Mirosuri - acesta este, probabil, primul lucru care va întâlni călătorul care a sosit pe pământul indian. O varietate de mâncăruri și mâncăruri de la ei, uimitoare: de la chutney de fructe dulci la mâncăruri cu cel mai ascuțit piper din lume - bhut dzholokiya.
Din cele mai vechi timpuri, India este renumită pentru condimentele și condimentele. Este posibil să spunem că datorită lor, Columb a descoperit America, pentru că a navigat în India, doar pentru condimentele scumpe la vremea respectivă, dar sa pierdut puțin și a găsit un nou continent, care nu este, de asemenea, rău.
Bucătari indieni sunt foarte pricepuți în afacerea lor, ei creează nu numai mâncăruri picante la gust, ci și foarte sănătoase. Unii ajută la îmbunătățirea digestiei, alții - adaugă forță și vigoare, în timp ce alții, dimpotrivă, se liniștește și se liniștește.
Cu toate acestea, chiar și mâncărurile proaspete din India sunt consumate cu mare plăcere. De exemplu, orez sau diferite tortilla.
Prăjiturile înlocuiesc pâinea în India și sunt cele mai des folosite cu sosuri vegetale diferite. Dacă doriți, puteți face pâine cu brânză tocată, usturoi sau câteva legume.
Conform compoziției aluatului și a metodei de preparare, prăjiturile plate sunt împărțite în mai multe tipuri diferite: cu semințe prăjite, chapatis (analog de clatite), naan, puri, paratha .
Tortilla indiană de drojdie cu semințe prăjite
ingrediente:
- făină - 500 g;
- drojdie - 40 g;
- brânză de vaci - 300 g;
- lapte - 1 pahar;
- ouă - 2 bucăți;
- soda - 1 lingurita;
- zahăr - 2 lingurițe;
- sare - o jumatate de lingurita.
preparare
Combinăm brânza de vaci și brânza, amestecăm și încălzim puțin. Se dizolvă în amestecul rezultat cantitatea necesară de drojdie. Adăugați zahăr, amestecați bine până ce drojdia se dizolvă complet. Lăsăm oțelul într-un loc cald, lăsați-l să se potrivească.
Într-un vas profund, amestecați făină, zahăr, sare și sifon. Se toarnă amestecul cu drojdie, se conduce în ouă și se frămânță aluatul moale. Acesta continuă să fie supus elasticității și elasticității. Am lăsat deoparte aluatul gata pentru prăjituri din nou într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat.
Ridicați aluatul, împărțim câteva părți. Fiecare piesă este rulată într-un tort plat cu un deget mic. Rulam tortul laminat cu ulei vegetal pe o parte și laptele din a doua. Presați fiecare parte a aluatului cu dovleac sau semințe de susan. Coaceți în cuptor, temperatura ar trebui să fie 200 - 230 de grade, coaceți timp de aproximativ 7-8 minute.
Prăjiturile din a doua rețetă sunt preparate dintr-un aluat azimut și prăjite în ulei vegetal. Și dacă aveți ocazia să achiziționați produse indiene, asigurați-vă că ați cumpărat ulei lichid clarificat și răsturnat indian, numit "gi". Lubrifiați prăjiturile înainte de a utiliza acest ulei, vor dobândi un gust special și nu repetat din India îndepărtat.
Tort plat indian cu seminte de floarea soarelui prajite pe chefir
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- kefir - jumătate de pahar;
- lapte - un sfert de pahar;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- soda - 1 lingurita;
- sare după gust;
- ulei de prajire.
preparare
În kefir, scoatem sifon, adăugăm lapte la amestec. Se taie făina într-un castron, se adaugă cât mai multă sare după cum este necesar, se infuzează treptat kefir-
Tăiați aluatul în mai multe bucăți. Apoi fiecare parte se rotește pe o clătite subțire, se presară cu semințe tăiate și se prăjește în ulei. Puteți coace și aceste prăjituri plate în cuptor, dar prăjit are un gust mai bun.
Pe masă servim într-o formă fierbinte, împreună cu smântână sau sos de legume picante. Dacă preferați prăjituri moi. Păstrați-le 2-3 minute pentru un cuplu.