Vă aducem la cunoștință mai multe rețete pentru prepararea unei rațe delicioase cu mere. Mâncarea se dovedește a fi incredibil de suculentă și originală, datorită unei note pikante, care dă fructe.
Rețetă pentru gătit rață cu mere
ingrediente:
- Carcasă de rață - 1 bucată;
- mere - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- portocaliu - 1 buc.
Pentru marinată:
- ulei de măsline - 30 ml;
- usturoi - 3 cuișoare;
- portocaliu - 1 bucată;
- condimente pentru păsări de curte.
preparare
Pentru a face o rață umplute cu mere, mai întâi facem o marinată pentru carne. Deci, într-o placă adâncă se toarnă cantitatea necesară de ulei de măsline, se aruncă sare, condimente și se presează prin presa de usturoi. Curățăm portocala, taie-o în felii și strângem sucul într-un castron. Se amestecă amestecul rezultat cu o măturică și se lasă să se infuzeze timp de aproximativ 10 minute. De data aceasta procesăm rața, răspândim-o în afară și în interiorul marinadei și înfășurăm pasărea într-o pungă.
Acum începem pregătirea umpluturii: toate măruntaiele de rață pe care le tăiem în bucăți mici, iar usturoiul curățat este tăiat cu plăci subțiri. Merele sunt spălate, decojite, tăiate în jumătate și tăiate. Apoi mănâncă-le în cuburi și le aruncă la usturoi și mâncare. Stropiți ușor toate sucurile de lamaie, presărați umplutura cu busuioc și tocați. Farshiruem a primit masă rața noastră, înfipt în mod corespunzător. După conducere, gaura este cusută cu filete normale și se pune pasărea înapoi în sac timp de 2 ore.
Pe foaia de coacere, răspândim două foi de folie și le smulgem cu ulei. Orange, tăiați excesul, tăiați-l în inele subțiri și puneți câteva pe folie. Puneți carcasa umplute pe spate și acoperiți-le cu felii de portocale rămase. Acum, înfășurați cu grijă rața cu mere în folie și puneți-le în cuptorul preîncălzit la temperatura maximă. Coaceți pasărea timp de 30 de minute, apoi reduceți focul la jumătate - și marcați aproximativ 2,5 ore. După ce a trecut timpul, deschideți ușor pasărea și coaceți fără folie până când apare crusta, udându-l periodic cu grăsimea eliberată. Apoi treceți-l într-un vas mare, decorați-vă cu ierburi proaspete și felii de portocale proaspete.
Rață cu prune și mere
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- mere - 3 bucăți;
- sare;
- Carcasă de rață - 1 bucată;
- ulei de măsline;
- zahăr granulat - 25 g;
- suc de lamaie;
- prune - 200 g;
- cimbrul - 1 ramură;
- lichid de miere - 15 ml.
Pentru sos:
- port vin - 50 ml;
- făină - 5 g;
- prune - 7 buc.
preparare
Pentru a găti o rață cu mere în mânecă, procesăm pasărea, spălăm-o și dăm o scurgere bună. După aceea, frecați carcasa în afară și în interior cu mirodenii și plante: curcumă, patrunjel și busuioc. Apoi puneți-o într-o cratiță, acoperă-o cu un capac și lăsați-o să marină. Și de data aceasta luăm prune, spălăm-o și înmuiați-o timp de 15 minute în apă fierbinte. Apoi, se usucă pe un prosop și se împarte în două jumătăți. Din mere, se taie miezul și se curăță, dacă se dorește, de coaja. Tăiați fructele în cuburi mici și presărați-le cu suc de lamaie.
Acum, combinați toate ingredientele pregătite într-un castron, presărați cu zahăr și amestecați. Masa rezultată de umplutură a unei păsări, fixarea orificiului cu scobitori, ghipsul cu miere și împrăștierea într-un manșon pentru coacere, apoi pe tava de coacere cu spatele în jos, ratat
Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 190 ° C și coaceți rața timp de 2 ore. Și, până acum, să facem sos de acum. Pentru a face acest lucru, turnați portul în castron și încălziți-l într-un incendiu lent timp de aproximativ 5 minute, apoi turnați cantitatea indicată de făină, amestecând constant. Apoi aruncați prunele tocate fin și gătiți câteva minute. Răspândiți carcasa pe o farfurie și serviți-o, udând rata coaptă cu sosuri preparate cu prune de mere.