Avocadosul este un fruct tropical extrem de util care conține o mulțime de nutrienți, în principal uleiuri vegetale, ușor digerabile de către corpul uman, precum și vitamine și microelemente. Este posibil să se folosească avocado diferit, în care locuitorii din America de Sud și Centrală au avut un mare succes.
De exemplu, avocadoul este una dintre principalele componente ale guacamolului, această pastă de sos este o gustare tradițională populară în toate culturile și practicile alimentare din America Latină. În prezent, interesul pentru prepararea guacamolei crește peste tot în lume, nu numai datorită utilității incontestabile a avocado și a calităților sale dietetice, dar și a interesului general față de bucătăria latino-americană.
În prezent, rețeta pentru guacamole, desigur, a crescut în unele schimbări, să nu spunem că este deosebit de semnificativă.
Cum sa faci guacamole dintr-un avocado?
Ideea generală de a face guacamole
Carnea fructului de avocado (fără piele și oase) este răzuită cu adăugarea de suc de lămâie și / sau de lamaie. Sucul de citrice previne oxidarea avocado și își păstrează culoarea. Restul ingredientelor (de obicei piper roșu fierbinte, usturoi și coriandru) pot fi tocate sau zdrobite la un mortar sau împreună cu pulpa de avocado, totul este măcinat cu un blender.
Rețetă pentru sosul de paste-guacamol din avocado cu usturoi
ingrediente:
- fructe avocado - 2 buc;
- lamaie sau var;
- ardei roșu - 1 buc. (poate fi verde integral sau tanar);
- usturoi - 4 cuișoare;
- cilantro verde;
- sare.
preparare
Eliminați usturoiul curățat cu piper și sare într-un mortar și transferați într-un vas de lucru, acolo se încarcă bucăți de pulpă de avocado, se adaugă imediat sucul de var sau lamaie.
Se obține un sos mai plăcut dacă ardeiul este tânăr și verde. Pentru a face un sos galben, adăugați fructul de mango sau pulpa de dovleac muscatel în loc de al doilea fruct de avocado. În această variantă, este logic să adăugați un mușchi de nucă de grâu puțin la sos.
Guacamole, gătit cu piper roșu, pentru a servi bine preparatele din carne, roșii, fasole și cartofi. Sosul galben și verde (cu ardei tineri) sunt mai potrivite pentru preparatele de pește și fructe de mare. Pe masă ar trebui să fie și feluri de mâncare din porumb: polenta sau tortilla.