Lasagna a încetat de mult să fie o curiozitate italiană, dar sa transformat într-un vas care adesea găsește un loc pe mesele noastre, chiar și în meniul zilnic. O farfurie de foi de paste, împreună cu sosul, brânza și tocanul de carne, a fost iubită de majoritate datorită satietății și disponibilității ingredientelor constituente. Mai jos vă vom diversifica colecția cu câteva alte rețete pentru a face lasagna acasă.
Meat Lasagne - reteta de gatit la domiciliu
Dacă sunteți un adevărat măcelar, atunci această versiune de lasagna cu trei tipuri diferite de carne va deveni o adevărată descoperire. Tipurile și cantitatea de carne pot fi variate la discreția noastră, am decis să ne ocupăm de combinația clasică de carne de porc și carne de vită.
ingrediente:
- foi pentru lasagna - 12-15 buc.;
- branza rasa - 1 1/2 lingura.
Pentru sosul de béchamel:
- unt - 65 g;
- făină - 30 g;
- lapte - 520 ml.
Pentru tocană de carne:
- ceapa - 145 g;
- tulpina de telina - 65 g;
- morcovi - 80 g;
- Brânză de porc - 130 g;
- carne de vită (paste) - 255 g;
- carne de porc (umăr) - 130 g;
- bacon - 35 g;
- vin rosu uscat - 165 g;
- supă de pui - 340 ml;
- lapte - 180 ml;
- roșii în suc propriu - 1,1 kg.
preparare
Înainte de a face lasagna acasă, faceți o tocană de carne. Pe grăsimea de slănină din bucățile de slănină, salvați legumele feliate până la jumătate de gata. Strângeți tot felul de carne și adăugați-o la prăjitura de legume. Se toarnă vinul roșu uscat și se lasă să se evapore la jumătate. Apoi se toarnă laptele și bulionul. Lăsați carnea să se lase pe sobă timp de aproximativ o oră până când excesul de lichid se evaporă, transformând conținutul tăvii într-un sos gros. Completați carnea cu roșiile și le amestecați cu o lingură în cartofi piure. Lăsați carnea să se estompeze încă 45 de minute.
Acum este rândul Beshamel. Pe uleiul topit, se prăjește făina timp de aproximativ 30 de secunde, apoi se diluează pasta rezultată cu lapte, se condimentează cu sare și se lasă la foc minim până se îngroașă.
Începeți să distribuiți beșamelul alternativ cu tocanul de carne de pe foile de lasagna. Se pune straturile cu sos alb, cu puțină brânză. Sprângeți generos partea superioară cu brânză și puneți totul în cuptor timp de 45 de minute la 180 de grade, pre-acoperind forma cu folie. Lăsați vasul rumenit sub grill timp de încă 10 minute, fără folie.
Cum de a face rapid lasagna la domiciliu de la foi finite?
Adaptarea fără sfârșit a mâncărurilor clasice a dus la faptul că acum puteți întâlni rețete de gătit lasagna acasă chiar și din foi de pâine pita. Nu le recomandăm să le repetăm, deoarece o astfel de lasagna se dovedește a fi prea strâmbă și se prăbușește ușor. Aveți posibilitatea să înlocuiți cearșafurile cu foi de paste gătite sau foi speciale deja pregătite pentru lasagna.
Această rețetă este, de asemenea, o adaptare care vă permite să gătiți lasagna la domiciliu cu timp minim, simplificând rețeta pentru sosuri.
ingrediente:
Pentru sosul de rosii:
- usturoi - 3 dinți;
- carne de vită - 530 g;
- roșii în suc propriu - 390 g;
- busuioc uscat - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- ouă - 2 bucăți;
- Brânză Ricotta - 3 articole;
- branza tare rasa - 1 articol;
- o mana de patrunjel verde;
- foi pentru lasagna .
preparare
Puneți ricotta (sau brânză de vaci) cu o pereche de ouă, o mâncare bună de sare, busuioc și o mână de brânză tare rasă.
Se prăjește carnea de vită până la înroșire, se adaugă o tocată de usturoi, busuioc uscat, un vârf de sare și apoi se toarnă roșiile în sucul tău. Când roșiile se dispersează în piure, iar conținutul vaselor se îngroațează la consistența sosului, îndepărtați totul de foc.
Coaceți rapid foile de paste pentru lasagna și începeți să le întindeți într-un vas de prăjit, alternativ cu ricotta sau sos de carne. Pregătirea lasagnei la domiciliu durează aproximativ 45 de minute la 190 de grade, în prima jumătate de oră masa este arsă sub folie și în ultimele 15 minute - fără.