Kejeri este un fel de mâncare specific englezesc, care se bazează pe rețeta indiană - "Kitheri". Acest fel de mâncare este excelent nu numai pentru prânz, ci și pentru cină. Este pregătit destul de repede, și în ciuda combinației sale originale de pește afumat cu scorțișoară și alte condimente, se dovedește destul de gustos și satisfăcător.
Rețetă "Kedjeri" cu cod afumat
ingrediente:
- Cod afumat - 500 g;
- orez - 1,5 articole;
- ou de pui - 3 bucăți;
- supă de pește - 3 produse;
- bec - 1 buc;
- unt - 50 g;
- scorțișoară - 1 băț;
- turmeric - vârf;
- cardamom - 1 lingura. lingură;
- patrunjel;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pentru pregătirea "Kejeri", ouăle sunt fierte, curățate din coajă și tăiate în felii. Apoi, luați capul de ceapă, îndepărtați cojile, tăiați în bucăți mici și treceți peste untul topit până la moale și translucid. Apoi adăugați scorțișoară, turmeric, cutii deschise de cardamom și prăjiți împreună pentru încă 2 minute. După aceea, turnați orezul în tigaie și gătiți până când absoarbe complet aproape tot uleiul și nu obține o nuanță plăcută de gălbui.
Apoi, se toarnă ușor supa, sare, piperul pentru a gusta și găti cel mai slab foc sub capacul închis timp de aproximativ 15 minute. De data aceasta, separat, se fierbe 5 minute pește afumat, se răcește, se îndepărtează oasele și se îndepărtează pielea. Orez pregătit amestecat cu pește fiert afumat și ouă tocate, se presară cu pătrunjel proaspăt tăiat și serviți "Kejeri" la masă.
Rețetă "Kedjeri" cu somon afumat
ingrediente:
- file de somon scăzut - 300 g;
- orez basmati - 1 articol;
- icre de prepeliță - 12 buc;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare - la gust;
- tocat patrunjel - 2 linguri. linguri;
- dulce boia de ardei 0,5 linguri;
- apă - 2 articole;
- bec - 1 buc.
preparare
Orezul spălat bine, înmuiat într-o mulțime de apă rece și se lasă timp de 30 de minute, apoi se aruncă pe o sită. Ceapa este curățată, zdrobită cu jumătăți de inele și prăjită într-o cratiță cu ulei fierbinte, timp de 5 minute. După aceea, se toarnă orezul și se toarnă apă fierbinte. Aduceți fierberea, puneți fileul de somon într-o cratiță și fierbeți timp de aproximativ 10 minute la căldură minimă. Apoi scoateți cu grijă peștele, puneți-l pe o farfurie și lăsați-l deoparte. Se condimentează sezonul de orez cu sare și piper și gătiți încă 10 minute. Ouăle se fierb în prealabil, se curăță și se taie fiecare în jumătate. Dezasamblam peștele în bucăți, îl adăugăm la orez și presarăm cu patrunjel tocat. Am amestecat totul cu atenție și am pus farfuria pe farfurie. În partea de sus, decorați orezul cu jumătăți de ouă de prepeliță și stropiți cu boia de ardei.
Reteta "Kegeri" cu ton conservat
ingrediente:
- orez lung - 1 articol;
- apă - 2 articole;
- ou de pui - 4 buc.;
- conserve de ton - 350 g;
- unt - 50 g;
- curry powder - 1 linguriță;
- patrunjel;
- bec - 1 buc;
- sare, piper - la gust.
preparare
Orezul se fierbe fără sare până se gătește și se lasă să se răcească. Ouăle se gatesc fierte, curățate, tăiate pe jumătate în mici și în a doua jumătate - pe sferturi. Peștele îndepărtează oasele, îndepărtează pielea și dezasambla în bucăți. Untul se toarnă într-o tigaie și se adaugă amestecul de curry. Dăm uleiul puțin absorbit de aroma mirodeniilor, apoi răspândiți ceapa fin tăiată și prăjiți câteva minute. Apoi se toarnă orezul, peștele și ouăle zdrobite. Solim, ardeți felul de mâncare pentru gust și gătiți câteva minute, amestecând ușor.
Puneți "Kedjeri" pe o farfurie, presărați cu patrunjel mărunțit și decorați-vă cu sferturi de ouă.