Prăjiturile sunt unul dintre cele mai populare produse din tradițiile culinare ale popoarelor din Orientul Îndepărtat. Udon este un produs tipic japonez, este tăiței groase, gătit cel mai adesea din trei componente: făină de grâu, apă și sare (cunoscută și ca soiul udon din hrișcă și făină de fasole). Subdomeniile regionale și tradițiile de preparare a acestui produs, în anumite privințe, diferă, în funcție de tradițiile și preferințele culinare locale.
Fidea Udon are un gust neutru și, prin urmare, este adesea folosită în prepararea supei, arome și arome ale căror produse sunt date de alte produse (bulion, sos de soia , mirodenii, verdeață etc.). fierbinte. Produse de fidea însoțitoare, de regulă, sunt, de asemenea, alese luând în considerare sezonul.
În plus față de supe, sunt cunoscute multe rețete tradiționale pentru prepararea taitei udon, cu adăugarea de diverse sosuri, anumite tipuri de carne, fasole, ciuperci și alte produse.
Spuneți-vă cum puteți găti fidea udon gustoase. Taitei udon gata preparate pot fi achiziționate în departamente specializate ale supermarketurilor mari și pe piețele din Asia de alimente. Sau preparați-vă cu un cuțit manual sau cu un tăiței - este destul de simplu: aluatul este simplu, frământat relativ abrupt, rotiți-l în straturi dreptunghiulare, tăiați și așezați pe o hârtie curată pentru a se usca (depozitați într-un recipient din carton). Și poți cumpăra fidea de calitate superioară a producătorilor europeni (marcarea pe ambalajul "grupului A", adică a soiurilor de grâu solid).
Reteta pentru taitei udon cu pui si legume
ingrediente:
- fidea udon - 200 g;
- carne de pui (filet) - 250 g;
- ceapa - 1 buc.;
- verde boabe verzi - 200 g;
- piper dulce (rosu) - 1-2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ardei roșu;
- ulei vegetal (susan mai bun) - 2 linguri. linguri;
- ceapa verde, coriandru, patrunjel, marar;
- sos de soia de calitate;
- mirin;
- semințe de susan - 1 lingura. lingură.
preparare
Becul este curățat și tăiat într-un sfert din inele, ardeii dulci - o paie scurtă subțire, fiecare boabe de fasole - în 3 părți. Fileul de pui a tăiat mici benzi scurte. Într-o tavă de prăjit adâncă, cu pereți groși, bine îngroșată, se prăjește ceapa, puiul și fasolea în ulei. Se prăjește împreună, manipulând activ scapula, înainte de a schimba culoarea cărnii. Reduceți căldura, turnați puțină apă și tocați timp de 10-15 minute, amestecând, apoi adăugați ardeiul dulce și fierbeți la foc mic timp de încă 8 minute.
Pregătiți sosul. Se amestecă într-un raport arbitrar (gust) sos de soia și mirin, sezon cu piper rosu fierbinte și usturoi tocat. Am tăiat verdele în mod fin. Se fierbe fidea (5-7 minute, nu mai mult) și aruncați-l înapoi într-o sârmă.
Am pus paharele de supă și așezăm în fiecare bucată de fidea, carne și legume, adăugăm sosul. Se presara cu ierburi tocate și semințe de susan. Puteți servi ca un al doilea curs sau puteți adăuga un bulion de pui mic și serviți ca o supă. Ca un aperitiv - o ceașcă de sake, whisky japonez sau vin de prune.
Fidea Udon cu ciuperci de ouă și stridii
ingrediente:
- fidea udon - 50-100 g pe portie;
- ouă de găină - 1 pe porție;
- Proaspete ciuperci de stridii - 80-100 g pe portie;
- ceapa verde si alte verde;
- ardei roșu;
- usturoi;
- sos de soia;
- supă de pui.
preparare
Ciupercile de ciuperci pot fi consumate crude, fără nici un tratament termic deloc
Gatiti fidea (5-7 minute) si intoarceti-va intr-un sant. Am pus-o în porții în cupe de supă. Adăugați ciupercile de stridii și amestecați. Facem o depresiune în centru, așezați cu grijă oul crud în el. Și supa este deja fierbere, vom turna totul pentru a acoperi oul - va fi gătit într-un bulion fierbinte, în măsura în care o numim "într-o pungă". Se presară cu ierburi tocate, se condimentează cu usturoi, ardei iute și sos de soia. O ceașcă de sake (Mirin în acest caz nu va face), și - bucurați-vă.