Acest fel de mâncare este greu de numit nou, așa cum este prezent în bucătăriile popoarelor din Asia Centrală și Europa de Est, dar fiecare dintre aceste variații are propriile caracteristici. Mai jos, vom aborda tehnologia de preparare a unei varietăți de carne tocată cu ouă și veți putea alege pentru dvs. versiunea ideală.
Reteta de carne de pui cu carne tocata
Faceți un cârpit crocant din exterior, îl puteți preîncălzi, dar este mult mai ușor să înfășurați carnea cu fâșii de slănină, ceea ce nu numai că va face crocanta, ci și o aromă plăcută afumată.
ingrediente:
- carne tocată - 760 g;
- bacon - 210 g;
- ceapa - 95 g;
- lapte - 75 ml;
- pâine - 3 felii;
- o mana de patrunjel verde;
- oua fierte - 5 buc.
preparare
Se taie felii de ceapă spesserovă, se adaugă la carnea tocată, împreună cu un vârf de sare, iar plantele de patrunjel se toacă și se înmoaie în pâine de lapte. Tăiați carnea tocată, dând-o bine prin degete, astfel încât ingredientele să fie bine amestecate.
Răspândiți o foaie de film alimentar, care va deveni un covor, care ajută la formarea unei role. Așezați benzile de suprapunere cu șuncă pe film, împrăștiați carnea tocată deasupra. Așezați una din ouăle fierte într-un rând din rulou. Începeți să pliați treptat rola, ajutându-vă cu o foaie de film. Asigurați-vă că ouăle sunt bine acoperite cu carne de la ambele capete.
Transferați cu atenție carnea de la carnea tocată și oul pe o foaie acoperită cu o foaie de folie și o trimiteți la un cuptor de 200 de grade timp de 40 de minute.
Rolă de pui de pământ cu ouă
Umplutura unui rulou poate fi nu numai ouă întregi fierte, ci și ouă tocate în amestec cu alte ingrediente. În această rețetă, un amestec de ouă, ciuperci și brânză va fi o umplutură pentru un rulou de carne, un trio ideal.
ingrediente:
- carne tocată de pui - 740 g;
- oua fierte - 4 buc;
- ceapa - 95 g;
- branza rasa - 85 g;
- o mana de patrunjel verde;
- șampițe - 165 g;
- pâine prăjită - ½ lingură.
preparare
Pregătiți un dressing de ceapă și ciuperci. Se răcește umplutura de ceapă și ciupercă, se amestecă cu ouăle tocate fin și verdele de pătrunjel. Se amestecă mirosul de pâine cu carne tocată, condimentându-l pe cel din urmă cu sare și piper proaspăt măcinat. Distribuiți carnea de pui pe o foaie de folie, așezați stratul de umplutură de ouă pe partea superioară. Rolați carnea într-o rolă, selectând cu grijă marginile foliei. Apoi fixați-l pe ambele părți și trimiteți rola într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
Îndepărtați-o cu grijă cu ouă, brânză și ciuperci din geantă și lăsați-o să se răcească puțin înainte de tăiere, astfel încât carnea să nu se prăbușească.
Cum să gătești o rolă cu carne tocată?
Garanția principală a unei rulouri de carne de porție atentă și curată este utilizarea de umplutură prea slabă. Producătorii adesea păcătuiesc că adaugă prea mult grăsime răsucite la carne și trăiesc, pentru că este mai bine să faci carne tocată pentru carne pe cont propriu, suplimentând carnea cu cel mult 20% grăsime.
ingrediente:
- oua fierte - 4 buc;
- carne de porc tocat - 640 g;
- ou brut - 1 buc;
- paprika - 1 lingurita;
- ceapa - 75 g;
- usturoi - 2 dinți;
- o mana de patrunjel verde;
- bun - 1 buc.
preparare
Combinați carnea de porc tocată cu mirodenii, ou crud și ceapă tocată. Adăugați amestecul de carne cu ierburi tocate, boia de ardei și înmuiate și apoi stoarceți bine din excesul de lichid, un bun. Carnea gata preparata este destul de densa si nu se raspandeste in timpul formarii in com.
Distribuiți stratul de carne tocată pe o foaie de folie, pe partea de sus așezați un rând de ouă fierte decojite și apoi rolați totul într-o rolă. Coaceți un vas la o temperatură de 190 grade pe o oră.