Rațe de rață, rețete de gătit care diferă în ceea ce privește modul de tratament termic și compoziția ingredientelor, cu abordarea corectă întotdeauna obține incredibil de gustoase și apetisant. Fără mult efort, puteți obține un restaurant delicios.
Cum să gătești piciorul de rață?
Ajutați-vă să pregătiți rețete de legume cu rață pentru preparate gourmet delicioase din acest produs și recomandări pentru îmbunătățirea gustului rațelor.
- Carnea de rață este destul de grasă, ceea ce nu este întotdeauna de dorit. Pentru a reduce conținutul caloric, puteți tăia pliurile vizibile de grăsime și puteți tăia pielea păsărilor atunci când coaceți în cuptor pentru a încălzi straturile de grăsime din interior.
- Coapsele de rață coapte sunt combinate în mod ideal cu legume proaspete și fructe, care sunt impregnate cu sucuri de carne și grăsimi, dobândesc delicatețe și devin un excelent vas de însoțire pentru carnea de pasăre.
Cum să gătești piciorul de rață în cuptor?
Îmbunătățirea gustului felului de mâncare va ajuta la marinarea corectă pentru picioarele rață înainte de coacere. Amestecul picant poate fi preparat pe bază de muștar, maioneză sau, așa cum este cazul în acest caz, pe bază de sos de soia. În loc de plante provensale, puteți folosi cimbru uscat separat, busuioc sau oregano.
ingrediente:
- rață coaptă - 2 buc;
- sos de soia și ulei - câte 40 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- cartofi - 4 buc;
- vinete sau dovlecei - 1 bucată;
- morcovi si ceapa - 0,5 buc;
- sare, piper, ierburi provensale.
preparare
- Întregul picior este frecat cu piper, ierburi, usturoi, un amestec de unt și sos de soia, lăsat timp de 2 ore.
- Purify, legume tăiate, aromate cu ierburi, ulei, sare.
- În formă, puneți pasărea și coaceți într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.
- Adăugați legume la containerul de lângă carne și întoarceți vasul la aparat timp de încă 30 de minute, reducând căldura la 180 de grade.
Duș coaptă în manșon în cuptor
Ajutați-vă să obțineți mai ușoare și mai delicate coapse rațe simple pentru prepararea cărnii de pasăre în manșon. Ca o vecinătate a componentei de bază, puteți alege orice legume, fructe sau un amestec de ingrediente prezentate în această secțiune. Merele trebuie să aleagă soiurile acru cu o dulcețime minimă.
ingrediente:
- rață - 3 buc;
- muștar - 20 g;
- smântână - 50 g;
- usturoi - 4 dinți;
- cartofi - 5 buc;
- mere - 3 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper, condimente pentru păsări de curte.
preparare
- Întregul picior este frecat cu un amestec de usturoi și mustar și smântână, se lasă timp de o oră.
- Răspândiți legumele și merele condimentate pe mânecă și pasărea deasupra.
- Legați o mânecă și coaceți coapsei rață în cuptor la 200 de grade timp de 1 oră.
Duș coaptă în folie în cuptor
Nu mai puțin suculent și gustos sunt coapsele de rață coapte în cuptor în folie. O marinadă multicomponentă vă va permite să obțineți note delicioase de mâncare delicioase, care sunt descoperite maxim, dacă după semnalul dispozitivului despre terminarea gătitului, întoarceți folia și puneți păsările sub grill timp de 10-15 minute.
ingrediente:
- rață - 3 buc;
- vin - 50 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- cimbru și marjoram - câte o linguriță;
- miere - 1 lingura. lingură;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Se amestecă usturoiul, ceapa, mierea, vinul cu sare, piper și ierburi.
- Îndepărtați amestecul cu întregul picior, așezați-l pe foi de ulei lubrifiat și etanșați.
- Coaceți carnea la 200 de grade 80 de minute, opriți folia și continuați să gătiți timp de încă 15 minute.
Rață coaptă în cuptor cu mere
Coapsele de rață sunt cele mai delicioase și mai gustoase, ale căror rețete presupun o combinație de carne de pasăre și mere. Această rețetă nu este o excepție și vă va permite să vă bucurați de gustul delicios al mâncării. Din condimente, aici se utilizează rozmarin, iar servirea este însoțită de sos de mure.
ingrediente:
- rațe coapte - 4 buc;
- mere proaspete - 4 buc;
- rozmarin - 3 picioare;
- cimbru - 2 vârfuri;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Coapsele de rață sunt sărate, piperate, aromate cu un amestec de rozmarin și cimbru.
- Lăsați pasărea timp de 6 ore, apoi mutați-o într-o matriță.
- Merele sunt tăiate în felii, stivuite pe părți și pe partea de sus.
- Coaceți piciorul de rață cu mere sub folie la 250 de grade 1 oră.
- Continuați să gătiți timp de 30 de minute fără folie.
Rață coaptă cu portocale în cuptor
Gustul bogat bogat al felului de mâncare va fi obținut prin efectuarea unei rețete pentru piciorul de rață într-un cuptor cu portocale. Compoziția suportului poate fi ajustată prin adăugarea de noi componente sau înlocuirea acestora cu cele propuse. Este de preferat să folosiți matrița cu capacul sau să o acoperiți pentru timpul de coacere cu folie.
ingrediente:
- rațe coapte - 4 buc;
- portocaliu - 3 bucăți;
- morcovi si ceapa - 3 buc;
- vin alb - 100 ml;
- cimbru și marjoram - pentru gust;
- boabe de ienupăr - 6 bucăți;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Se topește întreg piciorul cu sare, piper și ierburi, se prăjește în ulei și se pune într-o matriță.
- Se taie felii de portocale de 1,5 ori, se pune carnea cu morcovi si ceapa.
- Din restul de portocale suc stoarse, amestecat cu vin, turnat într-o matriță cu fructe de ienupăr.
- Coaceți vasul la 180 de grade 1,5 ore sub capac și încă 15 minute fără el.
Răciți coapse în cuptor cu o rețetă de cartofi
O opțiune excelentă pentru o cină consistentă și delicioasă - cina gătită cu cartofi în cuptor. Completați perfect paleta de gust adăugată la jumătăți de cartofi de cireșe, morcovi, ceapă sau ardei grași. Pentru legumele cu carne, puteți pune câteva cârje de cimbru pentru aromă și piquancy.
ingrediente:
- rață coaptă - 2 buc;
- cartofi - 6 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- laurel - 1-2 bucăți;
- sare, piper, ulei, condimente pentru păsări de curte.
preparare
- Se taie întregul picior cu sare, piper, condimente și usturoi, se lasă timp de 6 ore.
- În forma de cartofi, pe partea de sus a rață, strângeți recipientul cu folie.
- Coaceți timp de 1,5 ore la 220 de grade, maro pentru încă 10 minute fără folie.
Coapă de rață în sos de muștar
Gust minunat este obținut piciorul de rață gătit cu miere și muștar. Notale nobile suplimentare vor adauga rozmarinul, adaugat la amestecul de marinate, in loc de care este permisa utilizarea cimbrului sau a unui amestec de ierburi aromate. Puteți coace o pasăre într-un manșon sau doar într-o formă acoperită cu folie.
ingrediente:
- rață - 1,5 kg;
- miere - 5 linguri. linguri;
- mustar - 2 linguri. linguri;
- rozmarin - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. lingură;
- piper - 1 lingurita.
preparare
- Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă, se adaugă cotletul, se lasă timp de 6 ore.
- Se pune carnea într-un manșon sau într-o formă sub folie.
- Coaceți carnea la 200 de grade 1,5 ore.
- Rotiți marginile manșonului sau foliei și continuați să coaceți timp de încă 20 de minute.
Cum să gătești piciorul de rață într-o tigaie?
Duck fiert prăjit într-o tigaie este, de asemenea, destul de vrednic de gust. Un plus magnific va fi adăugat la ciupercile din rezervor, iar vinul va transforma paleta și va face mai rafinată și mai originală. Spărturile de cimbru proaspăt pot fi înlocuite cu ierburi uscate și alți aditivi.
ingrediente:
- rață coaptă - 2 buc;
- șobolani - 7 bucăți;
- ciuperci - 300 g;
- ulei - 50 g;
- vin rosu - 250 ml;
- bulion - 200 ml;
- Sare, amestec de piper, condimente - pentru gust;
- crengi de cimbru - 2 buc.
preparare
- Întregul picior este frecat cu un amestec de sare și ardei, prajite în ulei pe ambele părți până la fard de obraz.
- Îndepărtați rața pe o farfurie și prăjiți ciupercile și șobolanii din grăsime până când este moale.
- Întoarceți pasărea în rezervor, turnați vinul și după 5 minute de supă.
- Se coacă coapse într-o tigaie , se adaugă mirodenii și cimbru, se topește timp de 1,5-2 ore.
Supă de coapse de rață
Pregătirea coapsei de rață conform următoarei rețete vă va permite să vă bucurați de gustul excelent al unei rațe fierte gătite pe ciorbă cu carne . În orice compoziție, supa este delicioasă, iar dacă folosiți tehnologia asiatică, puteți surprinde chiar și gurmanzii deliciosi și alții capricioși.
ingrediente:
- rațe coapte - 4 buc;
- chili - 2 buc;
- Shiitake ciuperci uscate - 4 buc.;
- apă - 2 l;
- fidea de ou - 150 g;
- sos de soia - 100 ml;
- 1 scorțișoară de scorțișoară;
- ghimbir - 30-40 g;
- oțet de orez - 70 ml;
- stridii de sosuri - 3 linguri. linguri;
- tulpini de ceapa verde - 2 buc.
preparare
- Tăiați carnea de la picioare, iar oasele sunt puse în tigaie, adăugând o chilă, ghimbir, ciuperci, scorțișoară.
- Umpleți-le cu apă, gătiți timp de 1,5 ore.
- Filtru de burete, pune carnea în el cu sos de soia și stridii și gătește până când este gata.
- Al doilea chili este tăiat, se toarnă oțet timp de 1,5 ore.
- Se fierbe taiteii, se spală, se pune pe plăci și se toarnă bulion cu carne.
- Adăugați dressingul de oțet cu chili, ceapă verde.
Coapă de rață cu varză
Ghivecele de ciocolata, reteta care este reprezentata de urmatoarele, sunt pregatite cu varza de varza timpurie, dupa care au un gust incredibil de moale, delicat si piquant. Este convenabil să pregătiți alimentele nu numai în zgura pe sobă, ci și în cuptor la 150 de grade timp de 4 ore, în multivark la "Quenching" 6 ore.
ingrediente:
- rață coaptă - 2 buc;
- smalt - 300 g;
- apă - 200 ml;
- boabe de ienupar si mazare de piper - 5 buc;
- piper negru, boia de ardei, seminte de fenicul - 1 lingurita fiecare;
- zahăr - 3 lingurițe.
- ceapă - 1 bucată;
- laur - 2 buc;
- varza de varza - 800 g;
- bere - 120 ml;
- sare.
preparare
- Se topește întreg piciorul cu un amestec de sare, piper și o lingură de zahăr.
- Încălziți cățelele în saltea, puneți picioarele, infuzați apa fiartă.
- Lauree lauri, ardei gras, ienupăr, boia de ardei, reduceți căldura și gătiți sub capac timp de 4 ore.
- Extrageți carnea din grăsime, o porțiune din care este aruncată în cratiță și se prăjește varza pe ea, stropind cu zahăr.
- Adăugați bere, fenicul, varză de tocană timp de 40 de minute.
Picior de rață în Peking - rețetă
Ghivecele picante roșii de rață din Peking vor fi cele mai bune adăugiri la meniul festiv sau vor diversifica calitativ masa zilnică. Carnea de pasăre este însoțită de clătite, ceapă verde și legume proaspete feliate. Usturoiul înainte de a adăuga la formularul nu poate fi curățat, ci pur și simplu zdrobi planul cuțitului.
ingrediente:
- rață - 3 buc;
- sos de soia - 60 ml;
- usturoi - 3 dinți;
- rădăcină de ghimbir - 50 g;
- miere - 3 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- piper negru - 1 lingura. lingură.
preparare
- Întregul picior este frecat de sare, pus într-un ciocan peste un castron, învelit într-un film și pus în frigider pentru o zi.
- Rață cu apă clocotită, se coace sub formă de 30 de minute la 220 de grade.
- Se amestecă ghimbirul, sosul de soia, miere și piper, se toarnă la pasăre, se întoarce în cuptor pentru încă 30 de minute.
- Cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați usturoi.
Duza coapsei în multivark
Ghivece de rață incredibil de gustoasă într-o multivarcă. Împreună cu compoziția propusă puteți adăuga cartofi tăiați, ardei bulgari și ardei iute, vinete, dovlecei, roșii, alte legume la carne, în timp ce creșteți cantitatea de bulion adăugat sau apă, dacă este necesar.
ingrediente:
- Rațe coapte - 5 buc;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 5 dinți;
- ulei - 50 g;
- apă sau bulion - 250 ml;
- piper, sare, busuioc, cimbru, boia de ardei.
preparare
- Întregul picior este prajit alternativ în ulei la coacere, turnat într-un castron, se adaugă morcovi, ceapă, usturoi și se continuă să se prăjească timp de 10 minute.
- Se toarnă apă fierbinte sau bulion, comutați dispozitivul la "Quenching", setați cronometrul timp de 2 ore.