Plăci conservate este o mare oportunitate de a economisi legume pentru iarnă. Iar zilele înghețate și reci, va fi posibil să vă faceți plăcere cu un preparat luminos și o mulțime de sărbătoare pe roșii suculente, aromate și gustoase, vinete, castraveți sau piper. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți un sortiment de salate pentru iarnă, care este perfect pentru cartofi prăjiți sau fierți, hrișcă sau paste făinoase.
Salată de legume asortată pentru iarnă
ingrediente:
- roșii - 800 g;
- castravete - 200 g;
- fasole verde - 200 g;
- mărar, telina, busuioc - 1 ramură;
- frunze de frunze - 3 buc.;
- frunze de cires, stejar - 3 bucati;
- hrean rădăcină - 1 bucată;
- usturoi - 5 denticule.
Pentru saramură:
- apă - 1,3 l;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- otet de masa - 3 linguri. linguri;
- sare - 3 linguri. lingură.
preparare
Toate legumele sunt spalate bine si pliate pentru a se usca pe un prosop. În partea inferioară a unui borcan sterilizat, dispunem toate frunzele și condimentele. Apoi, umpleți borcanul cu castraveți, fasole și roșii de sus. Apoi, turnați-le de două ori cu apă clocotită timp de 10 minute. Acest timp în timp ce pregătim salina: se toarnă apa într-o cratiță, se aruncă sare, zahăr și se adaugă oțet de masă. Se amestecă bine, se aduce la fierbere și se toarnă imediat legumele cu saramură fierbinte. După aceea, le rostogolim cu capace, le întoarcem, le înfășurăm sub o pătură și le lăsăm să se răcească complet.
Salată de legume asortată pentru iarnă
ingrediente:
- bec - 4 buc;
- castraveți - 1 kg;
- mere de mere - 5 buc;
- ardei dulce - 5 buc;
- otet de masă - 0,5 bucăți;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- ghimbir pe pământ;
- coriandru semințe - 3 linguri. linguri;
- apă - 1 l;
- sare.
preparare
Legumele sunt spălate și uscate. Becurile curăță, pe mere și pe ardei eliminăm miezul. Toate tăiate în cuburi mari, se adaugă coriandru, se presară ghimbir și se amestecă ușor. Am răspândit amestecul de-a lungul borcanelor sterile, tintind ușor legumele. Acum pregătim marinada: sare, zahăr și apă sunt turnate în apă. Apoi scoateți din căldură, turnați oțet și turnați cutia cu o marinadă fierbinte. Lasa 25 de minute, apoi amestecati saramura intr-o cratita, fierbeti din nou si din nou toarna marinada de salata si rotiti borcanele. Le întoarcem cu susul în jos și lăsăm-o timp de 2 zile. Stocăm legumele asortate în frigider.
Rețeta pentru o salată asortată pentru iarnă
ingrediente:
- varză albă - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- castraveți - 1 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- bec - 1 buc.
Pentru marinată:
- zahăr granulat - 1 articol;
- sare - 1 lingura. lingură;
- otet de masa - 1,25;
- ulei vegetal - 1,25 st.
preparare
Legumele sunt spalate, curatate si apoi morcovii si castravetii taiate in cani, piper si ceapa - jumatate de inele, rosii - felii si paie tocata de varza. Toate ingredientele pentru marinadă sunt fierte într-o cratiță mare, se toarnă legumele și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute. Apoi am pus totul în cutii fierbinți și l-am rostogolit. Ne întoarcem cu capul în jos, acoperiți și lăsați-l să se răcească.
Salată asortată pentru iarnă
ingrediente:
- dovlecei - 2 buc;
- castravete - 2 bucati;
- tomate - 3 buc;
- varza de culoare - 1 cap;
- bec - 3 bucăți;
- usturoi - 5 denticule;
- morcovi - 1 bucată;
- condimente.
Pentru a umple:
- apă - 1,5 litri;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- sare;
- otet de masă - 70 ml.
preparare
În borcanele pregătite se adaugă castraveți, ceapă decojită, roșii, morcovi, rădăcini, dovlecei și usturoi. Golful dintre legume este umplut cu varza dezasamblată pe inflorescență. Acum, să facem umplutura: se fierbe apa cu zahăr și sare, se scoate din căldură, se adaugă oțet de masă și se toarnă legumele. Sterilizăm borcanele timp de 15 minute, le rostogolim, le întoarcem și le înfășurăm cu ceva cald.