Fileul de pui în sosul cremos este un clasic de aur al bucătăriei franceze. Stingerea în lapte sau smântână face carnea deosebit de delicată, iar notele de brânză dau o aromă pătrunzătoare. Acest vas simplu de execuție va da o sofisticare specială și un farmec ca o cină romantică și o masă festivă cu prietenii. Și garnitura este cel mai bine servită cu orez sau legume compotate.
File de pui cu ciuperci în sos de lapte
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- șampițe - 300 g;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- lapte - 1 articol;
- ceapa - 2 bucati;
- făină - 1,5 linguri. linguri;
- turmeric - 0,5 tsp.
- ardei parfumat (mazăre) - 3 buc;
- marar (uscat) - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Se toacă bine ceapa și se prăjește într-o tavă încălzită cu ulei vegetal până când este transparentă. Pieptul de pui este spălat, înmuiați și tăiați în cuburi mici pe fibre. Îl trimitem într-o tigaie la arcul, sare, piper și prăjiți până când carnea este albă. În partea superioară, cu plăcuțe subțiri de ciuperci pulverizate, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. După ce stropiți cu făină, puțin din ea treceți și turnați laptele. Adăugați smântână, turmeric și mazare dulce. Se acoperă cu un capac și se fierbe un mic foc timp de 15 minute, până se pregătește. Nu uitați să amestecați din când în când, pentru ca sosul să nu fie ars. În cele din urmă, adăugați mărar.
Un astfel de pui minunat cu ciuperci sub sosul de lapte poate fi servit cu orice fel de mâncare. Cartofi, orez, paste - totul se va potrivi perfect.
File de pui în sos de brânză
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- lapte - 1 l;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- ulei de floarea-soarelui - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Fileul de pui se spală, se freacă cu sare și piper și se întinde pe o tigaie. Se prăjește până la maro auriu pe o parte, se rotește și se prăjește pentru încă câteva minute. După ce turnați laptele. Acoperiți cu un capac și lăsați puiul la foc lent timp de 25 de minute. Și timp de aproximativ 5 minute înainte de gătit, presărați vasul cu brânză rasă. Servit cu ierburi tocate.
File de pui și broccoli coapte cu sos de smântână
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- broccoli - 400 g;
- praz - 1 bucată;
- smântână (conținut de grăsime 10%) - 1 an;
- brânză tare - 100 g;
- unt - 20 g;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Fileul de pui se fierbe până se gătește în apă sărată. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Broccoli este, de asemenea, aruncat în apă fiartă sărată, dar pentru doar 8 minute, după varză vom arunca-l înapoi într-o gaură și lăsați-o să se scurgă. Dacă este necesar, inflorescențele sunt tăiate în părți mai mici. Fileul răcit este tăiat în cuburi, prazul - jumătăți de inele. Brânza se freacă de răzuitorul de mijloc.
În matrițele de copt unsă răspândim pui, broccoli și ceapă. Umpleți cu cremă și presărați cu brânză rasă. Am trimis maro la cuptor, încălzit la 180 de grade. Deja după 20 de minute, fileul de pui cu sos de smântână va fi gata!
File de carne de pui în sos alb beșel
ingrediente:
- piept de pui - 350 g;
- vin alb - 30 ml;
- făină - 30 g;
- ulei - 30 g;
- lapte - o jumătate de secol;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Carnea tăiată în bucăți mici, sare, piper și se lasă în vin până când lichidul se evaporă. Clătiți untul înmuiat cu făină și se prăjește într-o tavă separată de fierbere la foc mic până la aur. Apoi, cu un șarpe subțire, turnați laptele și, amestecând constant, gatiți sosul până se îngroațește puțin.
Pieptul de pui este pus într-o formă rezistentă la căldură, turnat cu sos "beshamel" și trimis într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 20 de minute, până când fierbeți.