În acest articol, vă vom spune rețeta pentru fabricarea pâinii Borodino la producătorii de paine de diferite modele. Istoria creării sale datează din prima jumătate a secolului al XIX-lea. Atunci a fost inventată rețeta pentru acest tip de pâine. Și în anii 1920 și 1930 a fost produs numai la Moscova. Și abia atunci, odată cu începutul industrializării, rețeta sa răspândit în întreaga Uniune Sovietică, iar pâinea a fost coaptă în brutărie. Ei bine, vă recomandăm să-l gătiți acasă. În plus, coacerea pâinii Borodino într-un producător de paine nu este un proces complicat. Încearcă-o și vei avea mereu pe masa ta o pâine proaspătă parfumată.
Pâine Borodino în producătorul de pâine Muleinex
În această rețetă, vă vom spune în detaliu cum să preparați pâinea Borodino. Urmați sfatul nostru și veți reuși.
ingrediente:
- coriandru sol - 1 lingura. lingură;
- malț - 4 linguri. linguri;
- făină de grâu - 160 g;
- făină de secară - 320 g;
- gluten - 2 lingurițe.
- panifarin - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
- miere naturala - 2 linguri. linguri;
- apă - 100 g + 290 g;
- coriandru în fasole - 1 lingura. lingură.
preparare
Într-o placă mică, se toarnă coriandrul de pământ și malțul și se toarnă toate cele 100 ml apă fiartă. Să preparăm o jumătate de oră. Este acest amestec care dă acestui tip de pâine o aromă unică. Acum, procedați direct la pregătirea pâinii Borodino în mașina de fabricare a pâinii. Turnăm amestecul răcit într-un recipient, adăugăm restul apei, sare, ulei, zahăr și miere. Acum adăugați făină, gluten de top, pranifarină, drojdie, alegeți programul "Aluat de drojdie" (№ 13) și porniți panificația. După 20 de minute, frământarea se va termina și aluatul va apărea. Până când sună semnalul sonor, vorbind despre sfârșitul programului, aluatul era bun și lua aproximativ 1/3 din formular. Acum includem programul "Pâinea Borodino" (№9), iar lotul a început din nou. Undeva cu o oră înainte de sfârșitul procesului de gătit, producătorul de pâine sa oprit - este timpul să presară pâinea viitoare cu semințe de coriandru. Aluatul de data aceasta a avut deja timp să vină bine - acum este nevoie de aproximativ jumătate din formă. După aceasta, începe procesul de coacere. Ei bine, asta e tot, după semnalul sonor, care vă va informa despre sfârșitul programului, veți avea o adevărată pâine Borodino. Bon apetit!
Pâine Borodino în panasonic
ingrediente:
- secară de făină - 420 g;
- făină de grâu - 75 g;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- leaven - 1,5 linguri. linguri;
- miere - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- unt - 2 linguri. linguri;
- sudare din secara de varza fermentata - 4 linguri. linguri;
- apă - 0,5 l;
- semințe de coriandru - 20 g.
preparare
3 linguri de malț de secară fermentate se toarnă 80 ml de apă clocotită. Se toarna drojdia in forma de paine, apoi se adauga faina de grau, faina de grau, aluatul, sarea, mierea, untul, frunzele de ceai de malt racit, apa ramasa (420 ml). Activați modul "Rye". Cu 1 oră înainte de terminarea gătitului, presărați pâinea cu semințe de coriandru, umezind suprafața viitoarei pâini cu apă sărată. Este convenabil să faceți acest lucru cu o perie. De asemenea, pentru decorațiuni puteți folosi semințe de susan sau semințe de floarea-soarelui.
În această rețetă, aspectul produselor alimentare este specificat pentru pregătirea pâinii Borodino în producătorul de panificație Panasonic. Dar dacă aveți o brutărie de altă marcă, puteți utiliza în siguranță această rețetă, modificând ordinea de marcare a ingredientelor în conformitate cu recomandările care sunt incluse în instrucțiunile specifice pentru modelul dvs.
Apropo, dacă preferați să coaceți pâinea în asistentul dvs. de bucătărie, puteți folosi rețetele de paine cu tărâțe în mașina de fabricat paine și pâinea de porumb din filtrul de pâine . Acestea vă vor permite să faceți rapid, simplu și acasă un produs delicios, util1, parfumat și absolut ieftin!