Calmarul complet este o delicatesa adevarata, iar daca aceasta delicatesa este gatita cu usturoi, atunci nimeni nu poate concura cu acest vas fierbinte pe masa ta.
Squid umplute cu brânză și usturoi
ingrediente:
- pâine prăjită proaspătă - 1 articol;
- șuncă - 75 g;
- brânză afumată - 75 g;
- parmezan ras - 1 articol;
- ou - 1 bucată;
- patrunjel;
- sare, piper - la gust;
- ulei de măsline - 50 ml;
- vin alb uscat - 750 ml;
- squid - 6 carcase;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ardei iute - pentru gust.
preparare
Pâinele de paine, șunca tăiată și brânzeturile sunt amestecate cu ou bătut și ierburi tocate. Solim și piperul de umplutură la gust, adăugați la el un catel de usturoi, o lingura de ulei si 125 ml de vin. Umpluturile care rezultă din carcasele de calamari decojite. Într-o tigaie, încălzim uleiul și prăjește usturoiul cu ierburi pe ea. Am pus calmarul, umplute cu șuncă și brânză, într-o tigaie, și le prăjeam până la o lumină de aur. Se toarnă resturile de vin în tigaie, se adaugă chili tăiați și se fierbe vasul sub capac pentru 10 minute la căldură minimă.
Squid umplute cu roșii, creveți și brânză
ingrediente:
- squid - 8 bucăți;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- roșii uscate - 1/3 din secol;
- unt - 1 lingura. lingură;
- spanac proaspat - 250 g;
- Brânză Ricotta - 350 g;
- ou - 1 bucată;
- sare, piper - la gust;
- vin alb uscat - 1/2 s.;
- roșii în suc propriu - 2 articole;
- creveți - 300 g;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Ceapa este tăiată și amestecată cu usturoi pe un amestec de ulei de măsline și unt. Pentru a se roti, adăugați spanacul și gătiți-l timp de încă un minut.
Brânză bătută cu ou și se adaugă roșii uscate la soare, spanac cu ceapă, creveți fierți, sare și piper. Îmbrăcăm carcasele de calmar cu amestec de brânză și le tăiem cu scobitori. Puneți calmarul pe o foaie de copt unsă și turnați roșiile în propriul suc și vin. Sareți piperul și puneți felul în cuptor timp de 40 de minute. Servim un fel de mâncare cu o felie de lămâie.
Squids umplute cu ouă și brânză topită
ingrediente:
- squid - 4 bucăți;
- brânză topită - 200 g;
- orez fiert - 2 articole;
- ouă - 4 bucăți;
- ceapa verde;
- sare, piper - la gust;
- sos de rosii - 2 linguri.
preparare
Ouăle se fierbe fierte și zdrobite, se adaugă la orez fiert împreună cu ceapă verde și se amestecă umplutura cu brânză topită. Terminate cu un amestec de calmar caramelizat și le tăiați cu scobitori. Squash squid, umplute cu orez și brânză, într-un sos de roșii la foc minim pentru 10-15 minute.