Această supă de cârnați este o farfurie fierbinte, care este servită în mod tradițional în vasta Germaniei, deoarece germanii sunt renumiți pentru varietatea de produse din carne de cârnați și cu siguranță cunosc complexitatea de a prepara mâncăruri parfumate pe baza lor. În acest articol, vom afla cum să gătești o supă de cârnați pe baza unei selecții de cârnați în funcție de rețeta tradițională germană.
Germană supa de cârnați
Supa de cârnați germană clasică este preparată din mai multe tipuri de carne și cârnați, pe lângă legume, condimente și bulion bogat.
ingrediente:
- carne de porc - 1 kg;
- cârnați afumați - 250 g;
- mameloane fierte - 200 g;
- bacon - 5 benzi;
- varza prada - 4 articole;
- cartofi - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- verdeata de fenicul - 1 ciorchine;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- sare, piper - la gust.
preparare
Înainte de a găti supă de cârnați, trebuie să fierbeți supa. Pentru a face acest lucru, coastele de porc spălate bine sub un curent de apă rece și puneți-le într-o cratiță cu 3 litri de apă la căldură scăzută. Timpul de gătire a broscului este de aproximativ 1,5-2 ore sau până când carnea începe să rămână în urmă în spatele osului. Când gătiți carne, nu uitați să scoateți din suprafața apei
Morcovi, ceapa si cartofi sunt taiate la intamplare si le punem intr-o tigaie. Se toacă legumele cu câteva găleți de lemn la foc mic până când sunt moi.
În timp ce legumele sunt fierte - carnea este separată de oase și se întoarce în bulion. Acolo trimitem și legume proaspete și legume gata preparate. Acestea din urmă sunt cârnații din bulion: acestea sunt în mod tradițional tăiate în cantități mari și după ce le plasați într-un bulion fierbinte, opriți focul și insistați supa timp de 20-30 de minute.
Supa de mezeluri germană poate fi servită la masă cu o pereche de pâine prăjită, presărată cu ierburi. Bon apetit!