Supă de pui - în sine este una dintre cele mai delicioase, luminoase, cu gust discret de feluri de mâncare. Dar, dacă este servită cu bucăți de carne, ouă și alte ingrediente perfect potrivite pentru aceasta, vom obține o mâncare minunată și satisfăcătoare. Prin urmare, vă oferim să gătiți un bulion de pui delicios, transparent, care în combinație cu oul va deveni o capodoperă a gătitului dvs. la domiciliu.
Rețetă de broască de pui cu ou, crutoane și verdețuri
ingrediente:
- spate de pui - 800 g;
- ou de pui (pe portie) - 1 bucata;
- pâine albă - 100-120 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- ardei parfumat - 3 mazăre;
- sare de gătit - 0,5 linguri. linguri;
- apă - 2-2,2 l;
- verdeață de mărar și patrunjel - pentru 5-7 ramuri.
preparare
Spălați spatele puiului în apă rece într-o cratiță profundă și turnați-le cu apă potabilă. Adăugați aici bulbul întreg (în coji), mazărea de piper dulce și puneți bulionul pe plăcuță cu modul de foc mediu timp de 50-60 de minute. Când bulionul atinge punctul de fierbere, este necesar să scoateți spuma inutilă cu un zgomot sau o lingură mare. Minute de 12-15 înainte de preparare, adăugați sare.
Într-un recipient metalic mic, gătiți un ou de pui fiert. Luăm pâinea de ieri și o tăiem cu cuburi frumoase, care sunt prajite în ulei fierbinte până se formează cruste.
Din spatele supă de pui finit, puteți să colectați carnea și să o trimiteți înapoi la feluri de mâncare. Dar, dacă doriți să vă bucurați foarte mult de gustul bulionului, apoi întindeți-l și găsiți o altă utilizare pentru pui. Serviți vasul cu oul tăiat în două crotoni minunat crocabili și ierburi proaspete aromate.
Supă de pui cu fidea și ouă ulucată
ingrediente:
- piept de pui - 1 buc.;
- oua de pui - 6 buc;
- morcovi (mici) - 1 bucată;
- sare "Extra" - la gust;
- mazăre de piper negru - 4-5 buc.;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- Făină de grâu - 200 g.
preparare
Deja într-un mod binecunoscut, gătiți un bulion cu piept de pui și mai multe mazări de piper negru și, de asemenea, timp de 12-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, îl adăugăm.
Din două ouă proaspete, o mâncare de sare puțin adâncă și făină cusută, frămăși un aluat strâns, care este sârguincioasă, foarte subțire, cu un bolț de rulare. Tăiați fâșiile largi și lăsați-le să se întindă înainte de pregătirea bulionului.
Morcovii tăiați în benzi subțiri și puneți-l în bulionul de pui finit, din care am extras până acum carnea gătită, pentru răcirea ei. După ce morcovii s-au fiert timp de 4-5 minute, toarnă cu grijă fidea gătită în bulion. Când fidea este aproape gata, dar puțin mai solidă începem să scufundăm (unul câte unul) restul de ouă din coajă. După 6-7 minute, opriți gazul și turnați bulionul cu fidea în porții, astfel încât în fiecare placă să existe un ou curățat. De asemenea, în fiecare fel de mâncare, punem bucăți din carnea dezosată a unui piept de pui și stropiți totul cu ceapă verde tăiată.