Supa tradițională - chorba este populară pentru mulți oameni din Turcia, în Moldova, în Balcani. Felul este o supă groasă, care poate include diverse componente (carne, legume, cartofi, legume, vinete, roșii). Pregătiți și pește chorbu. Numele a venit din cuvântul turc corba. Chorba - aproape la fel ca shurpa , în orice caz, ambele nume provin de la același cuvânt, dar sună diferit în legătură cu pronunțarea inegală a vorbitorilor de limbi diferite. Desigur, în timp, caracteristicile regionale și naționale ale preparării tradiționale a acestui fel de mâncare au dobândit trăsături distinctive stabile.
Există numeroase moduri de gătit. Există multe variante de rețete pentru această supă. Unii autori subliniază faptul că kvass intră în componența corbului moldovenesc, însă o astfel de declarație este eronată. Cu kvass se pregătește o altă supă moldovenească, numită zama.
Chorba turcă - rețetă
ingrediente:
- roșu linte - 200 g;
- apă (sau bulion de carne, nu carne de porc, desigur) - 1 l;
- ciuperci (de exemplu, șampițe) - 200 g;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei de măsline - 100 ml;
- tomate coapte -2 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare;
- verdele sunt diferite (patrunjel, busuioc, tarhon, marar).
preparare
Lentila a fost spalata. Taieti fin ceapa si morcovii. Shinkoo nu este ciuperci prea mici. Încălziți o tigaie cu sticlă groasă cu pereți groși, turnați ulei, puneți ceapa și morcovii. Adăugați ciupercile și se prăjește împreună timp de aproximativ 5 minute. Adormim lentilă, turnați apă sau supă filtrată. După fierbere, gătiți sub un capac într-un incendiu lent timp de aproximativ 15-20 de minute. În acest moment, bomboane roșii cu apă fiartă. Scoateți coaja și tăiați-o cu un cuțit fin. Adăugați la supa cu boia de ardei, piper negru măcinat și alte condimente uscate. Puțin gras. Bateți într-un blender. Am turnat în cupe de supă, adăugăm usturoiul zdrobit și verdeața zdrobită.
O astfel de supă poate fi servită cu crotoni , lavă sau prăjituri plate.