- pere - 700 g;
- zahăr - 1,5 kg.
preparare
- Din prune îndepărtați pietrele, din semințele de pere.
- Coaceți fructul cu zahăr și lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră.
- Puneți soba și fierbeți timp de 40 de minute.
- Se dizolvă masa și se curăță pentru încă 20 de minute.
- Se răcește și se pune în rezervoare.
Blocarea de pere fără zahăr
Jam de la pere fără zahăr pentru iarna - o modalitate excelentă de a obține un minim de calorii și un gust maxim. Un astfel de preparat va completa alimentatia dietetica si va deveni un plus excelent pentru realimentare si sosuri. Pur și simplu trebuie să fierbeți perele până când este moale, ștergeți-le printr-o sită, suflați până la densitatea dorită, întindeți în recipiente și trimiteți sterilizate.
ingrediente:
- pere - 3 kg;
- apă - 500 ml.
preparare
- Se toarnă lobule de pere cu apă și se fierbe timp de 20 de minute.
- Ștergeți o sită, reveniți la placă și gătiți până la densitatea dorită.
- Răspândiți gemul neîndulcit de pe pere pe borcane sterile și sterilizați timp de 15 minute.
Înghețați din pere cu gelatină
Cei care doresc să facă față rapid conservării, pot găti gem de pere pentru iarnă cu gelatină. Această componentă are o mulțime de avantaje: accelerează procesul de gătire, reduce cantitatea de zahăr și conferă masei o textura uniformă și uniformă. Acest buton arată atractiv și modern, ceea ce este în special apreciat în deserturi.
ingrediente:
- pere - 900 g;
- apă - 150 ml;
- zahăr - 450 g;
- gelatină - 20 g;
- suc de lamaie - 40 ml.
preparare
- Puneți felii de pere cu 80 ml de apă și gătiți timp de 20 de minute.
- În apa rămasă, înmuiați gelatina.
- Perele fierte sunt șterse printr-o sită, se adaugă zahăr, suc de lămâie și se revine la sobă timp de 10 minute.
- Se adaugă gelatina și se amestecă bine.
- Răspândiți fierbinte pe cutii sterile, rotiți-le și înfășurați-le până se răcește complet.
Împingeți cu pere în cuptor
Jam pere în cuptor - o interpretare modernă a metodei clasice de pregătire, care a fost urmată de hostess polonezi. Lucrul este acela că gemul obține o consistență groasă adecvată numai în timpul unei lăbuiri prelungite, la o temperatură care nu depășește 104 de grade, ceea ce este ușor de realizat în cuptor prin simpla stabilire a regimului dorit.
ingrediente:
- pere - 1, 2 kg;
- apă 350 ml;
- zahăr - 900 g.
preparare
- Se toarnă felii de pere cu apă și se fierbe timp de 15 minute.
- Grind cu un blender, se adaugă zahăr, se amestecă.
- Acoperiți și transferați-l în cuptor, încălzit la 250 de grade.
- La fierbere, reduceți temperatura la 100 de grade și fierbeți timp de 2 ore.
Amestecați de la pere într-o multivarcă
Gemul de gâscă în multivark poate surprinde chiar și pe cei care se mișcă. Datorită unui instrument modern, al cărui principal avantaj este menținerea constantă a aceleiași temperaturi, gemul se dovedește gros, vâscos și foarte parfumat. În acest caz, masa nu trebuie amestecată: stratul vasului protejează perfect împotriva arderii.
ingrediente:
- pere - 900 g;
- zahăr - 200 g;
- acid citric - 5 g.
preparare
- Feliile de pere și zahărul curățate se pun în castron și se acționează încălzirea timp de 15 minute.
- Treceți la "Quenching" și plecați timp de o oră.
- Grind blenderul, porniți "Quenching" încă 30 de minute.
- Se amestecă și se aduce la pregătire în "Varka na stei".