Pâinea de secară este un produs foarte util și indispensabil în dieta noastră. Ajută la reducerea colesterolului în organism, iar prezența componentelor minerale întărește mușchii și îmbunătățește funcția creierului. Unul dintre cele mai cunoscute și comune tipuri de pâine este "Borodino", care este vândut în orice magazin sub formă de formă rotundă sau cărămidă. Cum să coaceți painea "Borodino" acasă? Desigur, pentru asta puteți folosi asistentul de bucătărie și puteți face painea "Borodino" în mașina de fabricare a pâinii . Cu toate acestea, acest dispozitiv nu este disponibil pentru toată lumea, deci astăzi vă vom spune cum să faceți acest fel de mâncare cu ajutorul pixurilor, cuptorului sau multivarkerului.
Pâinea "Borodino" în multivariate
ingrediente:
- apă - 135 ml;
- ulei vegetal - 1 lingurita;
- sare - 0,5 tsp.
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- miere sau melasă - 1 lingura. lingură;
- secară de făină - 325 g;
- făină de grâu - 75 g;
- gluten - 1 lingura. lingură;
- drojdie uscată - 1 lingurita;
- paste uscate - 1,5 linguriță.
- malț - 3 lingurițe. linguri;
- coriandru - 1 lingurita;
- apă fierbinte - 1 lingura.
preparare
Cum să gătești pâine Borodino? Deci, mai întâi trebuie să pregătiți mai întâi aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați făina de grâu cernut în castronul pregătit, puneți malțul și adăugați puțin gust de coriandru măcinat. Toate se amestecă cu grijă și se toarnă un pahar cu apă fiartă abundentă. Apoi, acoperiți vasul cu un prosop curat sau șervețel și lăsați timp de aproximativ două ore într-un loc cald de zahăr. Acest proces va merge mai bine dacă puneți castronul într-un cuptor cald sau într-un alt recipient mai adânc cu apă fierbinte. Apoi gătiți puțin ceaiul preparat, pentru ca drojdia să nu moară în ea și o lăsăm deoparte pentru moment. După aceea, adăugați treptat toate celelalte ingrediente în ordinea următoare: prima apă fiartă, ulei vegetal, sare, zahăr granulat, o mică melasă, făină de secară de făină de grâu (mai bună decât gradul II), gluten, drojdie uscată și drojdie uscată. Apoi, amestecați și frământați un aluat omogen de secară.
Apoi, lăsați-o ușor cu mâinile ude și presărați întregi boabe de coriandru deasupra. Lăsați masa gata timp de 3 ore într-un loc cald pentru a rătăci și a se ridica.
După aceea, formăm o pâine și o împrăștiem în castronul multivarcii, lubrifiat. Coacem pâinea "Borodino" cu aluat în modul "Coacere" timp de 60 de minute la o temperatură. La sfârșitul timpului, veți obține o pâine delicioasă și uimitoare, care, cu gustul și aroma, va reuni toate gospodăriile de la aceeași masă.
Pâinea "Borodino" în cuptor - rețetă
- făină de secară - 3,5 articole;
- zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
- drojdie uscată - 2,5 lingurițe;
- făină de grâu - 2 articole;
- sare - 2 lingurite;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- cacao - 1 lingura. lingură;
- Ground coriandru - 1 lingura. lingură;
- apă.
preparare
Mai întâi facem un aluat cu tine. Pentru a face acest lucru, luați 1,5 cesti de făină de secară și amestecați cu apă până când se obține o consistență asemănătoare cu smântână lichidă. Apoi, adăugați o linguriță de drojdie uscată și puțin zahăr. Se amestecă totul bine și se pune pentru câteva zile într-un loc cald pentru fermentație.
Pentru a face un aluat de pâine, făina de secară rămasă și făina de grâu cernut sunt amestecate, se toarnă puțină apă fiartă, se adaugă un vârf de sare, restul de zahăr,
Serviți astfel de pâine poate fi la supa, borschiku, salate. Și este, de asemenea, perfect pentru punerea în aplicare a unei rețete pentru sandwich-uri cu șprot .