Bucătăria belgiană este interesantă nu numai pentru o varietate de feluri de mâncare originale, ci și pentru invenția invenției de ciocolată (deși, mai întâi ca un medicament pentru tuse). Pentru prima dată, dulciurile de ciocolată au fost făcute într-una din farmaciile din Bruxelles. Cele mai delicioase și rafinate bomboane de ciocolată belgiene sunt trufe. Reteta pentru acest tratament mega-popular a fost inventata nu de un belgian, ci de patiserul francez Louis Dufour de la Chambéry din decembrie 1895.
Un pic de istorie
O idee strălucită a venit la Dufour în timpul situației dificile, și-a dat seama cum să facă trufe de ciocolată: cremă amestecată cu pudră de cacao și vanilie, după care a format bomboane din acest amestec. Pentru a le face mai atractive în ceea ce privește aspectul, fiecare produs a fost scufundat în ciocolată topită și răcită. Bomboana a avut un mare succes în timpul sărbătorilor de Crăciun. Trupele de ciocolată belgiană sunt populare în multe țări din întreaga lume datorită activităților firmei belgiene Duc d'O.
Cum să faci trufe de ciocolată acasă?
Să încercăm să gătim trufe adevărate în conformitate cu rețeta faimosului cofetar.
ingrediente:
- 200 g ciocolată amară neagră;
- 60 ml de rom întunecat (sau cognac bun), desigur, dacă pregătiți un desert pentru copii, alcoolul nu trebuie folosit;
- pinch de vanilie;
- 20 g zahăr pudră;
- gram 50 de unt natural;
- 4 linguri ("cu diapozitiv") de pudră de cacao de calitate;
- 50 g nuci măcinate fin (nuci, migdale, alune, fistic).
Mod de preparare:
Ciocolata (prima crack) și untul se pune într-un recipient și se topește într-o baie de apă cu agitare periodică. Adăugați 30 ml de rom și vanilie. Să-l omogenizăm. Scoateți recipientul de la foc, adăugați făina de zahăr pudră și piuliță. Adăugați încă 30 ml de rom (sau lichior de migdale). Se amestecă spatula în omogenitate, se răcește ușor masa din frigider. Apoi, colectăm o porțiune umedă de lingură și rotiți dulciurile sub formă de bile. Am pus-o pe o placă curată și l-am pus în frigider din nou. Luăm bomboanele din frigider și se sfărâmă în pudră de cacao (puteți adăuga trestia de nucă de cocos). Asta e tot - la fel de ingenioasă. Puteți pune dulciuri gata preparate pe un vas și serviți la masă. Dezintegrați în acest moment. Reteta, desigur, nu este chiar clasica, dar va fi foarte gustoasa.
Prăjituri de gătit
Și poți să faci prăjituri de trufe, asta e rețeta.
Ingrediente pentru biscuiți:
- 100 g ciocolată neagră;
- 1 ou de pui;
- 30 g unt natural;
- 1-2 linguri de lapte cu continut mediu de grasime;
- pinch de vanilie;
- la vârful cuțitului o mică apă de copt, stinsă cu oțet;
- 1 lingura de rom, coniac sau lichior de migdale;
- 2 linguri "cu un deal" de făină de grâu.
Ingrediente pentru crema:
- 200 ml de cremă naturală;
- 100 g ciocolată;
- 1 lingură de coniac, rom sau lichior.
Mod de preparare:
Se topește pe uleiul din baia de apă, ciocolată, introduce cu grijă laptele. Să se răcească puțin, adăugați făină, ouă, vanilie și coniac. Îl aducem în omogenitate și coacem un biscuit din acest amestec. Din biscuiții terminat tăiați un pahar de cercuri. Acum, o cremă. Se topește ciocolata într-o baie de apă, se amestecă cu smântână și se adaugă cognac. O aducem în omogenitate. Răspândiți o bucată de biscuiți pe o farfurie, promazyvayem crema lui, pe partea de sus a unui alt acoperire aceeași piesă, care, de asemenea, promazyvaem cremă. Puteți și al treilea strat, dacă biscuiții nu sunt prea groși. Decorăm la discreția noastră și punem vasul în frigider timp de cel puțin 8 ore.
Servim cu cafea sau ceai.