Vă sugerăm să pregătiți un piper umplute pentru iarnă. Acest aperitiv va fi tratamentul principal pe orice masă și va încânta oaspeții cu originalitate și aromă incredibilă.
Rețetă pentru piper umplut cu legume pentru iarnă
ingrediente:
- Ardei coloranți bulgari - 3 kg;
- varză albă - 2 kg;
- morcovi medie - 115 g;
- oțet sala de mese 9% - 20 ml;
- cumin, sare - la gust.
Pentru marinată:
- oțet - 455 ml;
- sare - 120 g;
- cuișoare - 8 buc;
- patrunjel;
- apă - 10 litri.
preparare
Varza se toarna si se trimite intr-un castron. Se adaugă morcovi curățați, chimen, sare în gust și puțin oțet. Frămânem bine legumele cu mâinile și lăsăm să marinăm timp de 2 ore.
Între timp, procesăm ardeiul, tăiem tulpinile, scoatem semințele și spălăm tăieturile cu apă. Apoi, turnați ușor ardeii în apă clocotită și marcați 3 minute. După aceea, le scoatem zgomotul, iar după răcire vom face umplutura pregătită.
În partea de jos a fiecărui borcan vom arunca ierburi, condimente și aruncă piperul. Umpleți cu o marinadă fierbinte, preparată din apă, sare și oțet. Sterilizați conservarea a 20 de minute și rotiți-le cu capace. Le întoarcem cu susul în jos și se răcește timp de 24 de ore, apoi le păstrăm în frigider.
Ardei umpluți cu vinete pentru iarnă
ingrediente:
- albastre de vinete - 145 g;
- apă 130 ml;
- ulei de măsline - 20 ml;
- piper dulce - 5 buc;
- zahăr - 45 g;
- otet de masă - 25 ml;
- usturoi - 10 g;
- apă - 1,5 litri;
- condimente.
preparare
Vinetele se spală, se taie și se prăjește în ulei de măsline. Ardeii bulgari se prelucrează și se lasă timp de 5 minute în apă clocotită. Verzii și usturoiul melenko se taie cu un cuțit și se pun pe vinete, transformându-le în rulouri. Umplutură de ardei umplute.
Acum pregătim marinada: în apă dizolvăm puțină sare, zahăr și turnăm oțet de masă. Într-un borcan sterilizat, aruncăm mirodenii, se pun ardeii pregătiți și se toarnă marinada fierbinte. Sterilizați conservarea timp de 30 de minute, apoi închideți, înfășurați și răciți. Asta e tot, umplut cu legume, ardei iute pentru iarna este gata!
Ardei umplute cu legume și orez pentru iarnă
ingrediente:
- becuri - 115 g;
- morcovi - 115 g;
- ardei multicolor dulce - 1,5 kg;
- ulei de floarea-soarelui - 105 ml;
- Orez rotund-granulat - 145 g;
- zahăr - 5 g;
- sare iodată - 5 g;
- apă - 455 ml;
- pasta de tomate - 190 ml.
preparare
Înainte de umplerea piperului pentru iarnă, clătiți orezul și înmuiați-l timp de 15 minute. Între timp, curățăm toate legumele și le clătăm. Apoi, se toarna semifabricatele din ceapa, morcovii se freca de ras si se amestecau pe uleiul incalzit. Orezul fierbe 10 minute într-un cuptor cu microunde și se adaugă la legume. Se amestecă bine totul și se adaugă la gust. Pasta de tomate este diluata cu apa, fiarta, aruncam sare si zahar. Ardeți ardei câteva minute și lăsați-l să se răcească. Apoi le-am gustat cu umplutură fiartă și le-am pus în cazan. Umpleți cu sos fiert de roșii, aduceți la fiert, tocați timp de 20 de minute și puneți în borcane. Sterilizați conservarea în cuptorul cu microunde timp de 15-20 de minute, strângeți capacul și împachetați-o într-o pătură caldă până când se răcește.
Ardei umplute cu roșii și usturoi pentru iarnă
ingrediente:
- Bulgar ardei dulce - 1,5 kg;
- usturoi - 10 g;
- tomate coapte - 1,5 kg;
- condimente;
- zahăr - 365 g;
- ulei vegetal - 205 ml;
- oțet - 305 ml;
- sare - 35 g;
- apă - 2 l;
- busuioc, frunza de laur - la gust.
preparare
Se spală piperul, scoatem semințele și mănâncă câteva minute.
Tomate tăiate în cuburi, podsalivaem la gust, stoarce prin usturoi de presă și adăugați busuioc tocat. În partea de jos a cutiilor arunca o frunză de laur. Ardei răcit umpluți cu roșii și răspândiți cu grijă legumele în bănci.
Pentru saramură, lăsați zahărul, uleiul, sarea, otetul de masă și apa fiartă să fie turnate în apă. Umpleți lichidul fierbinte parfumat cu piper și sterilizați conservarea timp de 15-20 minute. Apoi se rostogoleste si, dupa racire, scoatem piperul bulgar umpluta pentru iarna in pivnita.