Proaspete și înlocuirea originală a okroshka și supa de sfeclă roșie - supă de roșii gazpacho. Structura gazpacho include nu numai baza unei roșii, ci practic orice legume pe care le puteți găsi la îndemână.
Rece de prajit-pudra gazpacho din rosii - reteta
Vă sugerăm să începeți cu clasicul, care include nu numai roșiile, ci și castravetele proaspete, ardeiul dulce și ceapa. Adăugați aroma la acest amestec de legume poate fi cu o picătură de oțet de vin și busuioc.
ingrediente:
- roșii - 1,1 kg;
- usturoi - 1 dinte;
- castravete - 115 g;
- piper dulce - 140 g;
- ceapa rosie - 75 g;
- ulei de măsline - 45 ml;
- oțet de vin roșu - 45 ml;
- mână de frunze de busuioc.
preparare
Dacă doriți, puteți pre-coaja pielea de la tomate, dar acest lucru nu este un pas obligatoriu în gătit. Curățați castravetele și tăiați-le în mod arbitrar și destul de mare, precum și alte legume. Acest pas este conceput pentru a ajuta blenderul dvs. să facă față pieselor mai repede. Așezați ingredientele în castron împreună cu cuișoarele de usturoi, o mână de frunze verzi de busuioc, oțet și unt. După obținerea consistenței dorite, supa rece din roșii și castraveți poate fi servită, însoțită de o mână de gheață sau pre-răcită timp de 2-3 ore.
Rețetă pentru supă rece-piure din roșii și castraveți
O altă versiune a gazpacho-ului tradițional implică prezența pâinii într-un vas. Un astfel de aditiv neobișnuit va face ca felul de mâncare să fie considerabil mai sărat și mai gros. Pentru a obține o textura autentică a vasului, este recomandabil să adăugați ciabatta.
ingrediente:
- roșii - 780 g;
- castravete - 135 g;
- usturoi - 2 dinți;
- piper dulce - 145 g;
- felii de ciabatta - 3 bucati;
- șobolani - 2 bucăți;
- miez de busuioc;
- suc de lamaie - 25 ml;
- Oțet balsamic - 15 ml;
- ulei de măsline - 45 ml;
- mentă, iaurt - pentru servire.
preparare
Castrat de castravete. Luați cutia de semințe de piper dulce. Tăiați toate legumele în bucăți pe care blenderul sau mașina de măcinat cu carne le puteți manipula cu ușurință. Puneți ingredientele în castron, bați-le împreună cu felii de pâine, unt, suc de lamaie, balsamică și busuioc până la uniformitate maximă. Când supa este gata, gustați-o.
Gătit gazpacho este de dorit să pre-răciți sau să puneți în el câteva cuburi de gheață, după care puteți servi decorând cu menta și iaurt.