Bucătăria chineză uniformă, după cum știți, nu există, dar puteți observa semnele comune ale tradițiilor culinare ale Chinei, care se dezvoltă separat în diferite regiuni ale Imperiului Ceresc.
Acum, în multe țări ale lumii salatele chinezești sunt foarte populare. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare ca o salată gândită inițial de gătit nu este în China, dar interpenetarea tradițiilor culinare a determinat apariția unui astfel de fenomen culinar internațional ca salatele în stil chinezesc.
Caracteristicile caracteristice ale bucătăriei celeste (într-un sens larg) oferă chiar și celor mai simple salate chinezești un gust deosebit și arome. După ce ați învățat să pregătiți feluri de mâncare în stil chinez în general și în special salate, puteți diversifica meniul și puteți surprinde plăcut casa și oaspeții.
Cum să gătești salata chineză?
De fapt, totul este simplu - trebuie doar să urmați principiile generale ale tradițiilor culinare chinezești și să folosiți produsele tradiționale, și anume: sos de soia, ulei de susan, oțet de orez etc. De asemenea, sunt folosite activ plantele aromate, condimentele, usturoiul și ardeii. Principalul lucru - nu vă grăbiți, încercați să vă asigurați că ingredientele sunt combinate armonios în gust, aromă și cantitate. Și, bineînțeles, nu uitați principalele feluri de mâncare, cum ar fi ciupercile de pui și carnea de porc în chineză .
Salată chineză cu pui
ingrediente:
- piept de pui (fara oase si piele) - 1 buc.;
- piper dulce - 2 buc;
- usturoi sălbatic - 1 grămadă;
- ceapa verde - 5-8 pene;
- semințe de susan - 2 linguri.
Pentru realimentare:
- ulei de susan - 1-2 linguri. linguri;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- orez de orez - 1 lingura. lingură;
- Shaoxing vin de orez - 1 lingura. lingură;
- zahăr brun - 1-2 lingurițe.
- rădăcină de ghimbir - 50 g;
- piper roșu fierbinte - pentru a gusta.
preparare
Piept de pui tăiat în benzi mici (convenabil pentru a mânca bețișoare) și gătiți într-o cantitate mică de apă (bulionul poate fi apoi folosit pentru gătit alte feluri de mâncare). Cartofii se fierbe "într-o uniformă", se răcesc, se curăță și se taie în blocuri mici. Semințe de susan se coace ușor într-o tigaie uscată. Piperul a tăiat paie. Se toarna bine ceapa si ceapa verde. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată.
Vom pregăti benzinăria. Încălziți ingredientele lichide într-o tigaie la căldură scăzută și dizolvați zahărul brun din ele, amestecând. Ghimbir vom freca pe o răzătoare mică, vom apăsa usturoi și apăsați în dressing. Scoateți din foc. Se condimentează cu piper fierbinte. Să așteptăm 5-8 minute (sau mai bine 15) și filtrați. Turnați salata și amestecați.
Salată chineză cu arahide și carne de porc
ingrediente:
- arahide - 200 g;
- carne de porc afumat (gât slab sau șuncă) - 200 g;
- varza Peking - 0,5 cap;
- piper dulce - 1 buc.;
- rosii coapte - 2-4 buc.
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- patrunjel și cilantru.
Pentru realimentare:
ulei de susan - 2 linguri. linguri; sos de soia - 1 lingura. lingură; oțet de orez (sau suc de lămâie) -1-2 linguri. lingură.
preparare
Arahidele sunt coapte într-o tigaie uscată și decojite din coji. Se amestecă ingredientele dressingului. Ardeiul de porc și ardeii dulci se taie în paie scurtă, roșii - felii. Tăiați varza în benzi subțiri. Usturoi și verde cu un cuțit. Am amestecat toate produsele într-un bol de salată și bem cu un dressing.
Salată chineză cu creveți și urechi de porc
ingrediente:
- carne de porc - 2 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- creveți cremos-congelate congelate - 200g;
- fenicul - 1 buc.;
- castravete proaspete - 2 buc;
- piper dulce rosu - 1-2 buc;
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- semințe de susan - 2 linguri. linguri;
- ardei roșu - la gust;
- hrean ras - 1 lingura;
- verdeață de țelină, mărar și cilantru - la gust.
Pentru realimentare:
- ulei de susan - 2 linguri. linguri;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- oțet de orez (sau suc de lămâie, sau var) - 1-2 linguri. lingură.
preparare
Urechile de porc sunt arse pe foc deschis, curățate cu atenție cu un cuțit și spălate. Le sudăm cu un bec și mirodenii într-o cantitate mică de apă. Urechile terminate ușor răcoroase și tăiate relativ fin. Shinku fenicul (cum ar fi ceapa) - paie, castravete - brusochkami, ardei dulci - arbitrar. Tocați usturoiul și verdele. Semințele de susan sunt ușor calcinate. Dezghețați și dezasamblați creveții. Produsele alimentare sunt așezate într-un castron de salată, condimentat cu ardei iute și hrean. Se amestecă ingredientele din dressing, se înmoaie salata și se amestecă.
La salatele chinezești puteți servi vin de orez Shaoxing, vinuri de fructe, maotai, ergatou, bere.