Adesea, în timpul realizării următoarei capodopere culinare, este necesar să se topească ciocolata. Desigur, metoda cea mai simplă și cea mai fiabilă este de a topi ciocolata într-o baie de apă, atunci când recipientul cu ciocolată este scufundat în apă clocotită. Dar când nu există nicio modalitate de a utiliza această metodă sau dacă trebuie să economisiți timp, cuptorul cu microunde vine la salvare, deoarece în cuptorul cu microunde topit nu este mai rău decât în foc.
Deci, înainte de a topi ciocolata în cuptorul cu microunde, trebuie să o alegeți corect. Laptele sau ciocolata neagră, cu un conținut de cacao de cel puțin 50%, este potrivit pentru noi și, bineînțeles, nu există loc pentru nuci și diferite umpluturi. Ciocolata albă poate fi, de asemenea, topita, dar cu ea va fi mai multă problemă atunci când este folosit pentru a decora produse de patiserie. De asemenea, merită să considerăm că ciocolata poroasă nu este potrivită pentru topire. Când ciocolata este selectată, vom selecta felurile de mâncare potrivite. Avem nevoie de ceramică fără elemente și modele metalice.
Ciocolată în cuptorul cu microunde
Deci, un bol și ciocolată sunt luate, rămâne doar să-și dea seama cum să se topească într-un cuptor cu microunde. De fapt, totul este foarte simplu. Ne distrugem piesele în bucăți și le trimitem la cuptorul cu microunde, care este expus la 50% din capacitate. Timpul necesar pentru topire este determinat în funcție de cantitatea de ciocolată. Astfel, 30-50 de grame vor fi înecate aproximativ 1 minut, 240 de grame - 3 minute, iar 450-500 de grame de ciocolată vor necesita 3,5 minute. Pentru a face omogenă masa de ciocolată, este necesar să se monitorizeze încălzirea uniformă a ciocolatei, astfel încât în cazul în care nu există cerc de rotire în cuptorul cu microunde, va fi necesar să răsuciți castronul cu mâna la intervale regulate, fără a uita să amestecați ciocolata. Dacă ați făcut totul bine, atunci ceașca în care ați stocat ciocolata va rămâne rece. Dacă castronul este fierbinte, atunci nu este foarte bun pentru ciocolată, își poate pierde proprietățile și nu poate fi folosit pentru a decora prăjiturile și torturile. Cu toate acestea, în acest caz există șansa de a repara totul - ciocolata supraîncălzită ar trebui să fie imediat turnată într-un alt vas răcoros și să adăugați felii de ciocolată neîncălzită și să nu uitați să amestecați constant această masă până când devine omogenă și strălucitoare.
Ciocolată caldă în cuptorul cu microunde
De îndată ce puteți topi corect ciocolata în cuptorul cu microunde, cu siguranță veți dori să găsiți mai multe modalități de a utiliza această masă, pe lângă decorarea prăjiturilor. De exemplu, puteți face ciocolată fierbinte prin adăugarea unei cantități egale de lapte la această masă, amestecând-o omogen și trimițându-o înapoi la cuptorul cu microunde înainte de fierbere. Este important să prindeți momentul în care ciocolata a început deja să crească în volum, dar nu a început să fiarbă. În acest moment este nevoie să obțineți o ceașcă de ciocolată din cuptorul cu microunde și să o serviți la masă, decorată cu frișcă și nuci tăiați. Dacă aparțineți fanilor acestei băuturi, încercați să preparați ciocolată caldă cu mirodenii în cuptorul cu microunde în conformitate cu următoarea rețetă.
Ingrediente (pentru 4-6 porții):
- lapte - 5 pahare;
- zahăr - 1/2 cești;
- ciocolata - 30 de grame;
- scortisoara - 1 lingurita;
- nucșoară - 1/4 linguriță;
- cuișoare - 1 vârf.
preparare
Se amestecă 1 cești de lapte, ciocolată, zahăr și mirodenii într-un recipient din sticlă. Am pus vasul, fără a acoperi, în cuptorul cu microunde timp de 6-9 minute. În acest timp, vasul trebuie să fie îndepărtat de două ori de pe aragaz și amestecat bine. După ce adăugați ușor 4 cesti de lapte la amestec și puneți-l înapoi în cuptorul cu microunde. De data aceasta timp de 9-13 minute. Trebuie să ne asigurăm că ciocolata nu fuge. Deducem băutura în cupe, decorăm cu miros de portocală (lamaie) și o servim la masă.