După cum știți, belarusii iubesc cartofii. Ei cunosc o mulțime de rețete delicioase pentru pregătirea lor. Una dintre mâncărurile din bucătăria bielorusă este vrăjitorii. Acestea sunt scones din cartofi rase, cel mai adesea umplute cu carne. Dar există și alte soiuri de umpluturi. În acest articol, vă vom spune câteva rețete pentru vrăjitorii de gătit.
Rețeta vrăjitorilor din Belarus
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- ouă - 1 bucată;
- amidon sau făină - 1 lingură. lingură;
- carne de porc - 300 g;
- ceapă - 1 bucată;
- smantana - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
Rețeta vrăjitorilor cu carne tocată este simplă și accesibilă, nu necesită mult timp și cheltuieli speciale. Cartofii mei, curățați și frecați de cel mai mic răzuitor. Masa este destul de apoasă. Îl răspândim într-un șuviu sau în filtru și îl depărtăm, ușor apăsat cu o lingură. Toate sucurile nu trebuie îndepărtate, altfel baza va deveni prea uscată. Acest lucru nu ar trebui să fie, trebuie să rămână lichid, dar consistența masei ar trebui să devină groasă, să păstreze forma. În cartofi adăugați 1 ou crud și 1 lingură. o lingură de făină sau amidon (acest lucru nu este important - utilizați produsul cu care vă place să lucrați mai mult). Acum adaugati sare si piper la gust. Masa este bine frământată. Ca umplutură, puteți folosi nu numai carnea de porc, ci și orice altă carne.
Deci, săriți carnea cu ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați smântână (poate fi înlocuită cu maioneză), sare și piper. Puteți forma vrăjitori în moduri diferite: cea mai ușoară cale este să luați o bucată de aluat de cartofi în mână și să ascundeți bucățele de carne din el. Și o puteți face diferit: puneți puțină aluat pe o tigaie cu ulei preîncălzit, puneți o bucată de carne mai mică pe partea de sus și închideți-o cu un aluat deasupra. Vânați vrăjitorii de pe ambele părți într-o crustă roșie. Apoi vom reduce focul și îl vom pune până când acesta va fi gata.
Vrăjitorii în cuptor - rețetă
În rețeta anterioară, am spus cum să pregătim vrăjitorii într-o tigaie. Luând aceeași rețetă ca bază, le puteți face în cuptor. Adică, formează tortilla de cartofi cu carne tocată, le punem pe o foaie de copt, adăugăm puțină apă și le trimitem în cuptor timp de 30-35 de minute. Când apare crusta, se pot ajunge la vrăjitori. Dacă doriți, cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, puteți să le presărați cu brânză rasă.
Vrăjitorii cu ciuperci - rețetă
Așa cum am menționat mai sus, vrăjitorii nu se gatesc numai cu carne, ci și cu alte umpluturi. În această rețetă vă vom spune cum să pregătiți vrăjitorii cu ciuperci.
ingrediente:
- cartofi - 800 g;
- făină (pentru gătire) - 100 g;
- șampițe - 300 g;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal.
preparare
Coaceți cartofii într-o răzătoare mică, stoarceți sucul, dar nu îl turnați, ci lăsați-o să se așeze. Ca rezultat, amidonul ar trebui să se depună în recipientul de suc. Acum, puteți turna lichidul și adăugați amidonul pe cartoful ras. Se amestecă amestecul, se adaugă sare și piper după gust. Acum suntem angajați în umplutură: pentru aceasta, ciupercile și ceapa sunt zdrobite și prăjite în ulei vegetal până când lichidul se evaporă, sare pe gust. Din masa de cartofi se formează prăjituri, în interiorul căruia se pune o linguriță de umplutură, legăm marginile și rotim bilele primite în făină. Se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal preîncălzit, până la maro auriu. În timpul procesului de prăjire, vrăjitorii trebuie să se întoarcă astfel încât să fie îngroziți din toate părțile.
Cât de corect să pregătim vrăjitorii cu varza?
Reteta pentru farfurie "Sorcerers" poate fi schimbata si ajustata pentru a se potrivi gustului tau. Dacă schimbăm umplutura, vom obține o farfurie complet diferită. Deci, de ce nu experimentați? Vă sugerăm să încercați rețeta vrăjitorilor cu varză. Și veți avea un vas minunat.
ingrediente:
- cartofi - 0,8 kg;
- făină - 100 g;
- varză albă - 500 g;
- morcovi (mediu) - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- pasta de tomate - 30 g;
- sare, zahăr, piper - la gust.
preparare
Mai întâi pregătim umplutura: varză mărunțită, morcovii se freacă cu o răzătoare mare și se taie ceapa.