Sosurile de legume vor fi un plus demn de carne, paste sau cartofi. De asemenea, astfel de sosuri vor deveni un tovarăș fidel al vegetarienilor și al fanilor alimentelor sănătoase.
Sos de legume pentru paste
ingrediente:
- ceapa - 2 buc;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- dovlecei - 2 buc;
- roșii - 4 bucăți;
- vinete - 1 bucată;
- șampițe - 250 g;
- roșii în suc propriu - 500 g;
- măsline - 1 pumn;
- un amestec de ierburi italiene - 1 lingurita;
- sare, piper - la gust.
preparare
Mai întâi, coajăm ardeii bulgari din semințe și tăiem pereții fructelor cu cuburi. În brazier, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ardeii până ce este moale, apoi adăugați usturoi zdrobit și continuați să gătiți încă un minut.
Tăiați dovlecei, roșii și vinete în cuburi și tăiem ciupercile cu plăci. Puneți legumele și ciupercile pregătite la piperul ars și gătiți timp de 5 minute. Umpleți legumele cu roșii în suc propriu , adăugați măsline, sare cu piper și un amestec gata de ierburi italiene uscate. Sos de legume cu sosuri 1 1/2 ore, dacă este necesar, se toarnă puțină apă sau bulion de legume.
Prin analogie, sosul de legume este, de asemenea, preparat într-o multivarcă, legumele sunt mai întâi prăjite în modul "Coacere" și apoi fierte în modul "Quenching" toate la fel 1 1/2 ore.
Reteta pentru sos de legume cu carne
ingrediente:
- carne de vită - 800 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei de măsline - 1/4 dintr-un secol;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- dovlecel - 1 buc;
- șampițe - 350 g;
- busuioc proaspat - 1 ciorchine;
- cimbru proaspăt și oregano;
- usturoi - 4 cuișoare;
- zahăr, sare, piper - la gust.
preparare
Carnea tocată se prăjește într-un brazier sau într-o tigaie adâncă până la maro auriu. Se prăjește separat ceapa tocată până când este transparentă. Adăugați la acesta restul de legume fin tăiate și continuați să gătiți până devin moi. Adăugăm la ierburi leguminoase, sare, zahăr și piper. Se toarnă legumele moi și se amestecă cartofii piure cu carnea prăjită.
Același sos de legume poate fi gătit cu pui în cazul în care preferați carnea de pui la carnea de vită. Puteți servi sos de legume cu carne din totul, de la lasagna la piure de cartofi.
Cum să gătești sos de legume?
Un simplu sos de legume nu pune niciodată o masă. Sosul de pe reteta de mai jos poate fi preparat in orice moment al anului, variind sortimentul ingredientelor dupa gustul tau. Sosul gata poate conține bucăți întregi de fructe, dar puteți, de asemenea, să le mash pentru a obține un produs neted și omogen.
ingrediente:
- roșii în suc propriu - 400 g;
- Sos Worcestershire - la gust;
- măsline - 1 pumn;
- fierte fierte - 1 articol;
- morcovi - 2 bucăți;
- piper dulce - 2 buc;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 3 cuișoare;
- telina - 1 buc.;
- dovlecel - 1 buc;
- dovleac - 1/4 buc;
- ulei de măsline;
- sare, piper - la gust;
- grâu parmezan.
preparare
Într-o tigaie, încălzim uleiul de măsline și prăjiți pe el morcovi, telina și ardeii tăiați în paie. De îndată ce legumele devin moi, adăugați pasta de tomate, cățelul de usturoi trece prin presă și se prăjește împreună pentru încă un minut.
Apoi, adăugați năuturile, squashul și dovleacul, în timp ce acesta din urmă trebuie să fie pre-curățat de semințe și de piele. Umpleți toate roșiile în suc propriu, puneți măsline, sare, piper, adăugați sosul Worcestershire și tocați sub capac, la căldură scăzută timp de 40-50 de minute. Terminat sosul se presară cu parmezan ras și se amestecă. Un astfel de sos de legume poate fi servit cu cartofi, răspândit pe pizza sau adăugat în paste, așa cum am făcut-o.