Preparând o varietate de delicatese dulci pentru iarnă, vă puteți bucura de gustul rece de vară, precum și de a completa alimentarea cu vitamine necesare. În acest articol vă vom spune cum să gătiți rețetă reală de caise conform rețetelor clasice.
Dulciuri delicioase de caise
Un gem uimitor, cu o aromă delicată de citrice, va uimi cu siguranță tot dintele dulce. Acesta poate fi servit imediat la un pâine prăjită crocantă sau bucătar pentru utilizare ulterioară.
ingrediente:
- Caisele sunt ușor coapte - 975 g;
- portocale, tocate fin - 375 g;
- zahăr - 825 g.
preparare
Mai întâi clătiți caisele, împărțiți-le în felii și scoateți-le din oase. Trimiteți fructul într-un recipient de email, turnați zahărul și lăsați timp de opt ore să separați sucul.
Spalati portocalele cu apa clocotita si lasati-o timp de un minut, apoi taiati-le in bucati, scoateti pietrele si pasta cu coji bate cu un blender sau treceti printr-o masina de tocat carne. Adăugați pasta citrică la caise, amestecați și expediați focul. Lăsați piesa să fiarbă, amestecând în mod constant, pentru a dizolva toate cristalele de zahăr, fierbeți cu primele semne de fierbere timp de cinci minute și lăsați-o la o parte timp de o jumătate de zi. Repetați procedeul de câteva ori și, după cel de-al treilea fierbere, turnați gemul pregătit peste recipientele (sterile), închideți-le bine și întoarceți-le în jos sub o pătură caldă, lăsați-le să se răcească complet.
Gem de caise pentru iarnă
ingrediente:
- Caii copți coapte - 2,4 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- acid citric.
preparare
În primul rând, clătiți caisele, uscați-le, scăpați de pietre în orice mod convenabil. Frunzați fructele într-un recipient adecvat. Umpleți zahărul cu apă curată și rece și lăsați să ierbe siropul. Acoperiți caisele cu un sirop fierbinte și lăsați timp de o jumătate de zi. Odată ce lobulele au absorbit siropul, gemul trebuie să fie fiert din nou și poate fi laminat. Jam-ul trebuie răcit înainte de depozitare pentru răcire.
Blocați din lobul de caise
ingrediente:
- caise - 975;
- apă-425 ml;
- zahăr - 1.250 kg.
preparare
Caisele catifelate clatesc cu grijă, se împart în jumătăți, se îndepărtează oasele și se toarnă fructele în recipientul smalț. Într-o cratiță separată de zahăr și apă, gatiți siropul, amestecându-l periodic. Se toarnă caisele cu sirop fierbinte și se amestecă intens. După un timp, scurgeți ușor fructele din fructe, fierbeți și turnați din nou caisele. Lăsați piesa de prelucrat deoparte timp de o jumătate de zi. După un timp, trimiteți gemul la foc și gătiți-l pe căldură minimă timp de aproximativ o oră până când siropul se transformă în aur. Finalizați gemul în borcane, rostogoliți-le, întoarceți-le și lăsați-le să se auto-sterilizeze. După aceasta, poți să renunți la tratamentul pentru depozitare la rece.
Dulce caise dulce - rețetă clasică
Acest blocaj poate fi gătit până la îngroșarea maximă și, ca rezultat, obțineți gemul perfect. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte de patiserie sau croissante crocante.
ingrediente:
- caise - 975 g;
- zahăr - 875 g;
- un van de vanilie.
preparare
După ce clătiți și uscați caise, împărțiți-le în felii și scoateți gropi. Așezați lobulele într-un castron adecvat și perforați întâmplător fructul cu o furculiță. Această procedură va permite caiselor să aloce un maxim de suc și nu vor arde în timpul gătitului. Puneți zahăr peste el, puneți vanilie și lăsați-l peste noapte. În ziua următoare, puneți caisele pe un foc de intensitate scăzută și gătiți până la densitatea dorită, îndepărtând periodic spuma. Înghețate îngroșate se răspândesc peste borcane sterile și se rostogolesc.