Rolls, după cum știți, inițial un fel de mâncare din tradițiile culinare pan-asiatice, formate în regiunea Asia-Pacific. Cu toate acestea, acum mâncăruri pan-asiatice sunt populare în întreaga lume, deci nu este surprinzător faptul că în diferite țări ideea de a pregăti un fel de mâncare este reluată și devine o nouă întruchipare folosind produsele tradiționale pentru regiune.
Inițial, rulourile asiatice sunt rulouri făcute din pește cu orez și legume, învelite în foi speciale de alge comestibile (nori). În Japonia, Coreea, Vietnam, China, produsele lactate de obicei nu mănâncă, dar vă vom spune cum, folosind ideea de bază a rulourilor, le puteți pregăti din brânză de vaci.
Oferim câteva opțiuni pentru gătit:
- mâncăruri nealcoolizate gătite folosind folii tradiționale de nori de alge sau hârtie de orez;
- roșii neîndulcite folosind pâine pita sau clatite subțiri;
- roșii fără zahăr de brânză de vaci cu gelatină (fără coajă);
- cratițe de desert.
În orice caz, vom avea nevoie de un tsinovochka special pentru rolele de rulare.
Rulouri de brânză de vaci cu ton sau alt pește
ingrediente:
- brânză naturală, mai bună decât grăsime medie;
- foi de nori, hârtie de orez sau pâine de pita, poate clătite;
- file de pește - ton, ușor marinat în bucăți în oțet natural de fructe sau suc de lămâie sau în conserve (de asemenea, somon, păstrăv);
- castravete proaspete;
- mărar;
- usturoi;
- sos de soia;
- semințe de susan.
preparare
Am întins o coală de nori sau orez pe un covor. Din partea de sus distribuie un strat egal de brânză de vaci , este mai bine să pre-ștergeți printr-o sită și sezon cu usturoi tocat (și condimente). De asemenea, puteți include în greutatea cărnii verzi verde mărunțit, masa de spanac, pastă de avocado piure sau alte legume și mirodenii piure.
De sus, se așterne o bandă subțire de pește, castraveți și crenguțe de verdeață. Se presara cu sos de soia si stropiti cu seminte de susan. Rotiți rolele, apoi desfaceți covorașul, îndepărtați cu grijă ruloul și puneți-l pe vas. De asemenea, facem și restul de roșii, împrăștiați-le unul lângă celălalt, apoi puneți vasul în frigider timp de 2 ore. Tăiați rulourile pregătite (lungimea pasului este de 2-2,5 cm) și deplasați-vă la vasul de servire.
În cazul în care substratul lavash sau pancake, puteți stropi margini cu brânză tărâțată înainte de a leta și coace ușor în cuptor, atunci când brânza se răcește, se va lipi bine rulou, va fi convenabil să-l taie.
Puteți pregăti rulouri din brânză de vaci fără un substrat. În această variantă este necesar să se amestece brânza de vaci cu un amestec de gelatină lăptos. Puteți dizolva gelatina în suc proaspăt de legume (dovleac, de exemplu, sau castraveți). În loc de un substrat, folosim folie sau folie de alimente. Rotiți rola cu un covor și puneți-o în frigider până când se întărește, după care îl tăiem.
La rulouri neîndulcite puteți servi băuturi alcoolice (vinuri ușoare, vodcă, tincturi amare și fructe de pădure).
Deserturi roșii de brânză de vaci cu fructe mai ales ca copii, ele sunt bune pentru micul dejun, prânz și ceaiul de amiază.
Desigur, rolele de desert nu pot fi preparate cu foi de nori, ci numai cu ajutorul unei hârtii de orez sau a unui substrat de pâine pita sau, în general, fără un substrat (cu gelatină, vezi mai sus). Fructe uscate mai întâi aburit în apă clocotită și spălat. Puteți intra în masa de turn de sirop de fructe (din gem) sau miere, fructe proaspete răzuite sau fructe uscate zdrobite. În cazul în care mierea a fost folosită, nu expuneți rolele la încălzire (în acest caz se formează substanțe otrăvitoare în miere).
Cârlițele de desert sunt cele mai bine servite cu ceai, cafea , ciocolată caldă, sucuri naturale, compoturi și alte băuturi similare.